《家禽生产学》实验教学大纲课程编号：XXxx适用专业：动物科学学时数：24学分数：1执笔者：罗俊春审核人：XXX审定日期：XX年XX月、课程的性质和目标1.课程性质：《家禽生产学》是专业的重要部分，是动物科学及相关专业的核心课程2.课程知识目标：让学生了解家禽生产的专业知识。掌握家禽生产的全过程。3.课程能力目标：让学生学会除了育种、孵化等特殊生产环节以外，将生理、环境、营养与饲料、管理等融入到各类家禽不同生长或生产阶段的各项技能。4.课程思政目标：将家禽生产学专业知识中的绿色生态养殖理论与“绿水青山”理念有机结合，赋予专业课程价值引领的重任。通过引导式教学为学生树立长远目标，实现“知识传授与价值引领相结合”的教学目标，践行社会主义核心价值观，满足新时期国家和社会对专业人才培养的需要。二、实验项目名称与学时分配序实验项目名称学时要求类型号演示性成鸡综合实验4必做12孵化综合实验验证性必做6应用性3|禽产品生产成本的计算4必做综合性4」养鸡场年度生产计划的编制必做2设计性5维鸡的解剖2必做研究性6蛋的构造和品质鉴定2必做创新性7鸡的人工授精A选做合24三、实验方式与基本要求实验方式；以小组为单位按不同的实验目的和要求进行，每个小组由 2-5 人组成一个小组，在教师指导下，从了解实验背景、学习相关理论知识开始，学生须自行完成查阅文献、设计实验方案、测量数据、数据分析、结果讨论等，最后撰写实验报告。实验要求：实验条件应满足实验开展需求。四、考核方式与成绩评定
《家禽生产学》实验教学大纲 课程编号：XXXX 适用专业：动物科学 学时数：24 学分数：1 执笔者：罗俊春 审核人：XXX 审定日期：XX 年 XX 月 一、课程的性质和目标 1.课程性质：《家禽生产学》是专业的重要部分，是动物科学及相关专业的核心课程 2.课程知识目标：让学生了解家禽生产的专业知识。掌握家禽生产的全过程。 3.课程能力目标：让学生学会除了育种、孵化等特殊生产环节以外，将生理、环境、 营养与饲料、管理等融入到各类家禽不同生长或生产阶段的各项技能。 4.课程思政目标：将家禽生产学专业知识中的绿色生态养殖理论与“绿水青山”理念有 机结合，赋予专业课程价值引领的重任。通过引导式教学为学生树立长远目标，实现“知识 传授与价值引领相结合”的教学目标，践行社会主义核心价值观，满足新时期国家和社会对 专业人才培养的需要。 二、实验项目名称与学时分配 序 号 实验项目名称 学时 要求 类型 1 成鸡综合实验 4 必做 演示性 2 孵化综合实验 6 必做 验证性 3 禽产品生产成本的计算 4 必做 应用性 4 养鸡场年度生产计划的编制 2 必做 综合性 5 雏鸡的解剖 2 必做 设计性 6 蛋的构造和品质鉴定 2 必做 研究性 7 鸡的人工授精 4 选做 创新性 合 计 24 三、实验方式与基本要求 实验方式：以小组为单位按不同的实验目的和要求进行，每个小组由 2-5 人组成一个 小组，在教师指导下，从了解实验背景、学习相关理论知识开始，学生须自行完成查阅文 献、设计实验方案、测量数据、数据分析、结果讨论等，最后撰写实验报告。 实验要求：实验条件应满足实验开展需求。 四、考核方式与成绩评定
实验考核根据具体的实验内容，视实验操作和实验报告的完成情况给学生评分，按照百分制（其中实验操作占50%，实验报告占50%。）五、参考书目1.杨宁主编，《家禽生产学》（面向21世纪课程教材），北京：中国农业出版社，2002年7月2.邱祥聘等，《家禽学》（第三版），成都：四川科学技术出版社1993年5月3.杨宁等，现代养鸡生产，北京：中国农业大学出版社1995年5月4.潘奇等，肉鸡高效饲养技术,合肥：安徽科学技术出版，1996年1月六、实验内容及学时分配实验一成鸡综合实验(4学时)实验目的：要求掌握或熟习鸡的基本实际知识和基本操作技术。实验材料：鸡、游标卡尺、手术刀、剪刀实验要求：掌握或熟习鸡的基本实际知识和基本操作技术。实验内容：保定家禽的方法；2．认识禽体外貌部位和羽毛的名称3.家禽的体尺测量，4.学习宰杀家禽的步骤和方法，掌握家禽屠宰率的测定和计算方法。5.系统观察家禽生殖器官和消化器官的解剖结构，了解这两个内脏器官的特点、位置以及公母家禽生殖器官的差别实验二孵化综合实验（6学时）、目的了解孵化器的构造，掌握孵化器的管理和维鸡处理技术二、操作步骤1、孵化器的构造和管理2、家禽的谱系孵化3、胚胎发育的观察4、孵化的生物学检查5、雏鸡的分级6、雏鸡的性别鉴定作业：写出实际参加孵化操作的体会。实验三禽产品生产成本的计算（4学时）
实验考核根据具体的实验内容，视实验操作和实验报告的完成情况给学生评分，按照 百分制（其中实验操作占 50%,实验报告占 50%。） 五、参考书目 1．杨宁主编，《家禽生产学》（面向 21 世纪课程教材），北京：中国农业出 版社，2002 年 7 月 2.邱祥聘等，《家禽学》（第三版），成都：四川科学技术出版社 1993 年 5 月 3.杨宁等，现代养鸡生产，北京：中国农业大学出版社 1995 年 5 月 4.潘奇等，肉鸡高效饲养技术,合肥：安徽科学技术出版, 1996 年 1 月 六、实验内容及学时分配 实验一 成鸡综合实验（4 学时） 实验目的： 要求掌握或熟习鸡的基本实际知识和基本操作技术。 实验材料： 鸡、游标卡尺、手术刀、剪刀。 实验要求： 掌握或熟习鸡的基本实际知识和基本操作技术。 实验内容： 1．保定家禽的方法； 2．认识禽体外貌部位和羽毛的名称； 3.家禽的体尺测量． 4.学习宰杀家禽的步骤和方法，掌握家禽屠宰率的测定和计算方法。 5.系统观察家禽生殖器官和消化器官的解剖结构，了解这两个内脏器官的特点、位置以及公 母家禽生殖器官的差别。 实验二 孵化综合实验（6 学时） 一、目的 了解孵化器的构造，掌握孵化器的管理和雏鸡处理技术。 二、操作步骤 1、孵化器的构造和管理 2、家禽的谱系孵化 3、胚胎发育的观察 4、孵化的生物学检查 5、雏鸡的分级 6、雏鸡的性别鉴定 三、作业： 写出实际参加孵化操作的体会。 实验三 禽产品生产成本的计算（4 学时）
、目的通过对禽产品生产成本的计算，了解鸡场各项生产费用及其所占的比例，基本掌握禽产品成本的计算方法，据此对禽场的生产经营进行经济分析，与过去的或计划的生产费用及成本作对比，以便发现问题，寻求进一步提高生产与降低成本的途径。也可据此实行利润留成的超额奖励制度。、操作步骤1、计算鸡场全年生产费用、单位主产品的各项生产费用及其所占的比例。2、计算鸡场生产成本与利润及每单位主产品的成本与利润、作业：某蛋鸡场某年全年生产费用621100元，生产鸡蛋234000公斤，每公斤产值2.40元，该场年平均饲养蛋鸡18000只，淘汰产蛋满一年的老鸡16000只，每只售价4元，鸡粪收入14000元全年各项生产费用如下：购进2万只20周龄育成蛋鸡140000元、购进740000公斤配合饲料计429200元、药品疫苗300元、电费8000元、工资1万元、运输费1万元、折旧费16000元、维修费3000元、低值易耗品300元、管理费1600元。将上列帐目及计算出的每公斤鸡蛋各项生产费用及其比例填写于“丁蛋鸡场蛋鸡生产费用分析表”中；计算该场全年利润及每生产一公斤鸡蛋的利润，并比较同一年度乙、丁两个规模相同的蛋鸡场生产经营的好、，次，估计原因何在？育成蛋鸡场蛋鸡生产费用分析表项目合计费用（元）每只费用（元）占费用比例（%）育成蛋鸡饲料药品疫苗燃料电费工资运输费折旧费维修费低值易耗品管理费合计实验四养鸡场年度生产计划的编制 (2学时)一、目的学习和初步掌握养鸡场年度生产计划的编制方法。、操作步骤1、制订总生产任务2、制订育维、育成计划3、编制鸡群周转计划4、产品生产计划5、饲料计划三、作业：
一、目的 通过对禽产品生产成本的计算，了解鸡场各项生产费用及其所占的比例，基本掌握禽产 品成本的计算方法，据此对禽场的生产经营进行经济分析，与过去的或计划的生产费用及成 本作对比，以便发现问题，寻求进一步提高生产与降低成本的途径。也可据此实行利润留成 的超额奖励制度。 二、操作步骤 1、计算鸡场全年生产费用、单位主产品的各项生产费用及其所占的比例。 2、计算鸡场生产成本与利润及每单位主产品的成本与利润 三、作业： 某蛋鸡场某年全年生产费用 621100 元，生产鸡蛋 234000 公斤，每公斤产值 2.40 元， 该场年平均饲养蛋鸡 18000 只，淘汰产蛋满一年的老鸡 16000 只，每只售价 4 元，鸡粪收入 14000 元。 全年各项生产费用如下：购进 2 万只 20 周龄育成蛋鸡 140000 元、购进 740000 公斤配 合饲料计 429200 元、药品疫苗 3000 元、电费 8000 元、工资 1 万元、运输费 1 万元、折旧 费 16000 元、维修费 3000 元、低值易耗品 300 元、管理费 1600 元。 将上列帐目及计算出的每公斤鸡蛋各项生产费用及其比例填写于“丁蛋鸡场蛋鸡生产费用分 析表”中；计算该场全年利润及每生产一公斤鸡蛋的利润，并比较同一年度乙、丁两个规模 相同的蛋鸡场生产经营的好、次，估计原因何在？ 育成蛋鸡场蛋鸡生产费用分析表 项目 合计费用（元） 每只费用（元） 占费用比例（%） 育成蛋鸡 饲料 药品疫苗 燃料 电费 工资 运输费 折旧费 维修费 低值易耗品 管理费 合计 实验四 养鸡场年度生产计划的编制（2 学时） 一、目的 学习和初步掌握养鸡场年度生产计划的编制方法。 二、操作步骤 1、制订总生产任务 2、制订育雏、育成计划 3、编制鸡群周转计划 4、产品生产计划 5、饲料计划 三、作业：
根据下列资料编制育雏计划和鸡群周转计划：设某商品蛋鸡场上年末饲养6000只产蛋母鸡，今年末产蛋母鸡存栏数计划达到12000只。春季育维。初生维鉴别准确率90%，新母鸡(150日龄)育成率92%。产蛋母鸡死亡淘汰率平均每月1%，也是一年利用制。实验五金维鸡的解剖 (2 学时)一、目的要求掌握或熟维鸡的正常内脏器官等的特征，以及维鸡发病后内脏器官等的特征。二、操作步骤1.雏鸡快速解剖的方法；2．认识禽维鸡的正常内脏器官等的特征，以及维鸡发病后内脏器官等的特征。三、作业：鸡新成疫、法氏囊、球虫病的主要特征实验六蛋的构造和品质鉴定(2学时)一、目的熟悉蛋的构造和品质鉴定的方法。二、操作步骤蛋重→蛋形指数→比重→照检→蛋壳强度→壳重→壳厚→气孔数蛋白高度蛋黄色泽→蛋黄重三、作业：记录所测数据实验七鸡的人工授精（4学时）一、目的初步掌握鸡的人工授精的基本操作技术。二、操作步骤1.采精前的准备2.采精3.精液的品质检查4.母鸡的人工授精5.影响鸡人工授精的因素二、要求：初步掌握鸡的人工授精技术
根据下列资料编制育雏计划和鸡群周转计划：设某商品蛋鸡场上年末饲养 6000 只产蛋 母鸡，今年末产蛋母鸡存栏数计划达到 12000 只。春季育雏。初生雏鉴别准确率 90％，新 母鸡(150 日龄)育成率 92％。产蛋母鸡死亡淘汰率平均每月 1％，也是一年利用制。 实验五 雏鸡的解剖（2 学时） 一、目的 要求掌握或熟雏鸡的正常内脏器官等的特征，以及雏鸡发病后内脏器官等的特征。 二、操作步骤 1．雏鸡快速解剖的方法； 2．认识禽雏鸡的正常内脏器官等的特征，以及雏鸡发病后内脏器官等的特征。 三、作业：鸡新成疫、法氏囊、球虫病的主要特征 实验六 蛋的构造和品质鉴定（2 学时） 一、目的 熟悉蛋的构造和品质鉴定的方法。 二、操作步骤 蛋重→蛋形指数→比重→照检→蛋壳强度→壳重→壳厚→气孔数 蛋白高度→蛋黄色泽→蛋黄重 三、作业：记录所测数据 实验七 鸡的人工授精（4 学时） 一、目的 初步掌握鸡的人工授精的基本操作技术。 二、操作步骤 1．采精前的准备 2．采精 3.精液的品质检查 4.母鸡的人工授精 5.影响鸡人工授精的因素 二、要求：初步掌握鸡的人工授精技术