4.2SO,的来源 42.1燃烧硫磺生成SO2气体 在燃烧硫磺时,会生成令人室息的气体 即SO2。它易溶于水,是一种有毒气体。 这是一种古老的用法。用此法很难准确测 出葡萄酒或葡萄汁吸收的SO2量,所以目前主要 用于对制酒器具的杀菌中 生产中多使用硫磺绳、硫磺纸或硫磺块等
4.2 SO2的来源 4.2.1 燃烧硫磺生成SO2气体 在燃烧硫磺时，会生成令人窒息的气体， 即SO2。它易溶于水，是一种有毒气体。 这是一种古老的用法。用此法很难准确测 出葡萄酒或葡萄汁吸收的SO2量，所以目前主要 用于对制酒器具的杀菌中。 生产中多使用硫磺绳、硫磺纸或硫磺块等
4.2.2液体二氧化硫 液体二氧化硫的相对密度为1.43368, 贮藏在高压钢瓶内,钢瓶内装有特殊形 状的管子,可以根据钢瓶的位置,放出 液体或气体的SO2 此种方式使用最普遍,并且具有如 前所阐述的对葡萄酒或葡萄汁的所有作 用
4.2.2 液体二氧化硫 液体二氧化硫的相对密度为1.43368， 贮藏在高压钢瓶内，钢瓶内装有特殊形 状的管子，可以根据钢瓶的位置，放出 液体或气体的SO2。 此种方式使用最普遍，并且具有如 前所阐述的对葡萄酒或葡萄汁的所有作 用
42.3亚硫酸 生产上制造亚硫酸要备一个密封性好的木 桶或硬质聚氯乙烯所制的桶,里面放约550L水 在管路接头密封良好的条件下,通入SO2约 30L。操作完毕后,检验亚硫酸中SO2的含量, 即可使用。 此法制成的亚硫酸可以保存5~6天,在此 期间不会被氧化,但最好在制成后立即使用, 以防止亚硫酸过多地被氧化为硫酸
4.2.3 亚 硫 酸 生产上制造亚硫酸要备一个密封性好的木 桶或硬质聚氯乙烯所制的桶，里面放约550L水， 在管路接头密封良好的条件下，通入SO2约 30L。操作完毕后，检验亚硫酸中SO2的含量， 即可使用。 此法制成的亚硫酸可以保存5～6天，在此 期间不会被氧化，但最好在制成后立即使用， 以防止亚硫酸过多地被氧化为硫酸
4,2.4偏重亚硫酸钾 偏重亚硫酸钾用于果汁或葡萄酒中,由于 酸的作用,产生SO2,也可起到杀菌等作用 偏重亚硫酸钾使用比较方便,缺点是添加 到酒中增加了酒中钾离子含量,使葡萄酒中的 游离酒石酸过多地转变为酒石,影响了酒的风 味
4.2.4 偏重亚硫酸钾 偏重亚硫酸钾用于果汁或葡萄酒中，由于 酸的作用，产生SO2，也可起到杀菌等作用。 偏重亚硫酸钾使用比较方便，缺点是添加 到酒中增加了酒中钾离子含量，使葡萄酒中的 游离酒石酸过多地转变为酒石，影响了酒的风 味