常用酶的转换数(turnover number,.TN,等于催化 常数kct)来表示酶的催化效率。Kca是指在一定条件 下每秒钟每个酶分子转换底物的分子数，或每秒钟每 mol酶分子转换底物的umol数。（大多数酶对其天然 底物的kt的变化范围为每秒1~104) 酶与一般催化剂催化效率的比较 底物 催化剂 反应温度（℃) 反应速度常数 尿素 H+ 62 7.4×10-7 脲酶 21 5.0×106 过氧化氢 Fe 2+ 22 56 过氧化氢酶 22 3.5×107
酶与一般催化剂催化效率的比较 底物 催化剂 反应温度(℃) 反应速度常数 尿素 H + 62 7.4 10-7 脲酶 21 5.0 106 过氧化氢 Fe 2+ 22 56 过氧化氢酶 22 3.5 107 常用酶的转换数（turnover number, TN, 等于催化 常数kcat ）来表示酶的催化效率。 Kcat是指在一定条件 下每秒钟每个酶分子转换底物的分子数，或每秒钟每 µmol酶分子转换底物的µmol数。（大多数酶对其天然 底物的kcat 的变化范围为每秒1~104）
2.高度专一性：酶对底物具有严格的选择性。 即：一种酶只能催化一种或一类结构相似 的化合物发生一定的反应。 3.酶易失活：对环境条件极为敏感。 4.酶活性可被调节控制： (1)酶浓度调节； (2)激素调节； (3)反馈抑制调节； 为P所抑制 A一‖→B→C→D→P（终产物) ↑.T 图通过终产物可逆的结合对途径中的第1个酶反馈抑制
2. 高度专一性：酶对底物具有严格的选择性。 即：一种酶只能催化一种或一类结构相似 的化合物发生一定的反应。 3. 酶易失活：对环境条件极为敏感。 4. 酶活性可被调节控制： （1）酶浓度调节； （2）激素调节； （3）反馈抑制调节； 为P所抑制 A ―‖→ B → C → D → P（终产物） ↑. . . . . . . .↑ 图 通过终产物可逆的结合对途径中的第1个酶反馈抑制
(4)抑制剂和激活剂的调节； (5)其他调节方式（别构调节、酶原的激活、 酶的可逆共价修饰、同工酶) 胞外酶 酶 胞内酶 BACK
酶 胞外酶 胞内酶 （4）抑制剂和激活剂的调节； （5）其他调节方式 (别构调节、酶原的激活、 酶的可逆共价修饰、同工酶)
第二节酶的分类与命名 一、酶的分类 1961年国际酶学委员会（Enzyme Committee,. EC)根据酶所催化的反应类型和机理，把酶分 成6大类： 1.氧化还原酶类(oxido-reductases):催化氧 化还原反应的酶。 一一主要是催化氢的转移或电子传递的氧化还原反应 AH,+BA+BH2 (1)脱氢酶类：催化直接从底物上脱氢的反应。 AH2+B=A+BH2(需辅酶I或辅酶Ⅱ)
第二节 酶的分类与命名 一、酶的分类 1961年国际酶学委员会（Enzyme Committee, EC）根据酶所催化的反应类型和机理，把酶分 成6大类： 1. 氧化还原酶类（ oxido- reductases）：催化氧 化还原反应的酶。 －－主要是催化氢的转移或电子传递的氧化还原反应 AH2 + B A + BH2 （1）脱氢酶类：催化直接从底物上脱氢的反应。 AH2 +B A + BH2（需辅酶Ⅰ或辅酶Ⅱ）
(2) 氧化酶类 ① 催化底物脱氢，并氧化生成H202: AH2+O2=A+H2O2(需FAD或FMN) ②催化底物脱氢，氧化生成H0: 2AH2+02=2A+2H20 (3)过氧化物酶 R00+H202=R0+H20+02 (4)加氧酶（双加氧酶和单加氧酶) OH 02+1 (顺，顺-已二烯二酸) C=0 OH
（2）氧化酶类 ① 催化底物脱氢，并氧化生成H2O2： AH2 + O2 A + H2O2（需FAD或FMN） ② 催化底物脱氢，氧化生成H2O： 2AH2 + O2 2A + 2H2O （3）过氧化物酶 ROO + H2O2 RO + H2O + O2 （4）加氧酶（双加氧酶和单加氧酶） O2 + OH OH C=O C=O OH OH （顺，顺-已二烯二酸）