《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品生物技术（食品的发酵）
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第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性
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第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置
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13.1 概述 13.2 元素的提取与分离 13.3 几种金属离子含量的测定 13.4 砷、硒的测定
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