西昌学院：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 水和矿物质——-水
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 食品中的有害成分
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 食品原料的化学组成及贮藏加工特点
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品添加剂
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1.理解食品的基本味感及味感的影响因素； 2.了解酸味的形成及常用的酸味物质； 3.了解甜味的影响因素及常用的甜味物质； 4.了解苦味物质的类别及食品中重要的苦味物质； 5.了解咸味物质及辣味、涩味等其他味感
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第一节 食品中的天然色素 第二节 食品的褐变现象 第三节 食品中的呈香物质
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 酶与食品加工
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性
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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）绪论（主讲：夏红）
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