識 中外飲食文化大比拼自 作者:Xxx 尊重別 人
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中國 •北京 •上海 外國 •日本 •印度 •意大利菜 •德國 •法國 中外菜式大比拼
中國菜-上海菜 上海莱是中國主要 菜糸之 烹飪工藝以滑炒 紅燒,清蒸見長 特式小吃包括小籠 飽丶毛豆醬蟹、金 銀絲卷
中國菜 - 上海菜 •上海菜是中國主要 菜系之一 •烹飪工藝以滑炒, 紅燒,清蒸見長 •特式小吃包括小籠 飽、毛豆醬蟹、金 銀絲卷
中國莱-北京菜 北京莱融合了漢丶滿 蒙、回等民族的烹飪 技藝 吸取了山東風味和繼 承了明清宮廷佳肴的 精華 箸名菜式有北京填鴨
中國菜 - 北京菜 •北京菜融合了漢、滿、 蒙、回等民族的烹飪 技藝 •吸取了山東風味和繼 承了明清宮廷佳肴的 精華 •箸名菜式有北京填鴨
外國菜-日本菜 日本料理”意即把料 配好 分爲兩大菜糸 關東料理(濃); 軟殼蟹加州卷 關西料理(清淡’鮮美) 基本特點∶味道保持原 味’有些是生吃的;選 料以海鮮魚丶蝦丶貝類 生食和蔬菜爲主
外國菜 - 日本菜 • “日本料理”意即把料 配好 •分爲兩大菜系： 關東料理(濃); 關西料理(清淡，鮮美) •基本特點：味道保持原 味，有些是生吃的；選 料以海鮮魚、蝦、貝類 和蔬菜爲主