萧装步大浮 6.0-氨基酸分子中的氨基被氧化剂（如H2O2或KMnO4)氧化 或在生物体内酶作用下，首先生成α一亚氨基酸，然后经过水解 脱氨生成0一酮酸.0-酮酸是生物体内代谢的重要物质. 7配位反应：如氨基酸与C生成蓝色结晶 NH2 氨基酸金属盐络合物具有很好的结晶形状，该反应可 用来沉淀、鉴别某些氨基酸。 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww.fineprint.cn
氨基酸金属盐络合物具有很好的结晶形状, 该反应可 用来沉淀、鉴别某些氨基酸。 Cu C O NH2 O R O O H2N R 7.配位反应:如氨基酸与CU 生成蓝色结晶 ２＋ ６. a-氨基酸分子中的氨基被氧化剂（如Ｈ２Ｏ２或ＫＭnＯ４）氧化 或在生物体内酶作用下，首先生成α－亚氨基酸，然后经过水解 脱氨生成α－酮酸． α－酮酸是生物体内代谢的重要物质．
哪用斋装少大学 -氨基酸加热脱羧生成胺类，是生物体内的重要反应，与 PX3,PX5或ROH等反应，可生成相应的酰卤或酯. 8.成肽反应 肽的定义： 一个氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基通过失水反应，形 成一个酰氨键，新生成的化合物称为肽，肽分子中的酰氨键叫肽键。 二分子氨基酸失水形成的肽叫二肽，多个分子氨基酸失水形成的肽 叫多肽。 多肽与蛋白质的界限：相对分子量10000或100肽为限 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建www.fineprint.cn
一个氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基通过失水反应，形 成一个酰氨键，新生成的化合物称为肽，肽分子中的酰氨键叫肽键。 二分子氨基酸失水形成的肽叫二肽，多个分子氨基酸失水形成的肽 叫多肽。 多肽与蛋白质的界限：相对分子量10000或100肽为限 ８．成肽反应 肽的定义： a-氨基酸加热脱羧生成胺类，是生物体内的重要反应，与 ＰＸ３，ＰＸ５或ＲＯＨ等反应，可生成相应的酰卤或酯．
思甘斋装芝大学 肽的命名： WC-COM-OMCT.COU 0 -2H20 CH3 CH2CH(CH3)2 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 肽键 N端 N-CH.C H-CH-CNL-CH-COH C端 CH3 CH2CH(CH3)2 命名： 甘氨酰丙氨酰一亮氨酸 (甘-丙-亮)(Gy-Aa-Leu) PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建www,fineprint.cn
H2N-CH2 -COH + H2N-CH-COH + H2N-CH-COH CH3 CH2CH(CH3 )2 O O O 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 命名： -2H2O 肽键 N端 H C-端 2N-CH2 -C- NH-CH-C-NH-CH-COH CH3 CH2CH(CH3 )2 O O O （甘-丙-亮）（Gly-Ala-Leu） 甘氨酰-丙氨酰-亮氨酸 肽的命名：
萧装步大学 肽键的鉴别： 二缩脲反应：CuS04和二缩脲反应呈紫色，该反 应用于鉴定尿素、肽键和蛋白质。 -NH2 二缩脲 尽e+m,-。a8e8im+照el 凡分子中含有2个以上酰胺键的化合物，例如多肽、 蛋白质等，都有这种颜色反应。 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建w,fineprint,cn
肽键的鉴别： 二缩脲反应：CuSO4和二缩脲反应呈紫色，该反 应用于鉴定尿素、肽键和蛋白质。 H2N C O NH C NH2 O 二缩脲 凡分子中含有2个以上酰胺键的化合物，例如多肽、 蛋白质等，都有这种颜色反应
思日斋教少大浮 第七节蛋白质 相对分子质量超过1万的多肽称为蛋白质。 蛋白质有两个重要的性质：盐析、变性 颜色反应：二缩脲反应、茚三酮反应、黄蛋白 反应 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建ww,fineprint,cn
第七节 蛋白质 相对分子质量超过1万的多肽称为蛋白质。 颜色反应：二缩脲反应、茚三酮反应、黄蛋白 反应 蛋白质有两个重要的性质：盐析、变性