六、餐饮原料采购质量控制 (一)采购规格书内容 1.餐饮原料名称 2. 规格要求 寢 3. 质量要求 周 4. 特殊要求 雨
六、餐饮原料采购质量控制 （一）采购规格书内容 1．餐饮原料名称 2．规格要求 3．质量要求 4．特殊要求
六、餐饮原料采购质量控制 (二)采购规格书的作用 1.防止盲目进货或不恰当进货。 2.有助于食品成本控制。 3.便于供应商了解饭店的原料要求。 4.可以提高工作效率，减少工作差错。 5.便于对所采购的原料进行标准验收。 思 6.可减少采购部与厨房之间的矛盾。 圈
六、餐饮原料采购质量控制 （二）采购规格书的作用 1．防止盲目进货或不恰当进货。 2．有助于食品成本控制。 3．便于供应商了解饭店的原料要求。 4．可以提高工作效率，减少工作差错。 5．便于对所采购的原料进行标准验收。 6．可减少采购部与厨房之间的矛盾