二、其他酰基甘油类 (一)、烷基醚脂酰甘油( alkyl ether acylglycerols 它含有两个脂肪酸分子和一个长的烷基或烯基链分别与甘油分子以酯键相连。例如炕 基醚键二脂酰甘油和α、β-烯基醚二脂酰甘油(α、β- alkenyl ether acylglycerols),其结构 在下式中列出 这种脂类不易与甘油三酯分开,因此发现较晚。用弱碱或酶促水解,它们则形成甘 油醚( glycerol ethers)。例如,鲛肝醇和鲨肝醇实际上都是甘油醚,在下式中列出。 CH--O-CH2(CH2)14CH3 CH-O-CHE CH(CH2)13CH3 O一CH .0-CH 烷基醚键二脂酰甘油 α、β-烯基醚二脂酰甘油 CH-0-CH(CH,)1CH CHi-O-CH2(CH2)16CH3 HO-CH CH, OH CH, OH 鲛肝醇 (二)、糖基脂酰甘油( glycosy! l acy Glycerol s) 糖基与甘油分子第三个羟基以糖果苷键相连,甘油另两个羟基与脂肪酸以酯键相 连。最普通的例子是在高等植物和脊椎动物神经组织中发现的单半乳糖基二脂酰甘油,其 结构如下 CHOC一R CHO
199 二、其他酰基甘油类 （一）、烷基醚脂酰甘油（alkyl ether acylglycerols） 它含有两个脂肪酸分子和一个长的烷基或烯基链分别与甘油分子以酯键相连。例如烷 基醚键二脂酰甘油和、-烯基醚二脂酰甘油（、-alkenyl ether acylglycerols），其结构 在下式中列出。 这种脂类不易与甘油三酯分开，因此发现较晚。用弱碱或酶促水解，它们则形成甘 油醚（glycerol ethers）。例如，鲛肝醇和鲨肝醇实际上都是甘油醚，在下式中列出。 CH2 (CH2 ) CH2 O 14CH3 C CH O R1 O CH2 O C O R2 CH O CH 2 C CH O R1 O CH2 O C O R2 CH(CH2 )13CH3 烷基醚键二脂酰甘油 、-烯基醚二脂酰甘油 CH2 (CH2 ) CH2 O 14CH3 CH CH2 HO OH CH2 (CH2 ) CH2 O 16CH3 CH CH2 HO OH 鲛肝醇 鲨肝 醇 （二）、糖基脂酰甘油（glycosylacylglycerols） 糖基与甘油分子第三个羟基以糖果苷键相连，甘油另两个羟基与脂肪酸以酯键相 连。最普通的例子是在高等植物和脊椎动物神经组织中发现的单半乳糖基二脂酰甘油，其 结构如下： C O CH2 O R1 C C O R2 O H CH2 O O OH OH OH CH2O X
当X= K Px时,为双半乳糖二脂酰甘油酯DGDG)当X4时,为单 半乳糖二脂酰甘油酯(MGDG 从细菌中可分离到二甘露糖基二脂酰甘油 三、磷脂类 磷脂是分子中含有磷酸的复合脂。由于所含醇的不同,可分为甘油磷脂类和鞘氨醇磷 脂类,它们的醇物质分别是甘油和鞘氨醇( sphingosine)。两类磷脂分子的组成对比如表 表2-3两类磷脂的分子组成(分子数) 组成不同或不尽相同 脂肪酸 醇类 甘油磷脂 甘油胆碱、乙醇胺、丝氨酸和肌醇等 鞘氨醇磷脂 鞘氨醇胆碱 (一)、磷酸甘油酯( phosphoglycerides) 磷酸甘油酯即甘油磷脂,是生物膜的主要组分。 1.磷酸甘油酯的组成 磷酸甘油酯是甘油中的两个醇羟基为脂肪酸酯化,而第三个醇羟基被磷酸酯化,磷 酸再与含羟基的氮碱或其他含羟基的小分子化合物脱水形成磷酸二酯键,通式如下: CH2O—C一R1 R-C-0—C-H CHO—P-0-X 甘油磷脂两条长的碳氢链构成它的非极性尾部( nonpolar tail),其余部分构成它的 极性头部( polar head)
200 当 X= 时，为双半乳糖二脂酰甘油酯(DGDG)；当 X=H 时，为单 半乳糖二脂酰甘油酯(MGDG)。 从细菌中可分离到二甘露糖基二脂酰甘油。 三、磷脂类 磷脂是分子中含有磷酸的复合脂。由于所含醇的不同，可分为甘油磷脂类和鞘氨醇磷 脂类，它们的醇物质分别是甘油和鞘氨醇（sphingosine）。两类磷脂分子的组成对比如表 2-3。 表 2-3 两类磷脂的分子组成（分子数） 组成相同 组成不同或不尽相同 脂肪酸 磷酸 醇类 其他 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 2 1 1 1 甘油 胆碱、乙醇胺、丝氨酸和肌醇等 鞘氨醇 胆碱 （一）、磷酸甘油酯（phosphoglycerides） 磷酸甘油酯即甘油磷脂，是生物膜的主要组分。 1．磷酸甘油酯的组成 磷酸甘油酯是甘油中的两个醇羟基为脂肪酸酯化，而第三个醇羟基被磷酸酯化，磷 酸再与含羟基的氮碱或其他含羟基的小分子化合物脱水形成磷酸二酯键，通式如下： C O CH2 O R1 C C O R2 O H O P O CH2 O X O _ 甘油磷脂两条长的碳氢链构成它的非极性尾部（nonpolar tail），其余部分构成它的 极性头部（polar head）。 O OH OH OH CH2OH