第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 真菌的分类 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真菌门 裸菌门 真菌界 藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类 真菌门 粘菌门 植物界 Ainsworth分类系统 G.W.Martin分类系统 真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的 分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐 生方式生存的真核微生物
第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 真菌的分类 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真菌门 裸菌门 真菌界 藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类 真菌门 粘菌门 植物界 Ainsworth分类系统 G.W.Martin分类系统 真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的 分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐 生方式生存的真核微生物
第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 单细胞的真核微生物 一、酵母菌的形态和细胞结构 二、繁殖方式 三、生产上常用的酵母菌 第二节 酵母菌
第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 单细胞的真核微生物 一、酵母菌的形态和细胞结构 二、繁殖方式 三、生产上常用的酵母菌 第二节 酵母菌
第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 酵母菌细胞呈卵圆形、圆形或圆柱形。细胞宽1~5m， 长约5~30m。 特征 ①个体一般以单细胞状态存在； ②多数营出芽生殖，有的裂殖； ③能发酵糖类产能； ④细胞壁常含有甘露聚糖； ⑤喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果 园 土壤中与环境有关。 种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属， 500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切。 一、 酵母菌的形态和细胞结构 1、酵母菌细胞形态
第 三 章 真 核 微 生 物 形 态 酵母菌细胞呈卵圆形、圆形或圆柱形。细胞宽1~5m， 长约5~30m。 特征 ①个体一般以单细胞状态存在； ②多数营出芽生殖，有的裂殖； ③能发酵糖类产能； ④细胞壁常含有甘露聚糖； ⑤喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果 园 土壤中与环境有关。 种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属， 500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切。 一、 酵母菌的形态和细胞结构 1、酵母菌细胞形态
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
