第一节 概述 1.1 食品添加剂的定义与分类 1.2 食品添加剂的要求与规定 1.3 食品添加剂的检测意义与方法 第二节 食品中甜味剂的测定 2.1 概述 2.2 食品中糖精（钠)的测定 2.3 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 第三节 食品中防腐剂的测定 3.1 概述 3.2 山梨酸和苯甲酸的测定 第四节 食品中抗氧化剂的测定 4.1 概述 4.2 食品中丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)的检验 4.3 食品中没食子酸丙酯(PG)的检验 第五节 食品中着色剂的检验 5.1 概述 5.2 高效液相色谱法 第六节 食品中漂白剂的检验 6.1 概述 6.2 盐酸副玫瑰苯胺法

第一节 食品样品的采集和保存 第二节 食品样品的前处理

第一节 概述 一、食物中营养成分的主要来源 二、食物营养成分与健康的关系 三、测定食品中营养成分的意义 四、食品中营养成分的分析 第二节 食品中水分的测定 第三节 食品中蛋白质和氨基酸的测定

第一节 食品理化检验的任务、作用和发展趋势 第二节 食品理化检验的内容 第三节 食品理化检验常用的方法 第四节 食品卫生标准和标准分析方法 第五节 食品理化检验结果的质量控制

实验一 酶联免疫吸附实验检测伤寒O抗体方法的建立（综合性实验） 实验二 机体免疫功能评估（综合性实验） 实验三 免疫相关疾病的实验诊断（科研设计）

吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）预防医学总复习辅导（五）第三章、第四章、第六章、第八章复习内容

第二节 社区营养 第三节 食物中毒与预防 第四节 食品污染与预防

吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）预防医学总复习辅导（三）流行病学总复习

吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）预防医学总复习辅导（二）第四章 生产环境与健康辅导（主讲：李铁骥）

吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）预防医学总复习辅导（一）第三篇 人群健康研究的统计学方法