26 26 3、连续发酵的类型 • 恒化培养 – 使培养基中限制性基质的浓度保持恒定 • 恒浊培养 – 使培养基中菌体的浓度保持恒定
26 26 3、连续发酵的类型 • 恒化培养 – 使培养基中限制性基质的浓度保持恒定 • 恒浊培养 – 使培养基中菌体的浓度保持恒定
27 27 4、连续发酵的代谢曲线 从分批培养出发，无论在 哪个时候开始加入新鲜培 养基过渡到连续操作，达 到一定的菌体浓度及限制 基质浓度则培养系统一定 能成为稳定状态
27 27 4、连续发酵的代谢曲线 从分批培养出发，无论在 哪个时候开始加入新鲜培 养基过渡到连续操作，达 到一定的菌体浓度及限制 基质浓度则培养系统一定 能成为稳定状态
28 28 第二节 发酵工艺的控制 工艺条件控制的目的：就是要为生产 菌创造一个最适的环境，使我们所需 要的代谢活动得以最充分的表达
28 28 第二节 发酵工艺的控制 工艺条件控制的目的：就是要为生产 菌创造一个最适的环境，使我们所需 要的代谢活动得以最充分的表达
29 29 一、温度对发酵的影响及控制 1，影响发酵温度的因素 产热因素：生物热 搅拌热 散热因素：蒸发热 辐射热
29 29 一、温度对发酵的影响及控制 1，影响发酵温度的因素 产热因素：生物热 搅拌热 散热因素：蒸发热 辐射热
30 30 发酵热 发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。 Q发酵=Q生物+Q搅拌-Q蒸发-Q辐射
30 30 发酵热 发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。 Q发酵=Q生物+Q搅拌-Q蒸发-Q辐射