生物化学与分子生物学糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖 (monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖 (polysacchride)结合糖(glycoconjugate)（副教授）包头医学院生化教研室李斌
包头医学院 生化教研室 李斌（副教授） 糖的分类及其结构 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下 四大类。 ⚫ 单糖 (monosacchride) ⚫ 寡糖 (oligosacchride) ⚫ 多糖 (polysacchride) ⚫ 结合糖 (glycoconjugate)
生物化学与分子生物学1.单糖不能再水解的糖。葡萄糖（glucose)果糖(fructose)一已醛糖已酮糖OH=OH-OHHO-HHOHHOHHOHHOHH-OHOHOHCH,OH国CH2OHHOH2COHHHHOH1OHHHOHOHHOOHHHOH（副教授）包头医学院生化教研室李斌
包头医学院 生化教研室 李斌（副教授） OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH O H OH HO H H OH H OH 1. 单糖 不能再水解的糖。 O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH
生物化学与分子生物学半乳糖（galactose)核糖(ribose)已醛糖戊醛糖HOHHOHHO-HHOHHHOHOHHOHOHOHCH2OH福HOH,COH?HHHOHHHHOHHOHHHOOHHOH目录（副教授）包头医学院生化教研室李斌
包头医学院 生化教研室 李斌（副教授） O OH H H HO H OH H OH H CH2 OH O H H H H HO OH OH HOH2 C OH O H OH HO H HO H H OH 半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 OH H OH H OH OH O H 目 录
生物化学与分子生物学2. 寡糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连常见的几种二糖有麦芽糖（maltose葡萄糖一葡萄糖燕糖 (sucrose)葡萄糖一果糖乳糖 (lactose)葡萄糖一半乳糖（副教授）包头医学院生化教研室李斌
包头医学院 生化教研室 李斌（副教授） 2. 寡糖 能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借 脱水缩合的糖苷键相连。 常见的几种二糖有 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖
生物化学与分子生物学3.多糖能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有淀粉 (starch)糖原 (glycogen)纤维素（cellulose)（副教授）包头医学院生化教研室李斌
包头医学院 生化教研室 李斌（副教授） 3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。 常见的多糖有 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纤维素 (cellulose)