运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第六章 碳水化合物的测定

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第三章 误差及数据处理

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第七章 脂类的测定

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第四章 食品的物理检测法

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第五章 水分和水分活度的测定

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第二章 食品样品的采集与处理

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第一章 食品分析基本知识

运城学院：《食品分析》课程教学资源（试卷习题）期末考试模拟试题AB（含答案，打印版）

运城学院：《食品分析》课程教学资源（试卷习题）食品分析题库

第一节食品干燥基础 一、食品中水分的状态和水分活度 二、干燥介质的特性 三、食品物料与干燥介质间的平衡关系 四、干燥特性曲线 五、干燥过程中的传热与传质 第二节 干燥过程中食品主要变化 第三节 干燥方法 食品物料干燥方法分类： ■按干燥方式分 间歇式，连续式 ■按操作压力不同 常压干燥，真空干燥 ■按工作原理 对流干燥，接触干燥，冷冻干燥，辐射干燥