碳水化合物的组成、分类和主要性质 (二)碳水化合物与动物营养有关的一些性质 4、半纤维素 半纤维素是木糖、阿拉伯糖、芊乳糖和其宅 碳水化合物聚合物,含β-糖苷键。 构成细胞壁的主要成分,与木质素联糸紧密。 *纤维素化学性质不如纤维素稳定,熔于稀 碱,仅在稀酸作用下水解成戊糖和己糖
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 （二）碳水化合物与动物营养有关的一些性质 4、半纤维素 ▪ 半纤维素是木糖、阿拉伯糖、半乳糖和其它 碳水化合物聚合物，含β-糖苷键。 ▪ 构成细胞壁的主要成分，与木质素联系紧密。 ▪ 半纤维素化学性质不如纤维素稳定，溶于稀 碱，仅在稀酸作用下水解成戊糖和己糖
碳水化合物的组成、分类和主要性质 (二)碳水化合物与动物营养有关的一些性质 5、木质素 木质素为苯丙基多聚物。 动物不能分木质素酶。 ˉ酸碱均不能降解,与其它多糖如形成复合 物,限制动物对纤维素和半纤维素的利用。 用碱处理可破坏纤维素、半纤维素和木质 素的联糸,改薯对其利用
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 （二）碳水化合物与动物营养有关的一些性质 5、木质素 ▪木质素为苯丙基多聚物。 ▪动物不能分泌木质素酶。 ▪酸碱均不能降解，与其它多糖如形成复合 物，限制动物对纤维素和半纤维素的利用。 ▪用碱处理可破坏纤维素、半纤维素和木质 素的联系，改善对其利用
碳水化合物的组成、分类和主要性质 (二)碳水化合物与动物营养有关的一些性质 6、果胶 存在细胞壁的间隙中,细胞壁组成中也含有。 果胶可形成原果胶,乞可在酸和酶处理下, 转变为可嵱性果胶。 动物消化道分淤的酶不能使其水解,但在微 生物作用下可水解
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 （二）碳水化合物与动物营养有关的一些性质 6、果胶 ▪存在细胞壁的间隙中，细胞壁组成中也含有。 ▪果胶可形成原果胶，它可在酸和酶处理下， 转变为可溶性果胶。 ▪动物消化道分泌的酶不能使其水解，但在微 生物作用下可水解
碳水化合物的组成、分类和主要性质 (二)碳水化合物与动物营养有关的一些性质 7、粘多糖 广泛分布于动物的结缔组织。 粘性极强,易形成冻胶。 使动物体组织呈现一定的韧性
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 （二）碳水化合物与动物营养有关的一些性质 7、粘多糖 ▪广泛分布于动物的结缔组织。 ▪粘性极强，易形成冻胶。 ▪使动物体组织呈现一定的韧性
碳水化合物的组成、分类和主要性质 (二)碳水化合物与动物营养有关的一些性质 纤维素、半纤维素 /细胞内容 木质素和果胶是植物细 蛋白质 胞壁的主要构成物质(如 维 图) 腔 果胶 1% 次生壁 10 初生壁 质索 间隔壁 (5 10蛋
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 （二）碳水化合物与动物营养有关的一些性质 ▪ 纤维素、半纤维素、 木质素和果胶是植物细 胞壁的主要构成物质(如 图)