0绪论 〖内容提要】 《观赏植物采后生理与技术》是观赏园艺学科的骨干专业课程，在园林植物与观赏园艺专业的 本科生教学计划中占有极为重要的地位。这是因为花卉产品的价值在于观赏性，而花卉产品观赏性 的维持在所有农产品中最为困难，采后保鲜处理的实施是花卉产业丰产丰收的关键。观赏植物采后 生理与技术正是为了解决采后损耗这一花卉业发展的瓶颈而展开的。观赏植物采后生理与技术脱胎 于园艺产品采后生理与技术，在借鉴了后者的大部分理论体系的同时，又发展出针对花卉产品采后 观赏性状维持所特有的内容。从世界范围分析，观赏植物采后生理与技术课程是伴随着花卉产业的 规模化发展而出现的。荷兰是世界上花卉业最发达的国家，于20世纪50年代末最早出现观赏植物 采后生理与技术课程，20世纪80年代以来逐步走向成熟的一个新的学科， 本章从介绍观赏植物采后生理与技术的概念入手：在系统分析国内外观赏植物分类依据和方法 的基础上，提出了本学科的分类依据和方法以及各类观赏植物的流通损耗和重点研究内容：介绍了 国际上观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状，系统归纳和汇总了我国改革开放以来观赏植物 采后生理和技术方面的研究成果：最后介绍了与观赏植物采后生理和技术有关的信息和情报来源，】 0.1花卉产业概况与花卉应用 0.1.1花卉产销概况 1)世界花卉业蓬勃发展，产销地分离要求保鲜 花卉产业是一项集经济、社会、生态效益于一体的绿色产业，也是农业领域中的朝阳产业之 一，在全球经济一体化的大环境下，花卉产品市场容量逐年扩大，当前全球花卉业年总产值超过 2000亿美元，销售额为1000多亿美元。以荷兰阿姆斯特丹、美国迈阿密、哥伦比亚波哥大、以色 列特拉维夫这全球四大国际性花卉批发市场为代表的先进花卉市场运销体系，以完善的花卉拍卖系 统为核心，配套高科技含量的工业化花卉生产和物质供应系统、科学合理的软件系统和先进的运销 技术手段，在全球花卉业中居领导地位。 目前，花卉技术发达国家普遍采用以冷链为基础的花卉产品与种植材料贮运保鲜技术。而我国 多采用简陋设施设备和粗放的贮运方式，产业化水平低，流通损耗通常大于30%，每年造成巨大经 济损失。 2)我国花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分 在我国，花卉生产发展也非常迅速。据农业部统计，2007年全国花卉生产面积达75万公顷， 是1997年8.6万公顷的87倍，占到全球花卉种植总面积的1/3，成为花卉生产面积最大的国家 2007年的花卉总产值达到613亿元，是1995年的90亿元的6.8倍：花卉出口额为1.4亿美元，是
0 绪论 〖内容提要〗 《观赏植物采后生理与技术》是观赏园艺学科的骨干专业课程，在园林植物与观赏园艺专业的 本科生教学计划中占有极为重要的地位。这是因为花卉产品的价值在于观赏性，而花卉产品观赏性 的维持在所有农产品中最为困难，采后保鲜处理的实施是花卉产业丰产丰收的关键。观赏植物采后 生理与技术正是为了解决采后损耗这一花卉业发展的瓶颈而展开的。观赏植物采后生理与技术脱胎 于园艺产品采后生理与技术，在借鉴了后者的大部分理论体系的同时，又发展出针对花卉产品采后 观赏性状维持所特有的内容。从世界范围分析，观赏植物采后生理与技术课程是伴随着花卉产业的 规模化发展而出现的。荷兰是世界上花卉业最发达的国家，于 20 世纪 50 年代末最早出现观赏植物 采后生理与技术课程，20 世纪 80 年代以来逐步走向成熟的一个新的学科。 本章从介绍观赏植物采后生理与技术的概念入手；在系统分析国内外观赏植物分类依据和方法 的基础上，提出了本学科的分类依据和方法以及各类观赏植物的流通损耗和重点研究内容；介绍了 国际上观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状，系统归纳和汇总了我国改革开放以来观赏植物 采后生理和技术方面的研究成果；最后介绍了与观赏植物采后生理和技术有关的信息和情报来源。 0.1 花卉产业概况与花卉应用 0.1.1 花卉产销概况 1）世界花卉业蓬勃发展，产销地分离要求保鲜 花卉产业是一项集经济、社会、生态效益于一体的绿色产业，也是农业领域中的朝阳产业之 一，在全球经济一体化的大环境下，花卉产品市场容量逐年扩大，当前全球花卉业年总产值超过 2000 亿美元，销售额为 1000 多亿美元。以荷兰阿姆斯特丹、美国迈阿密、哥伦比亚波哥大、以色 列特拉维夫这全球四大国际性花卉批发市场为代表的先进花卉市场运销体系，以完善的花卉拍卖系 统为核心，配套高科技含量的工业化花卉生产和物质供应系统、科学合理的软件系统和先进的运销 技术手段，在全球花卉业中居领导地位。 目前，花卉技术发达国家普遍采用以冷链为基础的花卉产品与种植材料贮运保鲜技术。而我国 多采用简陋设施设备和粗放的贮运方式，产业化水平低，流通损耗通常大于 30%，每年造成巨大经 济损失。 2）我国花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分 在我国，花卉生产发展也非常迅速。据农业部统计，2007 年全国花卉生产面积达 75 万公顷， 是 1997 年 8.6 万公顷的 8.7 倍，占到全球花卉种植总面积的 1/3，成为花卉生产面积最大的国家。 2007 年的花卉总产值达到 613 亿元，是 1995 年的 90 亿元的 6.8 倍；花卉出口额为 1.4 亿美元，是
1998年不足300万美元的46.7倍。这样的发展速度在我国的种植业史上是极其少见的。 花卉产业经济效益高，对于农民增收具有重要作用。与传统种植业相比较，花卉是一项高投 入、高产出、但却是高风险的产业。据我们的调研结果，以切花月季和东方百合为例，目前每亩平 均每年的收入分别为2.4万元和7.0万元，分别是以一般粮食作物收入水平的几十倍、甚至上百 倍。 花卉业属于劳动密集型产业，有利于解决农民就业问题。与传统种植业相比较，花卉生产单位 面积吸收就业劳动力相对较多。据我们的调研结果，目前每亩切花月季和百合所需的劳动力为15 和1.2人，分别是一般粮食作物的十倍以上。农业部的统计结果表明，2007年全国花卉生产农户已 达到120万户，直接吸收农民就业360多万人。 3)我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化 我国花卉业发展经过自然资源的发掘、生产要素的优化、市场竞争的选择以及政府的宏观引 导，形成了目前区域性特征比较明显的花卉产业布局。据农业部近10年的花卉统计，切花生产主 要在以云南、广东、浙江、辽宁等省份进行，共占到全国总销售量的0%以上。说明切花生产主要 依赖于气候资源，远离主要消费地。 盆栽植物（含盆花和观叶植物）的主要产区有广东、江苏、福建，共约占到盆栽植物生产总量 的50%。说明盆栽植物依赖于优势气候资源和便捷的交通运输， 花坛花卉主要在大城市周边进行，如北京、上海、广州、深圳等，说明花坛花卉依赖于就近消 费市场。 花卉种子主要甘肃、内蒙、河北等省份进行。花卉种苗（不含观赏苗木）生产在江苏、广东、 北京、云南、上海等省份：种球生产主要在辽宁、云南、甘肃、陕西。说明种子和种球生产以气候 资源的高效利用为特征，而种苗的生产以技术的应用为特征。 4)我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成 花卉生产的规模化专业化程度明显提高。近10年来，我国的花卉生产在摆脱小而全、零星分 散等方面迈出了坚实的步伐。据农业部统计，2007年我国花卉生产年营业额在500万元以上或者 种植面积在3公顷以上的大中型花卉企业己经达到7800多家，是1998年的6倍多。 花卉设施迅速改善，设施面积大幅度增加。2007年花卉保护地生产的总面积为162亿平方 米，是1998年的23.6倍。其中，节能日光温室增加了31倍，达到了4.8亿平方米，并且设施性能 明显提高。生产设施的改善和设施面积的增加对于生产的规模化起到了重要作用，带来了花卉产品 的商品化水平和商品率的明显提高。 花卉新品种培有和更新速度加快。近10年来，各地花卉新品种的引进和乳化力度进一步加 大，各类型花卉栽培品种在逐步丰富，观赏性状和农艺性状的有了明显改善。同时，我国花卉新品 种培育工作获得较大的进展。全国每年都有数十个花卉品种登录或授权保护，其中不少品种己开始 推广应用。 花卉产业链初步形成。我国花卉资源收集整理、新品种培有、良种繁有、商品化生产、采后处 理与流通等各个环节的软硬件基本具备，现代化的产业链条初步形成，具各了产业进一步提升的条
1998 年不足 300 万美元的 46.7 倍。这样的发展速度在我国的种植业史上是极其少见的。 花卉产业经济效益高，对于农民增收具有重要作用。与传统种植业相比较，花卉是一项高投 入、高产出、但却是高风险的产业。据我们的调研结果，以切花月季和东方百合为例，目前每亩平 均每年的收入分别为 2.4 万元和 7.0 万元，分别是以一般粮食作物收入水平的几十倍、甚至上百 倍。 花卉业属于劳动密集型产业，有利于解决农民就业问题。与传统种植业相比较，花卉生产单位 面积吸收就业劳动力相对较多。据我们的调研结果，目前每亩切花月季和百合所需的劳动力为 1.5 和 1.2 人，分别是一般粮食作物的十倍以上。农业部的统计结果表明，2007 年全国花卉生产农户已 达到 120 万户，直接吸收农民就业 360 多万人。 3）我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化 我国花卉业发展经过自然资源的发掘、生产要素的优化、市场竞争的选择以及政府的宏观引 导，形成了目前区域性特征比较明显的花卉产业布局。据农业部近 10 年的花卉统计，切花生产主 要在以云南、广东、浙江、辽宁等省份进行，共占到全国总销售量的 70%以上。说明切花生产主要 依赖于气候资源，远离主要消费地。 盆栽植物（含盆花和观叶植物）的主要产区有广东、江苏、福建，共约占到盆栽植物生产总量 的 50%。说明盆栽植物依赖于优势气候资源和便捷的交通运输。 花坛花卉主要在大城市周边进行，如北京、上海、广州、深圳等，说明花坛花卉依赖于就近消 费市场。 花卉种子主要甘肃、内蒙、河北等省份进行。花卉种苗（不含观赏苗木）生产在江苏、广东、 北京、云南、上海等省份；种球生产主要在辽宁、云南、甘肃、陕西。说明种子和种球生产以气候 资源的高效利用为特征，而种苗的生产以技术的应用为特征。 4）我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成 花卉生产的规模化专业化程度明显提高。近 10 年来，我国的花卉生产在摆脱小而全、零星分 散等方面迈出了坚实的步伐。据农业部统计，2007 年我国花卉生产年营业额在 500 万元以上或者 种植面积在 3 公顷以上的大中型花卉企业已经达到 7800 多家，是 1998 年的 6 倍多。 花卉设施迅速改善，设施面积大幅度增加。2007 年花卉保护地生产的总面积为 16.2 亿平方 米，是 1998 年的 23.6 倍。其中，节能日光温室增加了 31 倍，达到了 4.8 亿平方米，并且设施性能 明显提高。生产设施的改善和设施面积的增加对于生产的规模化起到了重要作用，带来了花卉产品 的商品化水平和商品率的明显提高。 花卉新品种培育和更新速度加快。近 10 年来，各地花卉新品种的引进和驯化力度进一步加 大，各类型花卉栽培品种在逐步丰富，观赏性状和农艺性状的有了明显改善。同时，我国花卉新品 种培育工作获得较大的进展。全国每年都有数十个花卉品种登录或授权保护，其中不少品种已开始 推广应用。 花卉产业链初步形成。我国花卉资源收集整理、新品种培育、良种繁育、商品化生产、采后处 理与流通等各个环节的软硬件基本具备，现代化的产业链条初步形成，具备了产业进一步提升的条
件。 5)我国花卉业促进我国农业生产向第三产业延伸 花卉业促进我国农业生产向第三产业延伸，增加就业岗位。花卉业作为农业向第三产业的延 伸，在花卉产业链的上下游创造了很多的就业岗位，并且呈现迅速增加的趋势。据中国花卉协会全 国零售业分会统计，目前全国200多个大型花卉市场，7万多个花店，直接花店服务业的人员就有 50多万人。 6)我国花卉市场活跃，发展潜力巨大 全国花卉批发零售营销网络基本形成。1990年，全国花卉初级市场仅有487个，2007年花卉 批发市场已经达到2547个，是1990年的5倍。2007年花卉零售店为7万多家。 国内花卉消费潜力巨大。APH(世界园艺生产者协会)统计资料显示，2006年世界各国花卉 消费总额依次为德国71.4亿欧元、日本67.5亿欧元、美国58.0亿欧元、中国8.4亿欧元：若按人 均消费额排序，依次为瑞士122欧元、挪威115欧元、荷兰88欧元、中国为1欧元。表明我国花 卉消费增长空间巨大。 我国花卉出口前景广阔。2006年世界切花和盆搜进出口贸易总额约为200亿欧元，2007年涉 及花卉出口额为3.3亿美元（约3亿欧元）。近10年来，我国花卉贸易占世界花卉贸易不到1%。 目前，世界花卉贸易格局正在发生重大改变，花卉生产正在向发展中国家转移。近年来荷兰市场的 花卉产品中50%以上，美国市场上的切花80%以上来自发展中国家，而日本市场上的进口花卉占 20%,并在逐年增加，我国花卉出口潜力巨大。 0.1.2花卉应用 植物造景（植物种植设计的图片，花坛，季节性叶色，日本的庭院种植）。 花卉摆放（天安门）。 礼仪活动（餐花）。 0.1.3采后损耗严重 我国花卉出口产品特别是切花产品，长期以来在国际市场一直面临着价格、质量差低等问题的 困扰，除品种和栽培管理因素外，花卉的采后加工与冷链物流成为另一关键因素。我国国内的鲜花 运输以陆路运输和航空运输为主，但包装缺乏科学性，出口产品以空运和海运为主，但由于运距 远、保鲜设备不稳定和路况、天气等原因造成在途时间过长。很多鲜花经长途运输后，品质和等级 均有下降，残次品率上升。建立相应的质量保证体系、采后处理技术体系，将大幅提升我国花卉产 品的国际市场竞争力。 概括我国鲜切花运销中主要存在的问题，主要体现在 a.切花生产、流通集约化程度低，市场营销网络不健全： b.切花生产流通者质量控制、分级意识差：
件。 5）我国花卉业促进我国农业生产向第三产业延伸 花卉业促进我国农业生产向第三产业延伸，增加就业岗位。花卉业作为农业向第三产业的延 伸，在花卉产业链的上下游创造了很多的就业岗位，并且呈现迅速增加的趋势。据中国花卉协会全 国零售业分会统计，目前全国 200 多个大型花卉市场，7 万多个花店，直接花店服务业的人员就有 50 多万人。 6）我国花卉市场活跃，发展潜力巨大 全国花卉批发零售营销网络基本形成。1990 年，全国花卉初级市场仅有 487 个，2007 年花卉 批发市场已经达到 2547 个，是 1990 年的 5 倍。2007 年花卉零售店为 7 万多家。 国内花卉消费潜力巨大。AIPH（世界园艺生产者协会）统计资料显示，2006 年世界各国花卉 消费总额依次为德国 71.4 亿欧元、日本 67.5 亿欧元、美国 58.0 亿欧元、中国 8.4 亿欧元；若按人 均消费额排序，依次为瑞士 122 欧元、挪威 115 欧元、荷兰 88 欧元、中国为 1 欧元。表明我国花 卉消费增长空间巨大。 我国花卉出口前景广阔。 2006 年世界切花和盆栽进出口贸易总额约为 200 亿欧元， 2007 年涉 及花卉出口额为 3.3 亿美元（约 3 亿欧元）。近 10 年来，我国花卉贸易占世界花卉贸易不到 1%。 目前，世界花卉贸易格局正在发生重大改变，花卉生产正在向发展中国家转移。近年来荷兰市场的 花卉产品中 50%以上，美国市场上的切花 80%以上来自发展中国家，而日本市场上的进口花卉占 20%，并在逐年增加，我国花卉出口潜力巨大。 0.1.2 花卉应用 植物造景（植物种植设计的图片，花坛，季节性叶色，日本的庭院种植）。 花卉摆放（天安门）。 礼仪活动（餐花）。 0.1.3 采后损耗严重 我国花卉出口产品特别是切花产品，长期以来在国际市场一直面临着价格、质量差低等问题的 困扰，除品种和栽培管理因素外，花卉的采后加工与冷链物流成为另一关键因素。我国国内的鲜花 运输以陆路运输和航空运输为主，但包装缺乏科学性，出口产品以空运和海运为主，但由于运距 远、保鲜设备不稳定和路况、天气等原因造成在途时间过长。很多鲜花经长途运输后，品质和等级 均有下降，残次品率上升。建立相应的质量保证体系、采后处理技术体系，将大幅提升我国花卉产 品的国际市场竞争力。 概括我国鲜切花运销中主要存在的问题，主要体现在： a. 切花生产、流通集约化程度低，市场营销网络不健全； b. 切花生产流通者质量控制、分级意识差；
.鲜切花流通保鲜意识差，流通设备简陌陋、投入少 d优、劣质切花混杂，切花优质不优价： c.鲜切花运输流通技术落后，通常损耗在40%，损耗巨大。 0.2观赏植物采后生理与技术的概念 观赏植物采后生理与技术(Postharvest physiology and technology of ornamental plants),通常称 为花卉保鲜，是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进 程、提高流通质量的技术措施。主要包括两大范畴，即观赏植物采后生理与观赏植物采后技术。其 中， a观赏植物采后生理主要包括： 与品质保持有关的采后生理生化变化，如观赏植物呼吸生理、切花水分平衡生理、切花开 花和衰老生理、球根花卉种球休眠生理、种苗贮运生理等： 影响这些生理生化变化的内因，即观赏植物本身的因素，如种类、品种、品系等： 影响这些生理生化变化的环境因素，主要包括温度、光照、湿度、气体成分等： b.观赏植物采后技术主要包括： 从采收到消费者手中的所有与观赏植物品质保持有关的技术措施，如采收技术、保鲜剂处 理技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术等： 各项采后流通技术的理论基础 观赏植物的品质评价基准，即观赏植物产品质量和质量等级标准： 各类观赏植物的贮运综合保鲜技术等。 广义的观赏植物采后技术还包括干燥花的加工技术。本书对于干燥花的加工技术不作介 绍。 由上述可见，观赏植物采后生理与技术是以植物学、植物解剖学、化学、物理学、植物生理 学、生物化学、分子生物学、花卉学、观赏树木学等学科为基础的一门新的应用性学科。 0.3观赏植物采后生理与技术研究对象与内容 0.3.1研究对象 1)观赏植物常用分类方法 全球观赏植物共约3万种，其中较常用者约6千种，栽培品种40万个以上我国原产观赏植 物共约2万种，较常用的近2千种（陈俊愉，2000）。这些种类众多的观赏植物在形态、习性、生 育周期、生理生化特点等方面差异很大。根据观赏植物的特征进行归类对于从事观赏植物采后生理 与技术的人员是非常重要的。综合国内外观赏植物的分类方法有下述几种，见表01。 表0-1观赏植物常见分类方法
c. 鲜切花流通保鲜意识差，流通设备简陋、投入少； d. 优、劣质切花混杂，切花优质不优价； e. 鲜切花运输流通技术落后，通常损耗在 40%，损耗巨大。 0.2 观赏植物采后生理与技术的概念 观赏植物采后生理与技术（Postharvest physiology and technology of ornamental plants），通常称 为花卉保鲜，是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进 程、提高流通质量的技术措施。主要包括两大范畴，即观赏植物采后生理与观赏植物采后技术。其 中， a. 观赏植物采后生理主要包括： 与品质保持有关的采后生理生化变化，如观赏植物呼吸生理、切花水分平衡生理、切花开 花和衰老生理、球根花卉种球休眠生理、种苗贮运生理等； 影响这些生理生化变化的内因，即观赏植物本身的因素，如种类、品种、品系等； 影响这些生理生化变化的环境因素，主要包括温度、光照、湿度、气体成分等； b. 观赏植物采后技术主要包括： 从采收到消费者手中的所有与观赏植物品质保持有关的技术措施，如采收技术、保鲜剂处 理技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术等； 各项采后流通技术的理论基础； 观赏植物的品质评价基准，即观赏植物产品质量和质量等级标准； 各类观赏植物的贮运综合保鲜技术等。 广义的观赏植物采后技术还包括干燥花的加工技术。本书对于干燥花的加工技术不作介 绍。 由上述可见，观赏植物采后生理与技术是以植物学、植物解剖学、化学、物理学、植物生理 学、生物化学、分子生物学、花卉学、观赏树木学等学科为基础的一门新的应用性学科。 0.3 观赏植物采后生理与技术研究对象与内容 0.3.1 研究对象 1）观赏植物常用分类方法 全球观赏植物共约 3 万种，其中较常用者约 6 千种，栽培品种 40 万个以上；我国原产观赏植 物共约 2 万种，较常用的近 2 千种（陈俊愉，2000）。这些种类众多的观赏植物在形态、习性、生 育周期、生理生化特点等方面差异很大。根据观赏植物的特征进行归类对于从事观赏植物采后生理 与技术的人员是非常重要的。综合国内外观赏植物的分类方法有下述几种，见表 0-1。 表 0-1 观赏植物常见分类方法
分类方法分类依据】 分类细节 植物学分门、纲、目、科、先将观赏植物分为蕨类植物、裸子植物、被子植物三大 类 属、种 类，每类中再按科、属进一步划分。 按环境条 水分要求 水生花卉如荷花、湿生花卉如风车草、中生花卉如月 件要求分 季、早生花卉如仙人掌类。 温府要求 耐寒花卉、喜凉花卉、中温花卉、喜温花卉、耐热花卉 光照要求 光照强度一喜光花卉、耐阴花卉和喜阴花卉 光照时间一短日性花卉、中日性花卉和长日性花卉 按主要观 x品器官 观花类如月季、观果类如金相、观叶类如苏铁、观艺类 赏部位分 如仙人掌、赏根类等 类 生态与习以观赏植物的生态习 二年生花卉、球根花卉、宿根花卉、多浆及仙人学 性的综合性和生活习性为主，类、室内观叶植物、兰科花卉、水生花卉、木本花卉 分类 结合植物分类系统的 地位与栽培方法 按园林用 按照观赏植物在园林 庭园树、行道树、绿篱植物、草坪草、地被植物、花坛 途分类 中的应用来分类 花卉、常内花卉等 花卉市场在花卉产品经营批发切花类（含切叶、切枝）如菊花、盆花类如仙客来、盆栽观 产品分类 销售过程中的产品形叶植物类如榕树、种球如百合种球、种苗如香石竹种 态 苗、种子如一串红种子等 注：参考资料有鲁涤非(1998)和北京林业大学(1990)。 植物学分类的优点是把各种观赏植物按照各自在植物分类系统中的地位进行排列，分门别类。 同一科、属的植物，在采后生理特性上往往有相近之处，如石竹科和兰科的植物对乙烯敏感。但 是，有些源自不同科属的植物，在采后处理技术上也有很多相近之处，如肉质多浆观赏植物竟来自 40多个科。又如，温带起源的月季、香石竹、菊花等花卉在采后温度上有相近的要求，但是却属 于不同的科。 依环境条件要求分类，主要基于观赏植物生长发育对水分、温度以及光照的要求。相同的环境 条件要求，特别是温度要求，其产品往往可以在相同或相近的温度条件下进行采后处理。因此，这 一分类方法对观赏植物采后生理与技术研究是有意义的。 按观赏部位分类，其优点是以其产品（商品）形态分类，便于与市场接轨，在采后研究方面也 有其可取之处，如观花植物的采后技术要点是使其花期延长。 按照生态和习性的综合分类是目前花卉植物栽培学中普遍采用的分类方法。其特点是以观赏植 物的生态习性和生活习性为主，结合植物分类系统的地位与栽培方法进行分类。不过该分类方法没 有与产品直接衔接，采后生理与技术研究很难采用该分类法。 按照园林用途分类与观赏植物采后生理与技术研究关系甚远。 花卉市场产品分类是按观赏植物在花卉市场交易中的形态进行归类。如上所述，观赏植物采后
注：参考资料有鲁涤非（1998）和北京林业大学（1990）。 植物学分类的优点是把各种观赏植物按照各自在植物分类系统中的地位进行排列，分门别类。 同一科、属的植物，在采后生理特性上往往有相近之处，如石竹科和兰科的植物对乙烯敏感。但 是，有些源自不同科属的植物，在采后处理技术上也有很多相近之处，如肉质多浆观赏植物竟来自 40 多个科。又如，温带起源的月季、香石竹、菊花等花卉在采后温度上有相近的要求，但是却属 于不同的科。 依环境条件要求分类，主要基于观赏植物生长发育对水分、温度以及光照的要求。相同的环境 条件要求，特别是温度要求，其产品往往可以在相同或相近的温度条件下进行采后处理。因此，这 一分类方法对观赏植物采后生理与技术研究是有意义的。 按观赏部位分类，其优点是以其产品（商品）形态分类，便于与市场接轨，在采后研究方面也 有其可取之处，如观花植物的采后技术要点是使其花期延长。 按照生态和习性的综合分类是目前花卉植物栽培学中普遍采用的分类方法。其特点是以观赏植 物的生态习性和生活习性为主，结合植物分类系统的地位与栽培方法进行分类。不过该分类方法没 有与产品直接衔接，采后生理与技术研究很难采用该分类法。 按照园林用途分类与观赏植物采后生理与技术研究关系甚远。 花卉市场产品分类是按观赏植物在花卉市场交易中的形态进行归类。如上所述，观赏植物采后 分类方法 分类依据 分类细节 植 物 学 分 类 门 、 纲 、 目 、 科 、 属、种 先将观赏植物分为蕨类植物、裸子植物、被子植物三大 类，每类中再按科、属进一步划分。 按 环 境 条 件 要 求 分 类 水分要求 水生花卉如荷花、湿生花卉如风车草、中生花卉如月 季、旱生花卉如仙人掌类。 温度要求 耐寒花卉、喜凉花卉、中温花卉、喜温花卉、耐热花卉 光照要求 光照强度——喜光花卉、耐阴花卉和喜阴花卉 光照时间——短日性花卉、中日性花卉和长日性花卉 按 主 要 观 赏 部 位 分 类 产品器官 观花类如月季、观果类如金柑、观叶类如苏铁、观茎类 如仙人掌、赏根类等 生 态 与 习 性 的 综 合 分类 以观赏植物的生态习 性和生活习性为主， 结合植物分类系统的 地位与栽培方法 一、二年生花卉、球根花卉、宿根花卉、多浆及仙人掌 类、室内观叶植物、兰科花卉、水生花卉、木本花卉 按 园 林 用 途分类 按照观赏植物在园林 中的应用来分类 庭园树、行道树、绿篱植物、草坪草、地被植物、花坛 花卉、室内花卉等 花 卉 市 场 产品分类 在花卉产品经营批发 销售过程中的产品形 态 切花类(含切叶、切枝)如菊花、盆花类如仙客来、盆栽观 叶植物类如榕树、种球如百合种球、种苗如香石竹种 苗、种子如一串红种子等