第六章小麦栽培 2014-11-1515:40 第一节 概述 、小麦生产在国民经济中的意义 小麦在农业生产中占有重要地位 第一,小麦可以利用冬春季节生长发育,既可与水稻、旱粮等作物轮 作,又可和油菜、豌豆、绿肥、蔬菜等作物间作,还可和棉花、花生、玉米等春作 物套种,提高复种指数,增加作物的年总产量。 第二,小麦具有广泛的遗传基础,有着大量的形态和生态变异,丰富 多样的栽培类型和广泛的适应性,对温、光、水、土的要求范围较宽。 第三,小麦在其生育期间所受的自然灾害比棉花、水稻、玉米等作物 少,利于高产稳产。 第四,各项田间管理、收获、加工等作业易实行机械操作,大大提高 劳动生产率。 二、世界小麦生产概况 三、中国小麦生产概况 四、小麦的起源与分类 植物学科属:小麦属于禾本科( Gramineae),小麦族( Triticeae dumort.),小 麦属( Triticum L.)。 起源地:小麦起源于亚洲西部。西亚和西南亚一带至今还广泛分布着野生一粒 小麦、野生二粒小麦及与普通小麦亲缘关系较近的粗山羊草。 六倍体( AABBDD)普通小麦和硬粒小麦的进化过程:由野生一粒小麦进化为栽培 粒小麦,其染色体基数为7,体细胞(二倍体)为14,为A组染色体的供源;野生 一粒小麦与拟斯卑尔脱山羊草(B组染色体供源)经天然杂交,染色体加倍,产生 野生四倍体二粒小麦,其n=14,2n=28:;四倍体二粒小麦与山羊草属的粗山羊草①D 组染色体供源)进行天然杂交,经染色体自然加倍形成原始的六倍体,即斯卑尔脱 小麦,其n=21,2n=42,再经基因突变或天然杂交形成多种六倍体小麦类型,即为 普通小麦系。其中普通系是异源多倍体,含有多个二倍体的遗传物质,使其具有生 态上的广泛适应性以及经济产量较高的特点。因此小麦属中虽然种很多,但目前种 植最广、经济价值最高的以普通小麦为主,占90%以上,其次为硬粒小麦、密穗小 麦等少数种。 五、小麦种植区划 (一)中国小麦的分布
第六章 小麦栽培 2014-11-15 15:40 第一节 概述 一、小麦生产在国民经济中的意义 小麦在农业生产中占有重要地位： 第一，小麦可以利用冬春季节生长发育，既可与水稻、旱粮等作物轮 作，又可和油菜、豌豆、绿肥、蔬菜等作物间作，还可和棉花、花生、玉米等春作 物套种，提高复种指数，增加作物的年总产量。 第二，小麦具有广泛的遗传基础，有着大量的形态和生态变异，丰富 多样的栽培类型和广泛的适应性，对温、光、水、土的要求范围较宽。 第三，小麦在其生育期间所受的自然灾害比棉花、水稻、玉米等作物 少，利于高产稳产。 第四，各项田间管理、收获、加工等作业易实行机械操作，大大提高 劳动生产率。 二、世界小麦生产概况 三、中国小麦生产概况 四、小麦的起源与分类 植物学科属：小麦属于禾本科(Gramineae)，小麦族(Triticeae dumort.)，小 麦属(Triticum L.)。 起源地：小麦起源于亚洲西部。西亚和西南亚一带至今还广泛分布着野生一粒 小麦、野生二粒小麦及与普通小麦亲缘关系较近的粗山羊草。 六倍体(AABBDD)普通小麦和硬粒小麦的进化过程：由野生一粒小麦进化为栽培 一粒小麦，其染色体基数为 7，体细胞(二倍体)为 14,为 A 组染色体的供源；野生 一粒小麦与拟斯卑尔脱山羊草（B 组染色体供源）经天然杂交，染色体加倍，产生 野生四倍体二粒小麦，其 n=14，2n=28；四倍体二粒小麦与山羊草属的粗山羊草(D 组染色体供源)进行天然杂交，经染色体自然加倍形成原始的六倍体，即斯卑尔脱 小麦，其 n=21，2n=42，再经基因突变或天然杂交形成多种六倍体小麦类型，即为 普通小麦系。其中普通系是异源多倍体，含有多个二倍体的遗传物质，使其具有生 态上的广泛适应性以及经济产量较高的特点。因此小麦属中虽然种很多，但目前种 植最广、经济价值最高的以普通小麦为主，占 90%以上，其次为硬粒小麦、密穗小 麦等少数种。 五、小麦种植区划 （一）中国小麦的分布
我国小麦南起海南岛(18°N)、北至漠河(53°29′N),西自新疆、东抵沿海诸 岛,无论高原平川均有小麦种植。山东、河南面积最大。我国冬、春小麦兼有种 植,并以冬小麦为主。 (二)全国小麦种植区划 《中国小麦学》(1996)将我国小麦种植区域划分为三个主区,十个亚区。 1.春麦区 3个亚区 2.冬麦区 5个亚区 3.冬春麦兼播区2个亚区 1.春麦区 (1)东北春麦区包括黑龙江、吉林两省全部,辽宁省除南部大连、营口 两市和锦州市个别县以外的大部,内蒙古东北部的呼伦贝尔市、赤峰市、通辽市及 兴安盟。 (2)北部春麦区本区地处大兴安岭以西,长城以北,西至内蒙古的伊克 昭盟和巴彦淖尔盟。以内蒙古为主,辖内蒙古、河北、山西、陕西的部分地区。 (山西北部属于此区) (3)西北春麦区全区以甘肃及宁夏为主体,并包括内蒙古及青海的部分 地区。 2.冬麦区 (1)北部冬麦区东起辽东半岛南部,沿长城及燕山南麓进入河北省,向 西跨越太行山经黄土高原的山西省中部与东南部及陕西省北部,向西到甘肃省陇东 地区,以及京、津两市,形成东西向的狭长地带。 (2)黄淮冬麦区包括山东省全部,河南省除信阳地区以外全部,河北省 中南部,江苏及安徽两省的淮河以北地区,陕西关中平原及山西省南部,甘肃省天 水市全部和平凉及定西地区部分县。 (3)长江中下游冬麦区包括浙江、江西及上海全部,河南省信阳地区以 及江苏、安徽、湖北、湖南各省的部分地区。 (4)西南冬麦区包括贵州全省,四川、云南大部,陕西南部以及湖北、 湖南西部。 (5)华南冬麦区包括福建、广东、广西、台湾、海南省全部及云南南部 的德宏、西双版纳、红河等州或部分县。 3.秋春兼播区 (1)新疆冬春麦区包括北疆和南疆。 (2)青藏冬春麦区包括西藏自治区全部,青海、四川、甘肃、云南省的 部分地区
我国小麦南起海南岛(18°N)、北至漠河(53°29′N)，西自新疆、东抵沿海诸 岛,无论高原平川均有小麦种植。山东、河南面积最大。我国冬、春小麦兼有种 植，并以冬小麦为主。 （二）全国小麦种植区划 《中国小麦学》 (1996)将我国小麦种植区域划分为三个主区，十个亚区。 1.春麦区 3 个亚区 2.冬麦区 5 个亚区 3.冬春麦兼播区 2 个亚区 1.春麦区 （1）东北春麦区 包括黑龙江、吉林两省全部，辽宁省除南部大连、营口 两市和锦州市个别县以外的大部，内蒙古东北部的呼伦贝尔市、赤峰市、通辽市及 兴安盟。 （2）北部春麦区 本区地处大兴安岭以西，长城以北，西至内蒙古的伊克 昭盟和巴彦淖尔盟。以内蒙古为主，辖内蒙古、河北、山西、陕西的部分地区。 （山西北部属于此区） （3）西北春麦区 全区以甘肃及宁夏为主体，并包括内蒙古及青海的部分 地区。 2.冬麦区 （1）北部冬麦区 东起辽东半岛南部，沿长城及燕山南麓进入河北省，向 西跨越太行山经黄土高原的山西省中部与东南部及陕西省北部，向西到甘肃省陇东 地区，以及京、津两市，形成东西向的狭长地带。 （2）黄淮冬麦区 包括山东省全部，河南省除信阳地区以外全部，河北省 中南部，江苏及安徽两省的淮河以北地区，陕西关中平原及山西省南部，甘肃省天 水市全部和平凉及定西地区部分县。 （3）长江中下游冬麦区 包括浙江、江西及上海全部，河南省信阳地区以 及江苏、安徽、湖北、湖南各省的部分地区。 （4）西南冬麦区 包括贵州全省，四川、云南大部，陕西南部以及湖北、 湖南西部。 （5）华南冬麦区 包括福建、广东、广西、台湾、海南省全部及云南南部 的德宏、西双版纳、红河等州或部分县。 3.秋春兼播区 （1）新疆冬春麦区 包括北疆和南疆。 （2）青藏冬春麦区 包括西藏自治区全部，青海、四川、甘肃、云南省的 部分地区
(三)山西小麦种植区划 I北部春麦区 海拔1000米以上,气候冷凉,日照时间长,年均温3~7℃,一月份平均温度 15~-10℃,极端最低温度-40~-27℃。该区不能种植冬小麦,小麦种植品种均为 典型的春性品种,。一般在3月下旬~4月上旬播种,7月下旬~8月上中旬收获。 划分为两个亚区 I1高寒春麦亚区包括左云、右玉、神池、五寨、岢岚等。海拔1350 1530米的高寒地带。春小麦面积仅占全省小麦面积的0.5%左右,是全省平均气温最 低,日照时数和太阳辐射能量最高的地区。 I2盆地春麦亚区以大同盆地为主,小麦面积占全省小麦面积的3%左右。 是山西春麦的主产区。大部分海拔1100米左右、光热资源较好。春小麦一般在3 月下旬播种,7月中下旬收获。水肥条件好的春小麦有亩产千斤以上的高产典型。 Ⅱ中部冬麦区 海拔750~1200米。年均温7~10.5℃,1月份平均温度-9.5~-5℃。小麦集中 分布在海拔800~1000米地带,面积占全省小麦面积的34.5%。分为两个亚区 1l强冬性春性兼种亚区 包括忻州的代县、原平、定襄、忻州、偏关、河曲、保德:吕梁的方山、兴 县、临县、离石、柳林、中阳;晋中的孟县、寿阳、和顺、左权等地。春播春性小 麦占该区小麦面积的20%。秋播强冬性品种,且抗寒能力强 12冬性小麦亚区 该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积约占全省面积的 29%。品种冬性,适宜播期9月中下旬,次年6月中下旬成熟,全生育期260~270 天 Ⅲ南部弱冬性麦区 热量资源丰富,年平均温度13.8℃,1月份均温-4~-1℃,适宜小麦生长。小 麦面积占全省小麦面积的62%,产量水平较高,是我省主要小麦商品粮基地。小麦 适宜播期为9月下旬~10月上旬,次年5月下旬~6月上旬成熟,全生育期240天 左右。分为两个亚区 Il冬性弱冬性兼种亚区 本区包括临汾平川8个具,运城地区的新绛、绛县、棱山、河津、闻喜、万荣 等以及阳城、晋城等。小麦面积占全省小麦面积的39.8%。该亚区热量条件与冬性 亚区接近,但冬季气温偏高,1月份平均温度-4~-2.5℃。弱冬性小麦可安全越 冬,由于早春起身较早,易遭受春霜冻害造成损失。 Ⅲ2弱冬性小麦亚区
（三）山西小麦种植区划 I 北部春麦区 海拔 1000 米以上，气候冷凉，日照时间长，年均温 3～7℃，一月份平均温度- 15～-10℃，极端最低温度-40～-27℃。该区不能种植冬小麦，小麦种植品种均为 典型的春性品种，。一般在 3 月下旬～4 月上旬播种，7 月下旬～8 月上中旬收获。 划分为两个亚区： Il 高寒春麦亚区 包括左云、右玉、神池、五寨、岢岚等。海拔 1350～ 1530 米的高寒地带。春小麦面积仅占全省小麦面积的 0.5%左右,是全省平均气温最 低,日照时数和太阳辐射能量最高的地区。 I2 盆地春麦亚区 以大同盆地为主，小麦面积占全省小麦面积的 3%左右。 是山西春麦的主产区。大部分海拔 1100 米左右、光热资源较好。春小麦一般在 3 月下旬播种，7 月中下旬收获。水肥条件好的春小麦有亩产千斤以上的高产典型。 Ⅱ 中部冬麦区 海拔 750～1200 米。年均温 7～10.5℃,1 月份平均温度-9.5～-5℃。小麦集中 分布在海拔 800～1000 米地带，面积占全省小麦面积的 34.5%。分为两个亚区: Ⅱ1 强冬性春性兼种亚区 包括忻州的代县、原平、定襄、忻州、偏关、河曲、保德；吕梁的方山、兴 县、临县、离石、柳林、中阳；晋中的孟县、寿阳、和顺、左权等地。春播春性小 麦占该区小麦面积的 20%。秋播强冬性品种，且抗寒能力强。 Ⅱ2 冬性小麦亚区 该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积约占全省面积的 29%。品种冬性，适宜播期 9 月中下旬，次年 6 月中下旬成熟，全生育期 260～270 天。 Ⅲ 南部弱冬性麦区 热量资源丰富，年平均温度 13.8℃,1 月份均温-4～-1℃，适宜小麦生长。小 麦面积占全省小麦面积的 62%，产量水平较高,是我省主要小麦商品粮基地。小麦 适宜播期为 9 月下旬～10 月上旬，次年 5 月下旬～6 月上旬成熟，全生育期 240 天 左右。分为两个亚区： Ⅲ1 冬性弱冬性兼种亚区 本区包括临汾平川 8 个具，运城地区的新绛、绛县、棱山、河津、闻喜、万荣 等以及阳城、晋城等。小麦面积占全省小麦面积的 39.8%。该亚区热量条件与冬性 亚区接近，但冬季气温偏高，1 月份平均温度-4～-2.5℃。弱冬性小麦可安全越 冬，由于早春起身较早，易遭受春霜冻害造成损失。 Ⅲ2 弱冬性小麦亚区
本亚区包括临猗、运城、永济、芮城、夏县、平陆、垣曲等县市。小麦面积占 全省小麦面积的22.2%。该亚区海拔仅350~500米,热量条件好。小麦9月下旬 10月上旬播种,次年5月下旬成熟。种植品种多为弱冬性。常年小麦带绿越冬, 冬前幼穗分化可达单棱末至二棱初。因幼穗分化时间长,大穗型品种更易发挥优 势。冬性小麦亚区该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积 约占全省面积的29%。品种冬性,适宜播期9月中下旬,次年6月中下旬成熟,全 生育期260~270天。 (四)专用小麦优势区域布局规划 优势区域:重点建设黄淮海、长江下游和大兴安岭沿麓等3个专用小麦带。 黄淮海优质强筋小麦带主要布局在河北、山东、河南、陕西、山西、江苏、安 徽等7个省的39个地市82个县市。 长江下游优质弱筋小麦带主要布局在江苏、安徽、河南、湖北等4个省的10个 地市20个县市 大兴安岭沿麓优质强筋小麦带主要布局在黑龙江、内蒙古等2个省区的3个地 市11个县旗(农场)及黑龙江垦区2个管理局。 1.黄淮海专用小麦优势产业带 基本情况:该区主要包括河北、山东两个省和河南大部、江苏和安徽北部、陕 西关中、山西中南部,光热资源丰富,降雨量较少,土壤肥沃,生产条件较好,非 常有利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累,是我国发展优质强筋小麦的最适宜地 区。现有小麦面积2.2亿亩、产量6300多万吨、平均亩产288公斤,分别为全国 小麦的55%、64%和115% 发展目标:以发展优质强筋小麦为主 重点地区:由河北、河南、山东、山西、陕西、江苏、安徽等7省的39个地 (市)82个县(市)组成。包括河北石家庄、保定等5地(市)15个县(市), 山东潍坊、荷泽等10地(市)18个县(市),河南新乡、濮阳等10地(市)18 个县(市),陕西宝鸡、咸阳等5地(市)10个县(市),山西运城、临汾等3地 (市)8个县(市),江苏连云港、徐州等2地(市)7个县(市),安徽淮北 亳州等4地(市)6个县(市)。 2.大兴安岭沿麓专用小麦优势产业带 基本情况:该区主要包括黑龙江西北部、内蒙古呼伦贝尔市等地区,是重要的 商品春小麦生产基地,土地肥沃,年降雨量550~650毫米,生态条件与加拿大、 美国等强筋小麦生产地区相似,具有发展我国面包用硬红春小麦的生态资源优势。 现有小麦面积1000多万亩,亩产250公斤左右,商品率高达70%以上
本亚区包括临猗、运城、永济、芮城、夏县、平陆、垣曲等县市。小麦面积占 全省小麦面积的 22.2%。该亚区海拔仅 350～500 米,热量条件好。小麦 9 月下旬～ 10 月上旬播种，次年 5 月下旬成熟。种植品种多为弱冬性。常年小麦带绿越冬， 冬前幼穗分化可达单棱末至二棱初。因幼穗分化时间长，大穗型品种更易发挥优 势。冬性小麦亚区 该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积 约占全省面积的 29%。品种冬性，适宜播期 9 月中下旬，次年 6 月中下旬成熟，全 生育期 260～270 天。 （四）专用小麦优势区域布局规划 优势区域：重点建设黄淮海、长江下游和大兴安岭沿麓等 3 个专用小麦带。 黄淮海优质强筋小麦带主要布局在河北、山东、河南、陕西、山西、江苏、安 徽等 7 个省的 39 个地市 82 个县市。 长江下游优质弱筋小麦带主要布局在江苏、安徽、河南、湖北等 4 个省的 10 个 地市 20 个县市。 大兴安岭沿麓优质强筋小麦带主要布局在黑龙江、内蒙古等 2 个省区的 3 个地 市 11 个县旗（农场）及黑龙江垦区 2 个管理局。 1.黄淮海专用小麦优势产业带 基本情况：该区主要包括河北、山东两个省和河南大部、江苏和安徽北部、陕 西关中、山西中南部，光热资源丰富，降雨量较少，土壤肥沃，生产条件较好，非 常有利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累，是我国发展优质强筋小麦的最适宜地 区。现有小麦面积 2.2 亿亩、产量 6300 多万吨、平均亩产 288 公斤，分别为全国 小麦的 55%、64%和 115%。 发展目标：以发展优质强筋小麦为主。 重点地区：由河北、河南、山东、山西、陕西、江苏、安徽等 7 省的 39 个地 （市）82 个县（市）组成。包括河北石家庄、保定等 5 地（市）15 个县（市）， 山东潍坊、荷泽等 10 地（市）18 个县（市），河南新乡、濮阳等 10 地（市）18 个县（市），陕西宝鸡、咸阳等 5 地（市）10 个县（市），山西运城、临汾等 3 地 （市）8 个县（市），江苏连云港、徐州等 2 地（市）7 个县（市），安徽淮北、 亳州等 4 地（市）6 个县（市）。 2.大兴安岭沿麓专用小麦优势产业带 基本情况：该区主要包括黑龙江西北部、内蒙古呼伦贝尔市等地区，是重要的 商品春小麦生产基地，土地肥沃，年降雨量 550～650 毫米，生态条件与加拿大、 美国等强筋小麦生产地区相似，具有发展我国面包用硬红春小麦的生态资源优势。 现有小麦面积 1000 多万亩，亩产 250 公斤左右，商品率高达 70%以上
发展目标:建成优质强筋春小麦产业带。到2007年,优质强筋小麦面积达600 万亩,其中黑龙江400万亩、内蒙古200万亩 3.长江下游专用小麦优势产业带 基本情况:该区主要包括江苏、安徽两个省淮河以南、湖北北部、河南南部等 地区,现有小麦面积3500万亩,占全国的10%左右。该区土壤以水稻土为主,气 候湿润,热量条件良好,年降雨800~1400毫米。小麦灌浆期间降雨量偏多,湿害 较重,不利于小麦蛋白质和面筋的积累,但非常有利于小麦低蛋白和弱面筋的形 成,适宜发展弱筋小麦生产。小麦商品率较高,且紧邻沿海粮食主销区,水陆交通 便利,运输成本低,有利于发展产业化经营 发展目标:以发展优质弱筋小麦为主。到2007年,优质弱筋小麦面积达到 200万亩,其中江苏沿海沿江地区900万亩、鄂豫皖接壤的适宜地区110万亩。 重点地区:以江苏中部弱筋小麦产区为重点,主要包括江苏南通、泰州等4地 (市)10个县(市),安徽合肥、六安等3地(市)5个县(市),河南南阳、信 阳2地(市)3个县(市)以及湖北襄樊市的2个县(市)。重点地区:主要包括 黑龙江黑河、齐齐哈尔2地(市)6个县(市)及垦区九三、北安2个管理局,内 蒙古的呼伦贝尔市4个旗县及垦区海拉尔农场
发展目标：建成优质强筋春小麦产业带。到 2007 年，优质强筋小麦面积达 600 万亩，其中黑龙江 400 万亩、内蒙古 200 万亩。 3.长江下游专用小麦优势产业带 基本情况：该区主要包括江苏、安徽两个省淮河以南、湖北北部、河南南部等 地区，现有小麦面积 3500 万亩，占全国的 10%左右。该区土壤以水稻土为主，气 候湿润，热量条件良好，年降雨 800～1400 毫米。小麦灌浆期间降雨量偏多，湿害 较重，不利于小麦蛋白质和面筋的积累，但非常有利于小麦低蛋白和弱面筋的形 成，适宜发展弱筋小麦生产。小麦商品率较高，且紧邻沿海粮食主销区，水陆交通 便利，运输成本低，有利于发展产业化经营。 发展目标：以发展优质弱筋小麦为主。到 2007 年，优质弱筋小麦面积达到 2000 万亩，其中江苏沿海沿江地区 900 万亩、鄂豫皖接壤的适宜地区 1100 万亩。 重点地区：以江苏中部弱筋小麦产区为重点，主要包括江苏南通、泰州等 4 地 （市）10 个县（市），安徽合肥、六安等 3 地（市）5 个县（市），河南南阳、信 阳 2 地（市）3 个县（市）以及湖北襄樊市的 2 个县（市）。重点地区：主要包括 黑龙江黑河、齐齐哈尔 2 地（市）6 个县（市）及垦区九三、北安 2 个管理局，内 蒙古的呼伦贝尔市 4 个旗县及垦区海拉尔农场