(双糖 以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽 糖和乳糖。还有以结合形式存在的 千维二糖 蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D果糖各 分子按α、β(1→2)键型缩 合、失水形成的。它是植物体内糖 的运输形式
▪ 以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽 糖和乳糖 。还有以结合形式存在的 纤维二糖。 ▪ 蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各 一分子按 α、β（1→2）键型缩 合、失水形成的 。它是植物体内糖 的运输形式 。 ㈡ 双糖
多糖 ◆淀粉( starch) ◆糖原( glycogen) ◆葡聚糖( dextran)(细菌和酵母中葡萄糖的 形式) ◆纤维素( cellulose)是一种结构多糖
㈢ 多糖 ◆ 淀粉（starch） ◆ 糖原(glycogen) ◆葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖的储存 形式） ◆纤维素(cellulose)是一种结构多糖
淀粉 是植物体内最重要的贮藏多糖 用热水处理淀粉时,可溶的一部分为 “直链淀粉”,另一部分不能溶解的 为“支链淀粉
▪ 是植物体内最重要的贮藏多糖 。 ▪ 用热水处理淀粉时，可溶的一部分为 “直链淀粉”，另一部分不能溶解的 为“支链淀粉” 。 淀粉
糖原 糖原是动物体内重要的贮藏多糖, 相当于植物体内贮存的淀粉,也叫动 物淀粉。高等动物的肝脏和肌肉组织 中含有较多的糖原。其结构与支链淀 粉相似
糖原 ⚫ 糖原是动物体内重要的贮藏多糖， 相当于植物体内贮存的淀粉，也叫动 物淀粉。高等动物的肝脏和肌肉组织 中含有较多的糖原。其结构与支链淀 粉相似
二.单糖的构型、结构、构象 构型:L-、D 旋光性:(+)、(-) 异构体(异头物):a、β 构象:船式、椅式 构型:单糖有D及L两种异构体。凡在 理论上可由D-甘油醛衍生出来的单糖皆为 D-型糖 单糖具有旋光性:+
二. 单糖的构型、结构、构象 构型: 单糖有D-及L-两种异构体。凡在 理论上可由D-甘油醛衍生出来的单糖皆为 D-型糖。 单糖具有旋光性：+， - 构型：L-、D- 旋光性：(+)、(-) 异构体（异头物）：α、β 构象：船式、椅式