发酵罐的类型 1.按微生物生长代谢需要分类: 好气:抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸,维生素等 产品是在好气发酵罐中进行的;需要强烈的通风 搅拌,目的是提高氧在发酵液中的传质系数; 厌气:丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气发 酵罐。不需要通气
发酵罐的类型 1．按微生物生长代谢需要分类： 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素等 产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通风 搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气发 酵罐。不需要通气
2.按照发酵罐设备特点分类: 机械搅拌通风发酵罐:包括循环式,如伍式发酵 罐,文氏管发酵罐,以及非循环式的通风式发 酵罐和自吸式发酵罐等。 非机械搅拌通风发酵罐:包括循环式的气提式 液提式发酵罐,以及非循环式的排管式和喷射 式发酵罐。 这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气、 固、液三相充分混合,从而满足微生物生长和 产物形成对氧的需求
2. 按照发酵罐设备特点分类： 机械搅拌通风发酵罐：包括循环式，如伍式发酵 罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式发 酵罐和自吸式发酵罐等。 非机械搅拌通风发酵罐：包括循环式的气提式、 液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射 式发酵罐。 这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气、 固、液三相充分混合，从而满足微生物生长和 产物形成对氧的需求
3.按容积分类: 般认为5001以下的是实验室发酵罐; 500-50001是中试发酵罐 50001以上是生产规模的发酵罐
3．按容积分类： 一般认为5001以下的是实验室发酵罐； 500-50001是中试发酵罐； 50001以上是生产规模的发酵罐
第二节嫌气发酵设备
第二节 嫌气发酵设备
密闭厌氧发酵罐 对这类发酵罐的要求是:能封闭;能承 受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减 少裝置,消灭死角,便于清洗灭菌。 酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物,其发 酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气,因 此在设备放大、制造和操作时,都比好 气发酵设备简单得多
密闭厌氧发酵罐 • 对这类发酵罐的要求是：能封闭；能承 受一定压力；有冷却设备；罐内尽量减 少装置，消灭死角，便于清洗灭菌。 • 酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，其发 酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气，因 此在设备放大、制造和操作时，都比好 气发酵设备简单得多