2 .食品——经过加工制作的食物统称为食 品。 3.食品的种类 食品分类的方法 按保藏方法分类 按原料种类分类 按加工方法分类 按产品特点分类 按食用对象分类
2 .食品——经过加工制作的食物统称为食 品。 3.食品的种类 食品分类的方法 按保藏方法分类 按原料种类分类 按加工方法分类 按产品特点分类 按食用对象分类
按保藏方法分类 罐头类 干藏类 冷冻类 发酵肉制品 辐射制品 发酵乳制品 烟 熏 制 品 腌 渍 制 品
按保藏方法分类 罐头类 干藏类 冷冻类 发酵肉制品 辐射制品 发酵乳制品 烟 熏 制 品 腌 渍 制 品
按原料种类分 肉禽制品 果蔬制品 水产制品 谷物制品 乳制品 其他制品
按原料种类分 肉禽制品 果蔬制品 水产制品 谷物制品 乳制品 其他制品
按加工方法分 焙烤制品 饮料 挤压制品 速冻制品（绿菜花） 干制品 发酵制品 糖 果 罐头制品
按加工方法分 焙烤制品 饮料 挤压制品 速冻制品（绿菜花） 干制品 发酵制品 糖 果 罐头制品
按产品特点分 工程食品 （模拟食品） 功能食（保 健食品） 方便食品 疗效食品 婴儿食品 快餐食品 休闲食品
按产品特点分 工程食品 （模拟食品） 功能食（保 健食品） 方便食品 疗效食品 婴儿食品 快餐食品 休闲食品