教学难点1.餐饮品牌发展和创意构思阶段提供独特、创新的理念2.了解不同餐饮元素的特性、适用性和风格效果观经典：41.设计任务书的构成部分2.1设计文件对当地文化资料2.基础图纸的构成要素传统和饮食习惯的理解3.商场装修手册的要求建议和尊重1.对现场情况与土建图纸进行核对22.2设计现第测前沿：强调学生在二场调研2.纠正图纸中的尺寸误差一章餐饮空测量过程中3.对图纸中未标明内容进行记录的精确性和严谨性2.3设计咨询1.情况咨询2筑匠心：2.业主需求间诚实、保密设和尊重客户3.顾客咨询以的隐私。在的1.餐饮空间设计项目的背景和目的8作业阶段汇测量中遵循准职业准则报：市场调研2.目标客群的特征和需求，分析餐备报告饮空间所在地的地理位置和区域阶段特点1.巧构：教学目标（1）构基础一一使用市场调研方法和技巧（2）构新知一一通过空间设计来表达品牌形象2.慧思：（1）专业思维一一餐饮市场的需求和竞争情况，为设计提供基础数据和参考（2）创新思维一一使用相关软件和工具将分析结果和设计方案以清晰、直观的方式展示出来3.传品：（1）树作品一一能够独立思考、合理规划，将理论知识应用于实际设计中（2）正人品一一在准备阶段提出独特、创新的设计理念，为未来的设计打下坚实基础1.掌握不同的市场调研方法和技巧教学重点2.如何进行竞争分析并制定差异化的定位策略教学难点市场竞争环境的观察和分析能力观经典：21.理念转化为具体的设计方案3.1概念设计设计体现多概述2.营造餐饮空间独特的氛围
教学难点 1.餐饮品牌发展和创意构思阶段提供独特、创新的理念 2.了解不同餐饮元素的特性、适用性和风格效果。 第 二 章 餐 饮 空 间 设 计 的 准 备 阶 段 2.1 设计文件 资料 1.设计任务书的构成部分 2.基础图纸的构成要素 3.商场装修手册的要求建议 观经典： 对当地文化 传统和饮食 习惯的理解 和尊重 测前沿： 强调学生在 测量过程中 的精确性和 严谨性 筑匠心： 诚实、保密 和尊重客户 的隐私。在 测量中遵循 职业准则 4 2.2 设计现 场调研 1.对现场情况与土建图纸进行核对 2.纠正图纸中的尺寸误差 3.对图纸中未标明内容进行记录 2 2.3 设计咨询 1.情况咨询 2.业主需求 3.顾客咨询 2 作业阶段汇 报：市场调研 报告 1.餐饮空间设计项目的背景和目的 2.目标客群的特征和需求，分析餐 饮空间所在地的地理位置和区域 特点 8 教学目标 1.巧构： （1）构基础——使用市场调研方法和技巧 （2）构新知——通过空间设计来表达品牌形象 2.慧思： （1）专业思维——餐饮市场的需求和竞争情况，为设计提 供基础数据和参考 （2）创新思维——使用相关软件和工具将分析结果和设 计方案以清晰、直观的方式展示出来 3.传品： （1）树作品——能够独立思考、合理规划，将理论知识应 用于实际设计中 （2）正人品——在准备阶段提出独特、创新的设计理念， 为未来的设计打下坚实基础 教学重点 1.掌握不同的市场调研方法和技巧 2.如何进行竞争分析并制定差异化的定位策略 教学难点 市场竞争环境的观察和分析能力 3.1 概念设计 概述 1. 理念转化为具体的设计方案 2.营造餐饮空间独特的氛围 观经典： 设计体现多 2
元文化和包21.如何解决痛点问题3.2设计定位容精神，促2.明确的设计目标进交流与融合绘环保：3.品牌形象设计第选择环保材1.建立设计的创新点23.3设计理念三料和可持续章设计方案，！2.确立的主导思想，如何赋予作品餐减少能源消饮文化内涵和风格特点。耗和环境污空染，提倡绿21.呈现预期效果的方法3.4设计意间色餐饮向图设2.设计理念、风格和设计方向性的筑匠心：计设计符合餐方式体现的厅的品牌形1.餐饮空间设计在整个设计领域中8概作业阶段汇象和社会形念象，传递餐报：设计定位的定位和重要性设厅的核心价分析2.目标客群、市场需求的分析方向计值观和理念，塑造良3.找到自身的差异化竞争优势，突好的企业形出设计特点和品牌特色象1.巧构：教学目标（1）构基础一一空间设计的概念设计过程（2）构新知一一解答不同类型餐厅的特点和定位要求2.慧思：（1）专业思维一一分析和理解客户需求，提取关键信息，进行概念策划和方案设计（2）创新思维一一进行有效的空间规划，包括布局设计、流线设计和功能区域划分等3.传品：（1）树作品一一通过设计创新和独特的餐饮空间，提升用户体验和品牌价值（2）正人品一一培养对职业道德和职业操守的重视，确保在设计过程中遵循职业准则，尊重客户需求和隐私教学重点1.掌握比例、对比、节奏等设计原理和概念，并能够灵活运用于实际设计中2.创意思维和表达能力，能够独立提出独特的设计理念和创意方案1.引导学生开展创意探索和思考，激发创造力教学难点2.引导学生进行深入的市场调研和用户研究，充分理解品
第 三 章 餐 饮 空 间 设 计 的 概 念 设 计 3.2 设计定位 1.如何解决痛点问题 2.明确的设计目标 3.品牌形象设计 元文化和包 容精神，促 进交流与融 合绘环保： 选择环保材 料和可持续 设计方案， 减少能源消 耗和环境污 染，提倡绿 色餐饮 筑匠心： 设计符合餐 厅的品牌形 象和社会形 象，传递餐 厅的核心价 值观和理 念，塑造良 好的企业形 象 2 3.3 设计理念 1.建立设计的创新点 2.确立的主导思想，如何赋予作品 文化内涵和风格特点。 2 3.4 设计意 向图 1.呈现预期效果的方法 2.设计理念、风格和设计方向性的 方式体现 2 作业阶段汇 报：设计定位 分析 1.餐饮空间设计在整个设计领域中 的定位和重要性 2.目标客群、市场需求的分析方向 3.找到自身的差异化竞争优势，突 出设计特点和品牌特色 8 教学目标 1.巧构： （1）构基础——空间设计的概念设计过程 （2）构新知——解答不同类型餐厅的特点和定位要求 2.慧思： （1）专业思维——分析和理解客户需求，提取关键信息， 进行概念策划和方案设计 （2）创新思维——进行有效的空间规划，包括布局设计、 流线设计和功能区域划分等 3.传品： （1）树作品——通过设计创新和独特的餐饮空间，提升用 户体验和品牌价值 （2）正人品——培养对职业道德和职业操守的重视，确保 在设计过程中遵循职业准则，尊重客户需求和隐私 教学重点 1.掌握比例、对比、节奏等设计原理和概念，并能够灵活运 用于实际设计中 2.创意思维和表达能力，能够独立提出独特的设计理念和 创意方案 教学难点 1.引导学生开展创意探索和思考，激发创造力 2.引导学生进行深入的市场调研和用户研究，充分理解品