水解法 (一)基本原理与过程 以毛发、血粉及废蚕丝等蛋白质为原料,通过酸 碱或酶水解成多种氨基酸混合物,经分离纯化获得各 种药用氨基酸的方法称为水解法。 目前用水解法生产的氨基酸有L胱氨酸、L精氨 酸、L亮氨酸、L-异亮氨酸、I-组氨酸、L脯氨酸 及L-丝氨酸等 水解法生产氨基酸的主要过程为水解、分离和结 晶精制三个步骤
一、水解法 （一）基本原理与过程 以毛发、血粉及废蚕丝等蛋白质为原料，通过酸、 碱或酶水解成多种氨基酸混合物，经分离纯化获得各 种药用氨基酸的方法称为水解法。 目前用水解法生产的氨基酸有L-胱氨酸、L-精氨 酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-组氨酸、L-脯氨酸 及L-丝氨酸等。 水解法生产氨基酸的主要过程为水解、分离和结 晶精制三个步骤
1、蛋白质水解方法 目前蛋白质水解分为酸水解法、碱水解法及酶水 解法三种 (1)酸水解法蛋白质原料用6~10mol/L盐酸或 8mo/L硫酸于110~120℃(回流煮沸)水解12~ 24h,除酸后即得多种氨基酸混合物。此法优点是水 解迅速而彻底,产物全部为L型氨基酸,无消旋作用 缺点是色氨酸全部被破坏,丝氨酸及酪氨酸部分被破 坏,且产生大量废酸污染环境
1、蛋白质水解方法 目前蛋白质水解分为酸水解法、碱水解法及酶水 解法三种。 （1）酸水解法 蛋白质原料用6～10mol／L盐酸或 8mol／L硫酸于110～120℃（回流煮沸）水解12～ 24h，除酸后即得多种氨基酸混合物。此法优点是水 解迅速而彻底，产物全部为L-型氨基酸，无消旋作用。 缺点是色氨酸全部被破坏，丝氨酸及酪氨酸部分被破 坏，且产生大量废酸污染环境
(2)碱水解法蛋白质原料经6mol/L氢氧化钠或 4mo/L氢氧化钡于100℃水解6h即得多种氨基酸混 合物。该法水解迅速而彻底,且色氨酸不被破坏,但 含羟基或巯基的氨基酸全部被破坏,且产生消旋作用。 工业上多不采用。 (3)酶水解法蛋白质原料在一定pH和温度条件下经 蛋白水解酶作用分解成氨基酸和小肽的过程称为酶水 解法。 此法优点为反应条件温和,无需特殊设备,氨基 酸不破坏,无消旋作用。缺点是水解不彻底,产物中 除氨基酸外,尚含较多肽类。工业上很少用该法生产 氨基酸而主要用于生产水解蛋白及蛋白胨
（2）碱水解法 蛋白质原料经6mol／L氢氧化钠或 4mol／L氢氧化钡于100℃水解6h即得多种氨基酸混 合物。该法水解迅速而彻底，且色氨酸不被破坏，但 含羟基或巯基的氨基酸全部被破坏，且产生消旋作用。 工业上多不采用。 （3）酶水解法 蛋白质原料在一定pH和温度条件下经 蛋白水解酶作用分解成氨基酸和小肽的过程称为酶水 解法。 此法优点为反应条件温和，无需特殊设备，氨基 酸不破坏，无消旋作用。缺点是水解不彻底，产物中 除氨基酸外，尚含较多肽类。工业上很少用该法生产 氨基酸而主要用于生产水解蛋白及蛋白胨
2、氨基酸分离方法 氨基酸分离方法较多,通常有溶解度法、等电点 沉淀法、特殊试剂沉淀法、吸附法及离子交换法等。 (1)溶解度法是依据不同氨基酸在水中或其它溶剂 中的溶解度差异而进行分离的方法 胱氨酸和酪氨酸均难溶于水,但在热水中酪氨酸 溶解度较大,而胱氨酸溶解度变化不大,故可将混合 物中胱氨酸、酪氨酸及其它氨基酸彼此分开 (2)特殊试剂沉淀法系采用某些有机或无机试剂与 相应氨基酸形成不溶性衍生物的分离方法
2、氨基酸分离方法 氨基酸分离方法较多，通常有溶解度法、等电点 沉淀法、特殊试剂沉淀法、吸附法及离子交换法等。 （1）溶解度法 是依据不同氨基酸在水中或其它溶剂 中的溶解度差异而进行分离的方法。 胱氨酸和酪氨酸均难溶于水，但在热水中酪氨酸 溶解度较大，而胱氨酸溶解度变化不大，故可将混合 物中胱氨酸、酪氨酸及其它氨基酸彼此分开。 （2）特殊试剂沉淀法 系采用某些有机或无机试剂与 相应氨基酸形成不溶性衍生物的分离方法
如邻二甲苯-4-磺酸能与亮氨酸形成不溶性盐沉淀, 后者与氨水反应又可获得游离亮氨酸; 组氨酸可与HgC12形成不溶性汞盐沉淀,后者经 处理后又可获得游离组氨酸; 精氨酸可与苯甲醛生成水不溶性苯亚甲基精氨酸 沉淀,后者用盐酸除去苯甲醛即可得精氨酸
如邻二甲苯-4-磺酸能与亮氨酸形成不溶性盐沉淀， 后者与氨水反应又可获得游离亮氨酸； 组氨酸可与HgC12形成不溶性汞盐沉淀，后者经 处理后又可获得游离组氨酸； 精氨酸可与苯甲醛生成水不溶性苯亚甲基精氨酸 沉淀，后者用盐酸除去苯甲醛即可得精氨酸