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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学课件（打印版）第十三章 屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理
第一节 主要人畜共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 二、旋毛虫病 三、弓形虫病 四、棘球蚴病 五、肝片吸虫病 第二节 其他寄生虫病的检验与处理 一、肉孢子虫病 二、曼氏裂头蚴病 三、双腔吸虫病 四、卫氏并殖吸虫病 五、华支睾吸虫病 六、姜片吸虫病 七、细颈囊尾蚴病 八、肺线虫病 九、球虫病
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图37- 旋毛虫成虫 幼虫囊包
药装楼壁鹅环 元元 納贵赛巖虫 轰细囊容形 人因 铛贵惩盆内 装看腐高粹虫 图37- 旋毛虫生活史
寄生部位 >旋毛虫成虫（肠旋毛虫）寄生于宿主小肠内。 >旋毛虫幼虫（肌旋毛虫)寄生于同一宿主体内膈 肌、舌肌、喉肌、颈肌、肋间肌、腰肌等处，以 膈肌的感染率最高
宰前检疫 症状不明显。 >感染严重的猪和狗，初期食欲减退，呕吐，腹泻 ，以后幼虫移行时可引起肌炎，病高出现肌肉疼 痛，麻痹，运动障碍，声音斯哑，发热等症状， 有的表现眼脸和四肢水肿
宰后检验 1.常规检验法 在每头猪横膈膜肌脚各取一小块肉样，先撕去肌膜作 肉眼观察，然后在肉样上剪取24个小片，进行镜检。肌 旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限，镜下包囊内的 虫体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维 肿胀、横纹消失，甚至发生蜡样坏死
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