维生素 维生素□ 食物来演 。缺乏时易引起的症状 鱼肝油、绿叶蔬菜、牛奶、肝脏 A|胡萝卜、玉米、蛋黄、辣椒 夜盲症、皮肤干燥、牙齿脆弱 无力感、皮肤斑点等 柿子等 B每、花生、小麦胚芽、麦糖、脚气病、焦躁感、对声音过敏、 蜂蜜、葵花子、糙米、瘦肉等食欲不振、便秘、血压低等 肝脏、鸡蛋、绿叶蔬菜↓ 口角炎、皮炎、舌炎、角膜炎 精制的谷类、杏仁、酵母等 白内障、毛发脱落等 新鲜的水果和蔬菜 坏血症、牙龈及皮下出血、 抵抗力减弱、疲劳等 鱼肝油、蛋黄、肝脏 佝偻病、软骨病、失眠症、近视 日光照身) 肝脏、菠菜、牛乳、酵母 K 蛋及鱼肝油等 血凝障碍、下痢、流产、痔疮 肉酵母、谷类及花生等癞皮症(对称性皮炎、舌炎等
维生素
矿物质 常量元素:钙、磷、钠、钾、氯、硫 微量元素:铁、碘、铜、锌、硒、锰、钴 钼、氟、镍、硅、钒、锡等14
矿物质 常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、硫 微量元素：铁、碘、铜、锌、硒、锰、钴、 钼、氟、镍、硅、钒、锡等14
功能:主要是构造身体组织和调节生理 机能。 如钙、磷是构成骨骼、牙齿的只要成份; 钠维持体内的水电解质和滲透压及酸碱 平衡; 钾参与蛋白质、碳水化合物和热能代谢, 能加强肌肉的兴奋性、维持心跳规律等
功能：主要是构造身体组织和调节生理 机能。 如钙、磷是构成骨骼、牙齿的只要成份； 钠维持体内的水电解质和渗透压及酸碱 平衡； 钾参与蛋白质、碳水化合物和热能代谢， 能加强肌肉的兴奋性、维持心跳规律等
元家食物来源 摄入量 缺乏易引起的症状 乳制品、肝脏、水 神经易激惹、紧张 钙果、蔬菜、谷成年人每日06克失眠、悸动、胃多孔 症、牙齿脆弱等 氯动物性食品 成年人每日0.5克 牙齿不坚、消化不 盐、海藻等 良、毛发脱落 粗粮、豆类、坚果、成年男子每日350 焦躁、神经过敏 镁绿叶蔬菜、菜東、毫克,女子300毫克下痢、肾脏功能不全, 无花果等 吸收不良等 鱼贝类、精制谷类 关节炎、肥胖、神经 磷内类家禽类、儒需要量为钙的1.5易激惹、疲劳、食欲 蛋酵母 不振等 制谷类、蔬菜 钾花子、香蕉、鱼、 成年人每日需 便秘、疲劳、 2~3克 青春痘、肌肉无力 干果等 钠食盐及动物食品成年人每日6克 体重减少、食欲不 振、呕吐 碘|海产食品为主成年男子每日140 甲状腺肿、智力低 微克,女子100微克 下、神经易激惹、 动脉硬化等
元:食物来源摄入量,缺乏易引起的症状 鱼贝类,精制谷类“成年人每公斤贫血、皮肤渡疡、全身 铜杏仁果、四季豆类 每日30微克 虚弱、呼吸器官障碍 内脏 铁肉、绿叶纛菜、红成年人每日15毫克/贫血、疲劳、便秘 肝、肾、查黄、瘦 指甲脆弱 枣等 锌肉、禽、海味、蛋成年人每日需 疲劳、成长缓慢、前 乳、花生、谷类等 10~15毫克 列腺障碍、食欲不振 第/豆类、谷类、动成年人每公斤体重 物肝脏 每日2微克 不孕、疲劳、阳痿 硒肉蛋海味、谷类成年人每日05毫克早衰、小儿营养不良、 克山病