赠日薪核步大学 一个氨基酸总可以找到一个pH值，在该pH值下，正、负 离子的浓度完全相等，此时向阳极移动和向阴极移动的离子 彼此抵消（即没有净的迁移），或者说，电场中不显示离子 的迁移。将此时的pH值称为该氨基酸的等电点。 R-CH-COOH NH2 R-CH-COOH 、 R-CH-COO°pKa2R-CH-COO° NH3 NH3 NH2 溶液pHK等电点 pH=p,偶极离子 溶液pHD等电，点 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建w,fineprint,cn
一个氨基酸总可以找到一个pH值，在该pH值下，正、负 离子的浓度完全相等，此时向阳极移动和向阴极移动的离子 彼此抵消（即没有净的迁移），或者说，电场中不显示离子 的迁移。将此时的pH值称为该氨基酸的等电点。 R-CH-COOH NH2 R-CH-COO - NH3 + pKa1 pKa2 R-CH-COOH NH3 + R-CH-COO - NH2 溶液pH<等电点 pH=pI,偶极离子 溶液pH>等电点
薪发少大学 氨基酸可以滴定：如甘氨酸盐酸盐的滴定曲线 2.0 18 1.6 1.4 pKa 1.2 0 0.8 0.6 0.4 pK 0.2 0.0 pH PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww,fineprint.cn
氨基酸可以滴定：如甘氨酸盐酸盐的滴定曲线
赠薪核步大学 等电点时，以两性离子形式存在的氨基酸浓 度最大（在水溶液中)，氨基酸的溶解度最小。 利用这一性质，通过调节溶液的PH使其分别达到 各种氨基酸的等电点，可以分离提纯各种氨基酸， pI=1/2(pKal+pKa2) 酸性氨基酸的等电点：pH2.8-3.2 中性氨基酸的等电点：pH=5.0-6.3 碱性氨基酸的等电点：pHF7.6-10.8 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww,fineprint,cn
中性氨基酸的等电点：pH=5.0-6.3 利用这一性质,通过调节溶液的PH,使其分别达到 各种氨基酸的等电点,可以分离提纯各种氨基酸. 等电点时，以两性离子形式存在的氨基酸浓 度最大（在水溶液中），氨基酸的溶解度最小。 酸性氨基酸的等电点：pH=2.8-3.2 碱性氨基酸的等电点：pH=7.6-10.8 pI＝1/2(pKa1+pKa2)
思甘斋装步大学 2.与2,4一二硝基氟苯(DNFB)反应 NO2 R NO2 R NOF+NH2 CH-COOH-NO-NH-CH-COOH 2,4-二硝基氟苯在多肽结构分析中用作测定N端的试剂 3.与亚硝酸反应(Van Slyke测定法)：定量放出N2 R-CH-COOH+HNO2→R-CH-COOH+N2↑+H2O NH2 OH 脯氨酸不含伯氨酸除外 4.与甲醛反应：氨基与甲醛反应，生成N,N-二羟甲基氨基酸 R-CH-COOH HCHO R-CH-COOH NH2 N(CH2OH)2 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww,fineprint.cn
3.与亚硝酸反应 （Van Slyke测定法）：定量放出N2 R CH COOH + HNO2 R CH COOH NH2 OH + N2 + H2O 2.与2, 4— 二硝基氟苯(DNFB)反应 NH2 CH R COOH NH CH R + COOH NO2 F NO2 NO2 NO2 2，4－二硝基氟苯在多肽结构分析中用作测定N端的试剂 4. 与甲醛反应: 氨基与甲醛反应,生成N,N-二羟甲基氨基酸. + HCHO 脯氨酸不含伯氨酸除外
思日斋教步大浮 5.与茚三酮反应： OH OH 茚 茚三酮 水合茚三酮 R-CH-COOH OH -C02,-RCH0 NH2 +26 OH -3H20 OH 互变异构 亚氨基酸（蓝紫色） 用途：鉴别氨基酸，比色测定。 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww,fineprint.cn
O O O O O OH OH 茚 茚三酮 水合茚三酮 R-CH-COOH NH2 O O OH OH 2 O O O O H N O O OH O N + -CO2，-RCHO -3H2O 互变异构 亚氨基酸(蓝紫色) 用途：鉴别氨基酸，比色测定。 5.与茚三酮反应: