2020/4/4 第二十章氨基酸、多肽、 蛋白质和核酸 Chapter 20 Amino acids,Peptides,Proteins and Nucleic acids 出 Organic Chemistry
Organic Chemistry 有 机 化 学 第二十章 氨基酸、多肽、 蛋白质和核酸 Chapter 20 Amino acids, Peptides, Proteins and Nucleic acids 2020/4/4
S20.1氨基酸(Amin0 acids) 氨基酸是羧酸分子中碳链上的氢原子被氨基取代后的生成物，分子中含有 氨基和羧基两种官能团。 哪里有氨基酸的存在，哪里就可 能有生命的存在。美国国家航空航天局 一、氨基酸的分类与命名 (NASA)验证了在彗星上存在甘氨酸 外太空很可能存在生命，而或许地 1.分类 球上的生命元素也是彗星带来的。 (1)按氨基酸分子中所含一NH,和一COOH的相对位置，可分为 R·CH-COOH R ECH 4CHCOOH R XCH ECHSCH-COOH NH NH, NH 0-子 氨基酸 B一氨基酸 Y-氨基酸 在这些类氨基酸中，与人关系最为密切的是-氨基酸。它 是构成蛋白质的基本单元。 COOH COOH 蛋白质水解→α一氨基酸 HO -H H2N 天然：有旋光性，L-构型。 CH3 R L一乳酸 L一氨基酸 Organic Chemistry
Organic Chemistry 1.分类 §20.1 氨基酸(Amino acids) 一、氨基酸的分类与命名 氨基酸是羧酸分子中碳链上的氢原子被氨基取代后的生成物, 分子中含有 氨基和羧基两种官能团。 ( 1)按氨基酸分子中所含－NH2和－COOH的相对位置，可分为 R CH COOH NH2 α R CH CH2 COOH NH2 β α R CH CH2 CH2 COOH NH2 γ β α α 氨基酸 β 氨基酸 γ 氨基酸 在这些类氨基酸中，与人关系最为密切的是α-氨基酸。它 是构成蛋白质的基本单元。 蛋白质水解→α －氨基酸 天然:有旋光性，L-构型。 COOH CH3 HO H COOH R H2N H L－乳酸 L－氨基酸 哪里有氨基酸的存在，哪里就可 能有生命的存在。美国国家航空航天局 （NASA）验证了在彗星上存在甘氨酸 ——外太空很可能存在生命，而或许地 球上的生命元素也是彗星带来的
(2)按氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、 酸性氨基酸和碱性氨基酸—20种常见氨基酸 电中性时的pH值 I、中性 结构 名称 缩写 等电点 15种 NH,CH,COOH 甘氨酸 Gly 5.97 NH2 glycine CH一9 COOH 丙氨酸 Ala 6.00 alanine NH2 颉氨酸 Val 5.96 (H3C)2HC-CH-COOH valine NH2 C2H5HC-CH-COOH *异亮氨酸 Ile 5.98 CH3 isoleucine Organic Chemistry
Organic Chemistry 结构 名称 缩写 等电点 甘氨酸 Gly 5.97 丙氨酸 Ala 6.00 *颉氨酸 Val 5.96 *异亮氨酸 Ile 5.98 I、中性 NH2 C H COOH NH2 (H3 C) 2 HC CH COOH NH2 C2 H5 HC CH COOH CH3 NH2 CH2 COOH CH3 (2)按氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、 酸性氨基酸和碱性氨基酸 ——20种常见氨基酸 glycine alanine valine isoleucine 15种 电中性时的pH值
结构 名称 缩写 等电点 NH2 (H3C)2HCH2C-CH-COOH *亮氨酸 Leu 6.02 NH2 leucine C6H5H2C-CH-COOH *苯丙氨酸 Phe 5.48 phenylalanine NH2 HSH2C-CH-COOH 半光氨酸 Cys 5.05 cysteine NH2 H3CHC-CH-COOH *苏氨酸 Thr 5.6 OH threonine Organic Chemistry
Organic Chemistry 结构 名称 缩写 等电点 *亮氨酸 Leu 6.02 *苯丙氨酸 Phe 5.48 半光氨酸 Cys 5.05 *苏氨酸 Thr 5.6 NH2 (H3 C) 2 HCH2 C CH COOH NH2 C6 H5 H2 C CH COOH NH2 HSH2 C CH COOH NH2 H3 CHC CH COOH OH leucine phenylalanine cysteine threonine
结构 名称 缩写 等电点 NH2 H2NC-(CH2)2CHCOOH 谷酰胺 Gln 5.56 glutamine NH2 H2NC-CH2CHCOOH 天冬酰胺 Asn 5.07 asparagine NH2 CH3S(CH2)2CHCOOH *蛋氨酸 Met 5.74 methionine NH2 HOCH2CHCOOH 丝氨酸 Ser 5.68 serine Organic Chemistry
Organic Chemistry 谷酰胺 Gln 5.56 天冬酰胺 Asn 5.07 结构 名称 缩写 等电点 *蛋氨酸 Met 5.74 丝氨酸 Ser 5.68 O H2 NC (CH2 ) 2 CHCOOH NH2 O H2 NC CH2 CHCOOH NH2 CH3 S(CH2 ) 2 CHCOOH NH2 HOCH2 CHCOOH NH2 glutamine asparagine methionine serine