山东育洛碱累单院 SHANDONG BUSINESS INSTITUTE 项目1任务1计算营养质量指数
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情景引入 运动员在比赛前经常吃巧克力来补充体力，而肥胖者却少吃巧 克力，那怎么评价巧克力的营养价值呢？ 营养成份 Supplement Facts 每次饮用量29克/约2匙含 每日数值百分数· 热量 420千焦耳 ◆营养师： 蛋白质 20克 40% 脂防 15克 2% 胆因醇 0毫克 0% 我们用NQ法对食物营养价值进行评分。 总碳水化合物 2克 1% 题度纤维 克 4% 糖 克 钙 0整克 70% 铁 0毫克 0% 银日数值百分数系以每日提供热量8400千焦耳为基础计算 2
22 营养师： 我们用INQ法对食物营养价值进行评分。 情景引入 运动员在比赛前经常吃巧克力来补充体力，而肥胖者却少吃巧 克力，那怎么评价巧克力的营养价值呢？
营养师岗位要求 营养师要： 营养成份 Supplement Facts 每次饮用量29克/的2匙)含 每日数值百分数 热量 420千焦目 蛋白质 20克 40% 1.能利用食品标签数据计算食品 脂肪 1.5克 2% 胆因醇 0毫克 0% 能量密度和营养质量指数 总碳水化合物 2克 1%* 2.给予评价 膳食纤维 克 4%” 糖 克 089 钙 0毫克 70% 铁 0毫克 0%" 每日数值百分敬系以每日提供热量8400千焦耳为基础计算 3
33 1. 能利用食品标签数据计算食品 能量密度和营养质量指数. 2. 给予评价 营养师岗位要求 营养师要：
膳食摄入量调查 ◆ 完成本任务，需要掌握以下知识和技能： 营养成份Supplement Facts 每次饮用量29克/约2匙含 每日数值百分数 1. 食物中能量密度计算与评价； 热量 420千焦目 蛋白质 20克 40% 2. 食物中营养质量指数(INQ) 脂肪 15克 2%* 的计算与评价； 胆因醇 0毫克 0%* 总碳水化合物 2克 1% 3.能根据某食物营养标签评价该 兽食纤维 克 49%" 糖 克 食物的营养质量指数。 钙 0毫克 70% 铁 0毫克 0% 每日数值百分数系似每日提供热量8400千焦耳为基础计算
44 1. 食物中能量密度计算与评价； 2. 食物中营养质量指数（INQ） 的计算与评价； 3. 能根据某食物营养标签评价该 食物的营养质量指数。 膳食摄入量调查 完成本任务，需要掌握以下知识和技能：
一起来学习吧！
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