31 31 9 生物热：生物热是生产菌在生长繁殖时产 生的大量热量。培养基中碳水化合物，脂 肪，蛋白质等物质被分解为CO2,NH3时释放 出的大量能量。 9 用途：合成高能化合物， 供微生物生命代谢活动 热能散发 9 影响生物热的因素：生物热随菌株，培养 基，发酵时期的不同而不同。生物热的大 小还与菌体的呼吸强度有对应关系
31 31 9 生物热：生物热是生产菌在生长繁殖时产 生的大量热量。培养基中碳水化合物，脂 肪，蛋白质等物质被分解为CO2,NH3时释放 出的大量能量。 9 用途：合成高能化合物， 供微生物生命代谢活动 热能散发 9 影响生物热的因素：生物热随菌株，培养 基，发酵时期的不同而不同。生物热的大 小还与菌体的呼吸强度有对应关系
32 32 实验发现抗生素高产量批号的生物热高于 低产量批号的生物热。说明抗生素合成时 微生物的新陈代谢十分旺盛。 1、抗生素相对活性为1 2、抗生素相对活性为0.5 发酵过程中生物热的变化
32 32 实验发现抗生素高产量批号的生物热高于 低产量批号的生物热。说明抗生素合成时 微生物的新陈代谢十分旺盛。 1、抗生素相对活性为1 2、抗生素相对活性为0.5 发酵过程中生物热的变化
33 33 在四环素发酵中，还发现生物热和菌的呼吸强度的变化有对应关 系，特别是在80小时以前。从此实验中还可看到，当产生的生 物热达到高峰时，糖的利用速度也最大。另外也有人提出，可从 菌体的耗氧率来衡量生物热的大小。 四环素生物合成过程中系列参数的动态变化过程 1：效价；2：呼吸强度；3：生物热；4：糖浓度
33 33 在四环素发酵中，还发现生物热和菌的呼吸强度的变化有对应关 系，特别是在80小时以前。从此实验中还可看到，当产生的生 物热达到高峰时，糖的利用速度也最大。另外也有人提出，可从 菌体的耗氧率来衡量生物热的大小。 四环素生物合成过程中系列参数的动态变化过程 1：效价；2：呼吸强度；3：生物热；4：糖浓度
34 34 • 搅拌热：通风发酵都有大功率搅拌，搅 拌的机械运动造成液体之间，液体与设 备之间的摩擦而产生的热 。 Q搅拌=3600（P/V） 3600：热功当量（kJ/（kW.h）） （P/V）：通气条件下单位体积发酵液 所消耗的功率（ kW/m3）
34 34 • 搅拌热：通风发酵都有大功率搅拌，搅 拌的机械运动造成液体之间，液体与设 备之间的摩擦而产生的热 。 Q搅拌=3600（P/V） 3600：热功当量（kJ/（kW.h）） （P/V）：通气条件下单位体积发酵液 所消耗的功率（ kW/m3）
35 35 • 蒸发热：通入发酵罐的空气，其温度和湿度 随季节及控制条件的不同而有所变化。空气 进入发酵罐后，就和发酵液广泛接触进行热 交换。同时必然会引起水分的蒸发；蒸发所 需的热量即为蒸发热。 • 蒸发热的计算： Q蒸发=G （ I 2-I 1 ） G：空气流量，按干重计算，kg/h I 1 、 I 2 ：进出发酵罐的空气的热焓量，J/kg （干空气）
35 35 • 蒸发热：通入发酵罐的空气，其温度和湿度 随季节及控制条件的不同而有所变化。空气 进入发酵罐后，就和发酵液广泛接触进行热 交换。同时必然会引起水分的蒸发；蒸发所 需的热量即为蒸发热。 • 蒸发热的计算： Q蒸发=G （ I 2-I 1 ） G：空气流量，按干重计算，kg/h I 1 、 I 2 ：进出发酵罐的空气的热焓量，J/kg （干空气）