(二)培养基的分类 1、细菌用培养基 以肉汤+蛋白胨+酵母膏作为其组成物质。 2、酵母、霉菌用培养基-以曲汁和麦芽汁为最常用 将米曲（或者麦芽汁）添加适量水，在55℃下糖化2小时， 经过过滤，滤液稀释至糖度10度，备用。 3、培养霉菌则专用蔡氏霉菌培养剂 蔗糖20-30g、硝酸钠3g、磷酸二氢钾1g、氯化钾0.5g 七水硫酸镁0.5g、硫酸亚铁0.01g、蒸馏水1L。 4、工业用培养基-定量组成培养基配方
（二）培养基的分类 1、细菌用培养基 以肉汤+蛋白胨+酵母膏作为其组成物质。 2、酵母、霉菌用培养基-以曲汁和麦芽汁为最常用 将米曲（或者麦芽汁）添加适量水，在55℃下糖化2小时， 经过过滤，滤液稀释至糖度10度，备用。 3、培养霉菌则专用蔡氏霉菌培养剂 蔗糖20-30g、硝酸钠3g、磷酸二氢钾1g、氯化钾0.5g、 七水硫酸镁0.5g、硫酸亚铁0.01g、蒸馏水1L。 4、工业用培养基-定量组成培养基配方
(三)培养方法 。 按培养基类型分为-固体培养法、液体培 养法。 。 按操作方式分为-分批培养、半连续培养、 连续培养。 按氧气供应分为-需氧培养、厌氧培养。 。下面分别介绍其中重要的5种方法：
（三）培养方法 • 按培养基类型分为-固体培养法、液体培 养法。 • 按操作方式分为-分批培养、半连续培养、 连续培养。 • 按氧气供应分为-需氧培养、厌氧培养。 •下面分别介绍其中重要的5种方法：
1、浅盘培养 。该方法选用于固体 培养法、也适用于 液体培养法。 ·其方法是将固体或 者液体培养基盛于 不锈钢制的浅盘内， 接种菌种，在保温 室内培养
1、浅盘培养 • 该方法选用于固体 培养法、也适用于 液体培养法。 • 其方法是将固体或 者液体培养基盛于 不锈钢制的浅盘内， 接种菌种，在保温 室内培养
2、厚层通风培养 ·此方法用于固体培养。 所用设备是在水面建造大型水泥槽 水泥槽底部铺上多孔板 板上放置固体培养基 接种之后 将空气由多孔板下部通入培养基内 ·这种方法的优点是培养量大，并且节省劳动力。 国内酱油厂多采用此法
2、厚层通风培养 • 此方法用于固体培养。 • 这种方法的优点是培养量大，并且节省劳动力。 国内酱油厂多采用此法。 所用设备是在水面建造大型水泥槽 水泥槽底部铺上多孔板 板上放置固体培养基 接种之后 将空气由多孔板下部通入培养基内
3、液体通风深层培养 ·简称深层培养法，是最先 进的方法。 ·在我国，抗生素、柠檬酸 的生产常常采用此法
3、液体通风深层培养 • 简称深层培养法，是最先 进的方法。 • 在我国，抗生素、柠檬酸 的生产常常采用此法