食物重量折算参照表 重量 食物名称 单位 (生重) 备注 克 两 1小标准碗 75 1.5 碗直径12cm 大米饭 1大标准碗 150 3 碗直径16cm 1小标准碗 30 0.6 大米粥 1大标准碗 50 1 馒头 1个 100 2 自制品需看大小折算 面条 1小标准碗 30 0.6 每斤湿面折合面粉0.8斤， (湿切面) 1大标准碗 50 1 3斤湿面折合面粉2.4斤
食物重量折算参照表 食物名称 单位 重量 （生重） 备注 克 两 大米饭 1小标准碗 75 1.5 碗直径12cm 1大标准碗 150 3 碗直径16cm 大米粥 1小标准碗 30 0.6 1大标准碗 50 1 馒头 1个 100 2 自制品需看大小折算 面条 （湿切面） 1小标准碗 30 0.6 每斤湿面折合面粉0.8斤， 1大标准碗 50 1 3斤湿面折合面粉2.4斤
食物重量折算参照表 食物 名称 单位 重量（生重） 备注 克 两 包子 1个 50 1 小笼包：3~4个两 饺子 平均6个 50 1 面粉重量，不包括馅 馄饨 9~10个 50 1 面粉重量，不包括馅 油条 1根 50 1 油饼 1个 70~80 1.4~1.6 炸糕 1个 50 1 糯米粉35g,红小豆15g 豆包 1个 50 1 面粉35g,红小豆15g 元宵 3个 50 1 每个含糖3g 烧饼 1个 50 1
食物 名称 单位 重量（生重） 备注 克 两 包子 1个 50 1 小笼包：3～4个/两 饺子 平均6个 50 1 面粉重量，不包括馅 馄饨 9～10个 50 1 面粉重量，不包括馅 油条 1根 50 1 油饼 1个 70～80 1.4～1.6 炸糕 1个 50 1 糯米粉35g，红小豆15g 豆包 1个 50 1 面粉35g，红小豆15g 元宵 3个 50 1 每个含糖3g 烧饼 1个 50 1 食物重量折算参照表
食物重量折算参照表 香肠广式) 1根 约27 约0.5 炒蔬菜 1标准盘 约500 10 指白菜、油菜、豆角、藕片等 (9寸盘) 蔬菜的生重 牛奶 1标准杯 约250 约5 不包括含乳饮料 酸奶 1标准杯 约250 约5 指固体类发酵奶，非酸奶饮料 奶粉 1标准勺 10 0.2 鸡蛋 1个 60 1.2 鸭蛋 1个 70 1.4 鹌鹑蛋 5个 50 1 豆腐脑、豆浆 1小标准碗 约250 约5 1大标准碗 约300 约6 啤酒 1标准杯 250 5 花生（带壳） 1小标准碗 约120 约2.4 花生 1小标准碗 约200 约4 栗子 10个 50 1
食物重量折算参照表
少山东育汤織素学院 SHANDONG BUSINESS INSTITUTE 可食部概既念及确定 主讲教师 李苹苹
主讲教师 李苹苹
可食部概念及确定 [实例] 市场上购买了半斤油菜，食用后可 获得多少能量？可获得多少营养素？
[实例] 可食部概念及确定 市场上购买了半斤油菜，食用后可 获得多少能量？可获得多少营养素？