一、大白菜贮藏 4 贮藏方式 ◼ 堆藏 ◼ 窖藏 ◼ 冷库贮藏
一、大白菜贮藏 4 贮藏方式 ◼ 堆藏 ◼ 窖藏 ◼ 冷库贮藏
一、大白菜贮藏 5 窖藏管理技术要点 ◼ 前期管理： 从入窖到冬至为贮藏前期。要求 通风量大、时间长，使窖温尽快下降并维持在 0℃左右。此期倒菜要勤，目的是通风散热， 降低窖温，避免大白菜热伤脱帮。 ◼ 中期管理：从冬至到立春为贮藏中期。由于外 温很低，管理中应以防冻为主。此期倒菜次数 可减少，倒菜时剔除黄帮烂叶。 ◼ 后期管理： 从立春以后进入贮藏后期。此期 管理以尽量维持稳定低温、防止窖温回升为原 则
一、大白菜贮藏 5 窖藏管理技术要点 ◼ 前期管理： 从入窖到冬至为贮藏前期。要求 通风量大、时间长，使窖温尽快下降并维持在 0℃左右。此期倒菜要勤，目的是通风散热， 降低窖温，避免大白菜热伤脱帮。 ◼ 中期管理：从冬至到立春为贮藏中期。由于外 温很低，管理中应以防冻为主。此期倒菜次数 可减少，倒菜时剔除黄帮烂叶。 ◼ 后期管理： 从立春以后进入贮藏后期。此期 管理以尽量维持稳定低温、防止窖温回升为原 则
第二节 果菜类贮藏 ◼ 果菜类主要包括番茄、辣椒、茄子、菜 豆等，它们以果实为食用器官，是人们 非常喜爱的一类蔬菜
第二节 果菜类贮藏 ◼ 果菜类主要包括番茄、辣椒、茄子、菜 豆等，它们以果实为食用器官，是人们 非常喜爱的一类蔬菜
一、番茄贮藏 1 贮藏特性 ◼ 番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，不耐 低温，但不同成熟度的果实对温度要求有所不 同。 ◼ 番茄属于跃变型果实 ，用于长期贮藏的番茄 应选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10～12℃。 ◼ 红熟果实适宜的贮藏温度为0～2℃，相对湿度 为85％～90％，O2和CO2浓度均为2％～5％
一、番茄贮藏 1 贮藏特性 ◼ 番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，不耐 低温，但不同成熟度的果实对温度要求有所不 同。 ◼ 番茄属于跃变型果实 ，用于长期贮藏的番茄 应选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10～12℃。 ◼ 红熟果实适宜的贮藏温度为0～2℃，相对湿度 为85％～90％，O2和CO2浓度均为2％～5％
一、番茄贮藏 2 品种的选择与采收 ◼ 贮藏的番茄首先要选择耐贮的品种。干物质含 量高、果皮厚、果肉致密、种腔小的品种较耐 贮藏。 ◼ 植株下层和植株顶部的果不易贮存。 ◼ 采收成熟度与耐贮性有着十分密切的关系。采 收的果实成熟度过低，积累的营养物质不足， 贮后品质不良。红熟果实则容易变软、腐烂， 不能久藏
一、番茄贮藏 2 品种的选择与采收 ◼ 贮藏的番茄首先要选择耐贮的品种。干物质含 量高、果皮厚、果肉致密、种腔小的品种较耐 贮藏。 ◼ 植株下层和植株顶部的果不易贮存。 ◼ 采收成熟度与耐贮性有着十分密切的关系。采 收的果实成熟度过低，积累的营养物质不足， 贮后品质不良。红熟果实则容易变软、腐烂， 不能久藏