第一节食品物流的质量安全概述 ■ 食品消费需求和跨国贸易的增长使得长距离运输 成为大势所趋，GPS(全球定位系统)和GIS(地理 信息系统)等数据传输技术的应用使得冷藏运输车 辆实现远程监控，先进的信息技术的专业食品物 流公司得到广泛的应用。 ■ 新的温度立法法规使制造商意识到良好的食品冷 藏质量可以增加收益。 Page 6
Page 6 第一节 食品物流的质量安全概述 食品消费需求和跨国贸易的增长使得长距离运输 成为大势所趋，GPS(全球定位系统)和GIS(地理 信息系统)等数据传输技术的应用使得冷藏运输车 辆实现远程监控，先进的信息技术的专业食品物 流公司得到广泛的应用。 新的温度立法法规使制造商意识到良好的食品冷 藏质量可以增加收益
第一节食品物流的质量安全概述 二、食品物流的质量安全特性 1.食品物流量大，质量安全要求高 ■食品具有生物特性，特别是生鲜产品具有的生物 特性。 Page 7
Page 7 第一节 食品物流的质量安全概述 二、食品物流的质量安全特性 1．食品物流量大，质量安全要求高 食品具有生物特性，特别是生鲜产品具有的生物 特性
第一节食品物流的质量安全概述 ■这种生物特性体现在三个方面： ①蔬菜水果等由于采后仍有生命活动延续而造成 的易腐易损性； ■ ②单位产品价值低，体积大； ③最初产品形状、规格、质量参差不齐，鱼龙混 杂。 Page 8
Page 8 第一节 食品物流的质量安全概述 这种生物特性体现在三个方面： ① 蔬菜水果等由于采后仍有生命活动延续而造成 的易腐易损性； ② 单位产品价值低，体积大； ③ 最初产品形状、规格、质量参差不齐，鱼龙混 杂
第一节食品物流的质量安全概述 2.食品物流质量安全要求运作的相对独立性 ■食品自身的生物特性和特殊重要性决定了它在基 础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面 具有相对独立的特性。 Page 9
Page 9 第一节 食品物流的质量安全概述 2．食品物流质量安全要求运作的相对独立性 食品自身的生物特性和特殊重要性决定了它在基 础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面 具有相对独立的特性
第一节食品物流的质量安全概述 3.食品物流质量安全要求产销地之间的通道畅达 ■食品不同于工业品，其质量安全保质期（货架 期)相对较短，若通道不畅，将造成食品积压甚 至丧失价值的不良后果。 Page 10
Page 10 第一节 食品物流的质量安全概述 3．食品物流质量安全要求产销地之间的通道畅达 食品不同于工业品，其质量安全保质期（货架 期）相对较短，若通道不畅，将造成食品积压甚 至丧失价值的不良后果