第十九章 氨基酸和蛋白质
第十九章 氨基酸和蛋白质
第十三章 氨基酸、多肽和蛋白质
第十三章 氨基酸、多肽和蛋白质
第一节 氨基酸 脂肪族氨基酸 芳香族氨基酸 杂环族氨基酸 中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 1. 分类 （1）根据 α-氨基酸通式中R-基团的碳架结构 （2）根据α-氨基酸分子中氨基（-NH2）和羧 基（-COOH）的数目不同，α-氨基酸还可分为 一、氨基酸的分类、命名和构型
第一节 氨基酸 脂肪族氨基酸 芳香族氨基酸 杂环族氨基酸 中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 1. 分类 （1）根据 α-氨基酸通式中R-基团的碳架结构 （2）根据α-氨基酸分子中氨基（-NH2）和羧 基（-COOH）的数目不同，α-氨基酸还可分为 一、氨基酸的分类、命名和构型
氨基酸的系统命名法是以羧基为母体，氨基为取 代基。天然α-氨基酸通常使用俗名，即根据其来源或 2．命名 NH2 CH2 COOH OH NH2 CH2 CHCOOH α-氨基乙酸 α-氨基-β-羟基丙酸 甘氨酸 丝氨酸
氨基酸的系统命名法是以羧基为母体，氨基为取 代基。天然α-氨基酸通常使用俗名，即根据其来源或 2．命名 NH2 CH2 COOH OH NH2 CH2 CHCOOH α-氨基乙酸 α-氨基-β-羟基丙酸 甘氨酸 丝氨酸
NH2 HOOCCH2 CHCOOH α-氨基丁二酸 （天门冬氨酸） 3．构型 组成蛋白质的α-氨基酸，除甘氨酸外，都含有 一个手性碳原子，具有旋光性，其构型都是L-型。 二、α-氨基酸的物理性质 α-氨基酸一般为无色晶体，熔点比相应羧酸或 胺要高
NH2 HOOCCH2 CHCOOH α-氨基丁二酸 （天门冬氨酸） 3．构型 组成蛋白质的α-氨基酸，除甘氨酸外，都含有 一个手性碳原子，具有旋光性，其构型都是L-型。 二、α-氨基酸的物理性质 α-氨基酸一般为无色晶体，熔点比相应羧酸或 胺要高