食品高新技术在葡萄 酒中的应用 姓名:王璐璐 ,专业:食品工程
食品高新技术在葡萄 酒中的应用 姓名:王璐璐 专业:食品工程
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2 超临界流体萃取 技术 超微粉碎技术 4 膜分离技术 超高压技术 1 3 C 目录 ONTENTS
超微粉碎技术 可对物料进行碾磨、冲击、剪切等, 具有细胞级粉碎、粉碎速度快、可低 温粉碎、利用率高等特点,适宜在葡 回是8 萄皮渣精深加工中推广应用 粉碎后的葡萄籽
可对物料进行碾磨、冲击、剪切等, 具有细胞级粉碎、粉碎速度快、可低 温粉碎、利用率高等特点,适宜在葡 萄皮渣精深加工中推广应用 超微粉碎技术 粉碎后的葡萄籽
超微粉碎技术在葡萄酒中的应用 超微粉碎技术应用于葡萄籽加 对葡萄籽超微粉碎的成分进行分 工中可保证其完整的营养成分 析并作出营养评价,确定其含有 和纯天然性,是一种理想的加 丰富的原料及多种功能性成分, 工方式 经粉碎后的葡萄籽,能更利于人 >葡萄籽经过超微粉碎后,其多 体吸收,更充分地发挥保健功能 种微量元素、维生素及其他生 >超微粉碎处理有利于葡萄籽中原 物活性物质都能被充分利用, 花青素的释放和不饱和脂防酸的 同时也避免了在提取过程中某 保留,适宜在葡萄皮渣精深加工 些功能性成分的二次污染 中推广应用
超微粉碎技术在葡萄酒中的应用 Ø 对葡萄籽超微粉碎的成分进行分 析并作出营养评价,确定其含有 丰富的原料及多种功能性成分, 经粉碎后的葡萄籽,能更利于人 体吸收,更充分地发挥保健功能 Ø 超微粉碎处理有利于葡萄籽中原 花青素的释放和不饱和脂肪酸的 保留,适宜在葡萄皮渣精深加工 中推广应用 Ø 超微粉碎技术应用于葡萄籽加 工中可保证其完整的营养成分 和纯天然性,是一种理想的加 工方式 Ø 葡萄籽经过超微粉碎后,其多 种微量元素、维生素及其他生 物活性物质都能被充分利用, 同时也避免了在提取过程中某 些功能性成分的二次污染
超临界流体萃取技术 临界流体具有良好的渗透性和溶解 性、兼有蒸馏和萃取双重功能、具 有抗氧化和灭菌的作用,可用于酿 酒葡萄皮渣中白藜芦醇、多酚化合 物的提取
超临界流体萃取技术 临界流体具有良好的渗透性和溶解 性、兼有蒸馏和萃取双重功能、具 有抗氧化和灭菌的作用,可用于酿 酒葡萄皮渣中白藜芦醇、多酚化合 物的提取