电离辐射杀菌 利用电离辐射对食品进行的杀菌即称辐射杀菌，也叫 冷杀菌。与传统的热杀菌、添加化学防腐剂、腌制等防腐 技术相比，辐照技术耗能少、清洁、环保、成本低，可以 在不打开包装的情况下进行杀菌，并且能够消除在肉制品 生产和加工过程中的交叉感染
利用电离辐射对食品进行的杀菌即称辐射杀菌，也叫 冷杀菌。与传统的热杀菌、添加化学防腐剂、腌制等防腐 技术相比，辐照技术耗能少、清洁、环保、成本低，可以 在不打开包装的情况下进行杀菌，并且能够消除在肉制品 生产和加工过程中的交叉感染。 电离辐射杀菌
电离辐射杀菌的优点 电离辐射杀菌的优点是： (1)产生的热量极少，在适当的剂量下，经过辐照后的冷却 肉的理化性质和感官指标几乎没有变化 (2)杀死微生物效果显著，剂量可根据需要来进行调节 (3)没有非食品物质残留 (4)对包装无严格要求，可对包装、捆扎好的食品进行杀菌 处理
电离辐射杀菌的优点 电离辐射杀菌的优点是： （1）产生的热量极少，在适当的剂量下，经过辐照后的冷却 肉的理化性质和感官指标几乎没有变化 （2）杀死微生物效果显著，剂量可根据需要来进行调节 （3）没有非食品物质残留 （4）对包装无严格要求，可对包装、捆扎好的食品进行杀菌 处理