华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第八章 维生素和矿物质
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华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第七章 食品色素和着色剂
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华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第五章 氨基酸，肽和蛋白质
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实验一 柑橘罐头的制作 实验二 汽水饮料的配制 实验三 牛肉罐头的制作 实验四 婴儿奶粉的制造 实验五 酸奶的制作及品质检测 实验六 植物蛋白混浊汁饮料制作及稳定性能实验 实验七 果蔬脆皮制作 实验八 面包制作 实验九 蛋糕制作
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