烘焙食品种类C本书中烘焙食品种类：1.面包类：包括叶司面包、法式面包、丹麦酥油面包、果子面包2.蛋糕类：包括乳沫类蛋糕、面糊类蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕3.饼干类：塑性饼干、韧性饼干、苏打饼干、华夫饼干4.其他类：中式酥性类、酥皮类、糖皮类清酥类、混酥类、泡芙、蛋挞、曲奇
本书中烘焙食品种类： 烘焙食品种类 1.面包类：包括吐司面包、法式面包、 丹麦酥油面包、果子面包 2.蛋糕类：包括乳沫类蛋糕、面糊类蛋糕、 戚风蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕 3.饼干类：塑性饼干、韧性饼干、 苏打饼干、华夫饼干 4.其他类：中式酥性类、酥皮类、糖皮类； 清酥类、混酥类、泡芙、蛋挞、曲奇
02烘焙食品特点及行业状况
02 烘焙食品特点及行业状况