组成生物体蛋白质的氨基酸常见的有 20种。通式为： R CH-NH2 COO COOH -H H2N CH 其中19种为α氨基酸 H2C CH2 4脯氨酸(Pro)为亚氨基酸。 Proline 蛋白质水解得到的α氨基酸都属于L构 型
组成生物体蛋白质的氨基酸常见的有 20种。通式为： R — CH — NH2 COOH 其中19种为α氨基酸 脯氨酸 ( Pro )为亚氨基酸。 蛋白质水解得到的α氨基酸都属于L构 型
通过与构型标准物-甘油醛比较，氨基 酸分为： D-型氨基酸、L-型氨基酸 镜面 (b) COOH COOH L一氨基酸 D一氨基酸
⚫ 通过与构型标准物－甘油醛比较，氨基 酸分为： ⚫ D-型氨基酸、L-型氨基酸
o 到目前为止，发现的游离的以及蛋白质 温和水解得到的氨基酸绝大多数是L-型 氨基酸。 D型氨基酸没有营养价值，仅存在于缬氨 霉素、短杆菌肽等极少数寡肽之中，没 有在蛋白质中发现
⚫ 到目前为止，发现的游离的以及蛋白质 温和水解得到的氨基酸绝大多数是L-型 氨基酸。 ⚫ D型氨基酸没有营养价值，仅存在于缬氨 霉素、短杆菌肽等极少数寡肽之中，没 有在蛋白质中发现
氨基酸的分类 根据R基团的极性分类： l.非极性氨基酸(8)：Ala、Val、Leu、e、 Phe、 Met、Pro、Trp 2.极性不带电荷(7)：Gy、Ser、Thr、 Asn、Gln、Tyr、Cys 3.极性带负电荷氨基酸(2)：AsP、Gu 4.极性带正电荷氨基酸(3)：Hs、Lys、 Arg
氨基酸的分类 根据R基团的极性分类： 1. 非极性氨基酸（8）：Ala、Val、Leu、Ile、 Phe、 Met、Pro、Trp 2. 极性不带电荷（7）：Gly、Ser、Thr、 Asn、Gln、Tyr、Cys 3. 极性带负电荷氨基酸（2）：Asp、Glu 4.极性带正电荷氨基酸（3）：His、Lys、 Arg
COO HaN- C-H HaN- C-H CHa CH CHs CHa Alanine Valine 非极性氨基酸8 COO COO H:N- C一H HgN- C-H -H CH3 CH 2 CH2 CH3CH3 CH3 Leucine Methionine Isoleucine COO COO C00- H一 C-H C HyN- -H H2N CH2 CH H2C CH2 NH Phenylalanine Proline Tryptophan
非极性氨基酸8