● 新技术 ●
新技术
随着人们生活水平的不断提高，消费者 对于食品的要求将朝着绿色、健康、营 养和安全的方向发展，在加工过程中保 持食品的品质稳定且不加添加剂。非热 堡 力杀菌是当代一类崭新的技术，杀菌条 件易于控制，外界环境影响较小，由于 杀菌过程中食品的温度并不升高或升高 很低，既有利于保持食品功能成分的生 理活性，又有利于保持其色、香、味及 营养成分
随着人们生活水平的不断提高，消费者 对于食品的要求将朝着绿色、健康、营 养和安全的方向发展，在加工过程中保 持食品的品质稳定且不加添加剂。非热 力杀菌是当代一类崭新的技术，杀菌条 件易于控制，外界环境影响较小，由于 杀菌过程中食品的温度并不升高或升高 很低，既有利于保持食品功能成分的生 理活性，又有利于保持其色、香、味及 营养成分 概 述
目录 CONTENTS 3 A 超高压灭菌 2 3 紫外线杀菌 膜分离技术 超高压脉冲电场杀菌
CONTENTS 目 录 1 2 3 4 超高压灭菌 膜分离技术 超高压脉冲电场杀菌 紫外线杀菌
● 1 超高压杀菌 ● Ultra-high pressure processing
1 超高压杀菌 Ultra-high pressure processing
。超高压杀菌操作示意图： PRODUCT LOADING VESSEL PRE-FILLING UNPROCESSED BATCH WATER TANK LOW PRESSURE PRODUCT UNLOADING PRESSURIZING PROCESSED HIGH HIGH BATCH PRESSURE PRESSURE
超高压杀菌操作示意图：