第十八章 碳水化合物 Carbohydrates
第十八章 碳水化合物 Carbohydrates
本章主要内容 概述(定义、分类及功能) 二、单糖(重点讲述) (一)结构(构型和构象) (二)化学性质 糖苷 四、二糖(简述) 五、多糖(简述)
本章主要内容 一 、概述（定义、分类及功能） 二、单糖（重点讲述） （一）结构（构型和构象） （二）化学性质 三、糖苷 四、二糖（简述） 五、多糖（简述）
181概述( ntroduction) 碳水化合物( Carbohydrates)又称糖类( saccharides 糖的生物功能 生命体(特别是动物)的主要能量来源 构成植物的支撑组织 ●为其他有机分子的生物合成提供原料
18.1 概述（Introduction) 碳水化合物(Carbohydrates)又称糖类(saccharides) 糖的生物功能 l 生命体（特别是动物）的主要能量来源 l 构成植物的支撑组织 l 为其他有机分子的生物合成提供原料
糖的化学组成与定义 ●cn(H2O)m—碳水化合物( Carbohydrates) 并非所有的糖的组成都符合上述通式 Carbohydrates - are poly hydroxy aldehydes or ketones, or substanced that yield such compounds on hydrolysis Other names- Saccharide, Sugar
l Cn (H2O)m —— 碳水化合物（Carbohydrates） l 并非所有的糖的组成都符合上述通式 l Carbohydrates —— are polyhydroxy aldehydes or ketones, or substanced that yield such compounds on hydrolysis. l Other names —— Saccharide, Sugar 糖的化学组成与定义
糖类化合物——多羟基的醛或多羟基酮, 或者是通过水解能生成多羟基的醛或多羟基酮 的化合物
——多羟基的醛或多羟基酮， 或者是通过水解能生成多羟基的醛或多羟基酮 的化合物