置庆医科大半护理半院藏讲满 重庆医科大学护理学院教案及讲稿 课程名称儿科护理学 专业 护理本科 年级 教师尹华英 讲授 20I0.3.2 学时子 万式 时间 2010.4.1 2 题目章节第七章第一节蛋白质能量营养障碍第二节维生素营养障碍 教材名称儿科护理学 作者 崔焱 出版社人民卫生出版社 版次第4版 、掌握PEM病因、临床表现、护理诊断及措施，熟悉治疗原则、护理评估，了解病理生理变 2、 掌握维生素D的来源，维生素D缺乏性佝偻病的病因、临床表现、护理及预防措施：熟悉 目的要 F./R PEM的病理生理、PEM的分类与分型、饮食调整措施 维生素D缺乏性佝偻病的发病机理 1、PEM的病因、临床表现、护理诊断及措施 表现 点」 外语 要求 Protein-energy malnutrition rickets of vitaminD deficiency underweight stunting wasting 教 方注 多媒体讲授，利用图片、提问、举例等方法帮助学生加深理解记忆 手段 参考 《儿科学》第6版杨锡强、易著文主编，人民卫生出版社出版 料 《)儿童保健学》第2版，全国高等学校教材，黎海芪毛萌主编，人民卫生出版社出版 《重庆市、区（县）儿童保健工作常规》，重庆医学会儿童保健专委会2007年编制 教研 意
重庆医科大学护理学院教案讲稿 1 重庆医科大学护理学院教案及讲稿 课程名称 儿科护理学 专业 层次 护理本科 年 级 2007 级护理涉外本科（119 人） 2007 级护理本科（152 人） 教 师 尹华英 授课 方式 讲 授 授课 时间 2010.3.29 2010.4.1 学 时 2 2 题目章节 第七章第一节蛋白质-能量营养障碍 第二节 维生素营养障碍 教材名称 儿科护理学 作者 崔焱 出 版 社 人民卫生出版社 版次 第 4 版 教 学 目 的 要 求 1、 掌握 PEM 病因、临床表现、护理诊断及措施，熟悉治疗原则、护理评估，了解病理生理变 化 2、 掌握维生素 D 的来源，维生素 D 缺乏性佝偻病的病因、临床表现、护理及预防措施；熟悉 发病机理及辅助检查、治疗原则、 3、 掌握维生素 D 缺乏性手足搐搦症典型临床表现及护理措施，熟悉治疗要点，了解病因及发 病机理 4、 了解维生素 D 中毒的临床表现 教 学 难 点 1、 PEM 的病理生理、PEM 的分类与分型、饮食调整措施 2、 维生素 D 缺乏性佝偻病的发病机理 教 学 重 点 1、 PEM 的病因、临床表现、护理诊断及措施 2、 维生素 D 缺乏性佝偻病的病因、临床表现、预防措施 3、 维生素 D 缺乏性手足搐搦症的典型临床表现、急救处理、护理措施 外语 要求 Protein-energy malnutrition rickets of vitamin D deficiency underweight stunting wasting 教学 方法 手段 多媒体讲授，利用图片、提问、举例等方法帮助学生加深理解记忆 参考 资料 《儿科学》第 6 版 杨锡强、易著文主编，人民卫生出版社出版 《儿童保健学》第 2 版，全国高等学校教材，黎海芪 毛萌主编，人民卫生出版社出版 《重庆市、区（县）儿童保健工作常规》，重庆医学会儿童保健专委会 2007 年编制 教研 室意 见
露庆医科大学护速半蕊裁来讲满 教学内容 辅助手段 时间分配 蛋白质-热能营养不良(40分钟) 【概述】(3分钟) 3分钟 展示两张营养不良患儿图片，引导学生思考，提问：什么是营养不良？ 定义：蛋白质-能量营养不良(Protein-energy malnutrition,PEW又称营养不良， 是由于多种原因引起的蛋白质和（或）总能量长期摄入不足，不能维持正常新陈代途 而导致自身组织消耗的营养缺乏性疾病。 多见于3岁以下婴幼儿，是全球5岁以下儿童死亡的最重要原因。 世界各国都将5岁以下儿童营养不良患病率作为评价国家社会发展进步的重要标志 之一。 临床特征：临床上以体重明显减轻、皮下脂肪减少和皮下水肿为特征，常伴有各器 官系统的功能素乱。 【病因】(3分钟) 3分钟 1.摄入不足：目前儿童营养不良主要原因是因家长知识缺乏，喂养不当导致能量 蛋白质以及与能量、蛋白质有关的微量营养素摄入不足。举例： 2.消化吸收障碍：消化系统解剖或功能异常如唇裂、腭裂、幽门梗阻、迁延性腹 泻、过敏性肠炎等。 3.需要量增多：急慢性传染病恢复期如麻疹伤寒、肝炎、结核等、双胎早产、 4,消耗量过大：糖尿病、发热性疾病、恶性肿瘤、甲亢等使蛋白质消耗或丢失过多 【病理生理】(2分钟) 2分钟 (一)新陈代谢异常：蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量代谢异常 (二)各系统功能低下： 1.消化系统：由于消化液和酶的分泌减少、酶活力降低，肠蠕动减弱，菌群失 调，致消化功能低下，易发生腹泻。 2。循环系统心脏收缩力减弱，心搏出量减少，血压偏低，脉细弱。 3.泌尿系统肾小管重吸收功能减低，尿量增多而尿比重下降。 4。神经系统精神抑郁但时有烦躁不安、表情淡漠、反应迟钝、记忆力减退、条 件反射不易建立。 5。免疫功能非特异性和特异性免疫功能均明显降低，极易并发各种感染。 【临床表现】(15分钟)（展示图片进行讲解） 15分钟 1、早期表现为体重不增。随后体重逐渐下降，表现为消瘦，皮下脂肪逐渐减少以 至消失，皮肤干燥、苍白、皮肤逐渐失去弹性、额部出现皱纹如老人状：肌张力逐渐降 低、肌肉松弛、肌肉菱缩呈“皮包骨
重庆医科大学护理学院教案讲稿 2 教学内容 蛋白质-热能营养不良（40 分钟） 【概述】（3 分钟） 展示两张营养不良患儿图片，引导学生思考，提问：什么是营养不良？ 定义：蛋白质-能量营养不良(Protein-energy malnutrition,PEM 又称营养不良， 是由于多种原因引起的蛋白质和(或)总能量长期摄入不足，不能维持正常新陈代谢 而导致自身组织消耗的营养缺乏性疾病。 多见于 3 岁以下婴幼儿，是全球 5 岁以下儿童死亡的最重要原因。 世界各国都将 5 岁以下儿童营养不良患病率作为评价国家社会发展进步的重要标志 之一。 临床特征：临床上以体重明显减轻、皮下脂肪减少和皮下水肿为特征，常伴有各器 官系统的功能紊乱。 【病因】（3 分钟） 1．摄入不足：目前儿童营养不良主要原因是因家长知识缺乏，喂养不当导致能量、 蛋白质以及与能量、蛋白质有关的微量营养素摄入不足。举例： 2．消化吸收障碍：消化系统解剖或功能异常如唇裂、腭裂、幽门梗阻、迁延性腹 泻、过敏性肠炎等。 3．需要量增多：急慢性传染病恢复期如麻疹伤寒、肝炎、结核等、双胎早产、 4.消耗量过大：糖尿病、发热性疾病、恶性肿瘤、甲亢等使蛋白质消耗或丢失过多 【病理生理】（2 分钟） (一)新陈代谢异常：蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量代谢异常 (二)各系统功能低下： 1．消化系统 ： 由于消化液和酶的分泌减少、酶活力降低，肠蠕动减弱，菌群失 调，致消化功能低下，易发生腹泻。 2．循环系统 心脏收缩力减弱，心搏出量减少，血压偏低，脉细弱。 3．泌尿系统 肾小管重吸收功能减低，尿量增多而尿比重下降。 4．神经系统 精神抑郁但时有烦躁不安、表情淡漠、反应迟钝、记忆力减退、条 件反射不易建立。 5．免疫功能 非特异性和特异性免疫功能均明显降低，极易并发各种感染。 【临床表现】（15 分钟）(展示图片进行讲解) 1、早期表现为体重不增。随后体重逐渐下降，表现为消瘦，皮下脂肪逐渐减少以 至消失，皮肤干燥、苍白、皮肤逐渐失去弹性、额部出现皱纹如老人状；肌张力逐渐降 低、肌肉松弛、肌肉萎缩呈“皮包骨”。 辅助手段 时间分配 多媒体 讲解+举例 3 分钟 3 分钟 2 分钟 15 分钟
置庆医科大学护遭半院载末讲满 皮下脂肪层消耗的顺序：首先是腹部，其次为驱干、臀部、四肢，最后为面颊。 2、营养不良初期，身高无影响，随病情加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常。 3、各器官功能低下：如心功能下降，可有心音低钝、血压偏低、脉搏变缓、呼吸 表浅等 4、常见并发症：营养性贫血，多种维生素缺乏，锌缺乏，免疫功能低下，易志名 种感染 营养不良可并发自发性低血糖，患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢 呼吸暂停、体温不升但无抽搐，若不及时诊治，可危及生命。 苦养不良的分型和分度如下： 提间：请同学们回忆儿童体格生长常用的评价指标有哪些？ 体格测量评价(anthropometric evaluation)结果是筛查儿童营养不良的重要依据， 提示是否存在营养不良和营养不良的严重程度。 营养不良的分型和分度有多种，1978年WH0正式推荐Waterlow推荐的指标，即体 重/年龄(W/age)、身高/年龄(/age)和体重/身高(W/D三个指标较全面筛查<5岁 儿童的营养不良。 分型 分度 中度 重度 低体重(Underweight) ≤-2SD-3SD <3SD (<-2SD weight-for-age) 发育迟缓(Stunting) ≤-25D-3SD <3SD (<-2SD height-for-age) 消搜(wasting) ≤-25D-35D <3SD (<-2SD weight-for-height) 【治疗】(2分钟) 2分钟 治疗原则：积极处理各种危及生命的合并症、祛除病因、调整饮食、促进消化功能 对于中度营养不良，主要治疗措施是去除病因，改善家长的喂养方法或行为，纠正 缺铁性贫血、感染等疾病：营养补充：根据膳食分析结果调整家长喂养方法或行为，适 量补充蛋白质、能量和相应的营养素。 重度营养不良：需积极治疗原发病，控制感染和合并症，高能量、高蛋白摄入 【护理评估】(5分钟) 1、健康史：详细了解患儿的喂养史、饮食习惯以及生长发育情况，注意是否存在母乳 5分钟 不足、喂养是否合理以及不良的饮食习惯：有无消化系统解剂或功能上的异常：有 无急慢性疾病史：是否为双胎、早产。 2、身体状况：准确测量体重、身长并与同年龄、同性别健康儿童的正常标准进行比较
重庆医科大学护理学院教案讲稿 3 皮下脂肪层消耗的顺序：首先是腹部，其次为躯干、臀部、四肢，最后为面颊。 2、营养不良初期，身高无影响，随病情加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常。 3、各器官功能低下：如心功能下降，可有心音低钝、血压偏低、脉搏变缓、呼吸 表浅等 4、常见并发症：营养性贫血，多种维生素缺乏，锌缺乏，免疫功能低下，易患各 种感染 营养不良可并发自发性低血糖，患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢、 呼吸暂停、体温不升但无抽搐，若不及时诊治，可危及生命。 营养不良的分型和分度如下： 提问：请同学们回忆儿童体格生长常用的评价指标有哪些？ 体格测量评价（anthropometric evaluation）结果是筛查儿童营养不良的重要依据， 提示是否存在营养不良和营养不良的严重程度。 营养不良的分型和分度有多种，1978 年 WHO 正式推荐 Waterlow 推荐的指标，即体 重/年龄（W/age）、身高/年龄（H/age）和体重/身高（W/H）三个指标较全面筛查<5 岁 儿童的营养不良。 分型 分度 中度 重度 低体重（Underweight） (<-2SD weight-for-age) ≤-2SD～－3SD ＜3SD 发育迟缓（Stunting） （<-2SD height-for-age） ≤-2SD～－3SD ＜3SD 消瘦（wasting） (<-2SD weight-for-height) ≤-2SD～－3SD ＜3SD 【治疗】（2 分钟） 治疗原则：积极处理各种危及生命的合并症、祛除病因、调整饮食、促进消化功能。 对于中度营养不良，主要治疗措施是去除病因，改善家长的喂养方法或行为，纠正 缺铁性贫血、感染等疾病；营养补充：根据膳食分析结果调整家长喂养方法或行为，适 量补充蛋白质、能量和相应的营养素。 重度营养不良：需积极治疗原发病，控制感染和合并症，高能量、高蛋白摄入 【护理评估】（5 分钟） 1、 健康史:详细了解患儿的喂养史、饮食习惯以及生长发育情况，注意是否存在母乳 不足、喂养是否合理以及不良的饮食习惯；有无消化系统解剖或功能上的异常；有 无急慢性疾病史；是否为双胎、早产。 2、 身体状况：准确测量体重、身长并与同年龄、同性别健康儿童的正常标准进行比较 2 分钟 5 分钟
露庆医科大半护理半院教来讲满 判断营养不良的类型及程度：测量皮下脂肪厚度：检查有无肌张力下降、水肿等。 3、社会心理状况：了解患儿的心理个性发育情况，家庭亲子关系、家庭经济状况及父 母角色是否称职：了解父母有儿知识水平及对疾病性质、发展、预后以及防治的知 识程度。 【护理诊断】(2分钟) 2分钟 1、营养失调：低于机体需要量 2、有感染的危险：与机体免疫功能低下有关 3、潜在并发症：自发性低血糖 4、生长发有改变 5、知识缺乏 【护理措施】(8分钟) 8分钟 1、饮食管理：饮食调整应根据实际的消化能力和病情逐步完成，不能操之过急。 原则：由少到多，由稀到稠、循序渐进，逐渐增加饮食，直至恢复正常 (2)能量计算： 01999年建议(3岁营养不良儿童的能量补充计算可分三步讲行，即 第一步：需维持现有体重，先计算出己获得的食物能量，与现有体重的能量的需要比较 第二步：逐渐增加能量使体重达实际身高体重的p50th或均值，故按此计算能量，又因 营养不良儿童多有感染，能量需要较正常儿童增加8kca1/g: 第三步：计算出生理需要量，即营养不良儿童的能量摄入按实际年龄的体重（的P50h 或均值)计算。 恢复指征：治疗46个月体重逐渐恢复正常，身长的追赶需更长的时间。 (3)蛋白质摄人量从每日1.5一2.0g/kg开始，逐步增加到3.0~4.5g/kg,过早给 予高蛋白食物可引起腹胀和肝肿大。 (4)注意补充维生素和微量元素 (5)喂养方法：强调耐心、少量、多次喂养。对重度营养不良饮食调整初期可23小 时喂养一次，逐渐增加每次的摄入量：对于食欲差，吞咽困难、吸吮力差者，可用鼻饲 或缓慢持续性鼻饲。 病情重者或完全不能进食者，遵医嘱从静脉补充营养（如葡萄糖、氨基酸、脂肪乳） 2、预防感染：保持皮肤清洁、干燥，防止皮肤破损：做好口腔护理，注意保护性隔离 防止交叉感染。 3、密切观察病情： (1)观察低血糖表现：患儿早晨容易出现低血糖，表现为出汗、肢冷、脉细、面色苍 白、神志不清等，一旦发现应尊医嘱立即输入25%50%的葡萄糖抢救。 (2)有无酸中毒表现：桔神菱摩、呼吸深快、烦躁、昏睡： (3)心力衰竭：严格控制输液量和输液速度
重庆医科大学护理学院教案讲稿 4 判断营养不良的类型及程度；测量皮下脂肪厚度；检查有无肌张力下降、水肿等。 3、 社会心理状况：了解患儿的心理个性发育情况，家庭亲子关系、家庭经济状况及父 母角色是否称职；了解父母育儿知识水平及对疾病性质、发展、预后以及防治的知 识程度。 【护理诊断】（2 分钟） 1、 营养失调：低于机体需要量 2、 有感染的危险：与机体免疫功能低下有关 3、 潜在并发症：自发性低血糖 4、生长发育改变 5、知识缺乏 【护理措施】（8 分钟） 1、饮食管理：饮食调整应根据实际的消化能力和病情逐步完成，不能操之过急。 原则：由少到多，由稀到稠、循序渐进，逐渐增加饮食，直至恢复正常。 （2）能量计算： WHO 1999 年建议<3 岁营养不良儿童的能量补充计算可分三步进行，即 第一步：需维持现有体重，先计算出已获得的食物能量,与现有体重的能量的需要比较； 第二步:逐渐增加能量使体重达实际身高体重的 p50th 或均值，故按此计算能量，又因 营养不良儿童多有感染，能量需要较正常儿童增加 8kcal/kg； 第三步：计算出生理需要量，即营养不良儿童的能量摄入按实际年龄的体重（的 P50th 或均值）计算。 恢复指征：治疗 4~6 个月体重逐渐恢复正常，身长的追赶需更长的时间。 （3）蛋白质摄人量从每日 1.5～2.0g／kg 开始，逐步增加到 3.0～4.5g／kg，过早给 予高蛋白食物可引起腹胀和肝肿大。 (4) 注意补充维生素和微量元素 （5）喂养方法：强调耐心、少量、多次喂养。对重度营养不良饮食调整初期可 2~3 小 时喂养一次，逐渐增加每次的摄入量；对于食欲差，吞咽困难、吸吮力差者，可用鼻饲 或缓慢持续性鼻饲。 病情重者或完全不能进食者，遵医嘱从静脉补充营养（如葡萄糖、氨基酸、脂肪乳）。 2、预防感染：保持皮肤清洁、干燥，防止皮肤破损；做好口腔护理，注意保护性隔离， 防止交叉感染。 3、密切观察病情： （1）观察低血糖表现：患儿早晨容易出现低血糖，表现为出汗、肢冷、脉细、面色苍 白、神志不清等，一旦发现应尊医嘱立即输入 25%~50%的葡萄糖抢救。 （2）有无酸中毒表现：精神萎靡、呼吸深快、烦躁、昏睡； （3）心力衰竭：严格控制输液量和输液速度 2 分钟 8 分钟
重庆医科大半护理半院载讲满 (4)观察有无电解质失衡的表现：低钾、低镁、低钠等 (5)定期测体重：定期测量体重、身长及皮下脂肪厚度，并进行对比，观察患儿的生 长情况，严重患儿每周测体重一次 4、促进消化，改善食欲： 5、促进生长发有：合理安排生活，保证充足睡眠，适当户外活动，恢复期进行合适的 感知运动训练。 6、健康教有：指导喂养：合理安排生活：预防感染：作好生长监测。 营养性维生素D缺乏性佝偻病(35分钟) 第二节 (rickets with nutritional vitamin D deficiency) 【概述】(2分钟) 2分钟 定义：是体内维生素D不足使钙磷代谢紊乱，产生的一种异骨酪病变为特征的全身慢 性营养性疾病。典型表现是生长着的长骨干骺端和骨组织矿化不全，维生素D不足使成 熟骨矿化不全，则表现为骨软化症(osteomalacia)。佝偻病也同时有骨软化症，长骨 与生长板受损。 流行情况：缨幼儿尤其是小缨儿，生长快、户外活动少，是营养性维生素D缺乏性 病的高危人群。近年发病率逐年降低，病情也趋于轻度。我国北方冬季较长，日照短 患病率高于南方。 高危人群： 【维生素D的来源和生理功能】(3分钟)（多媒体流程图讲解） 3分钟 1.维生素D来源和活化： 维生素D的来源有三个途径： 母体-胎儿转运：已证实母体血清25-0D浓度显著高于脐血，两者呈正相关关系：母 血中的25-0D可经胎盘转至胎儿体内储存，以满足出生后一段时间的需要，胎龄越接 近足月，胎儿体内贮存的越多。 食物中的维生素D:缨幼儿强化食物含较丰富的维生素D。谷物、蔬菜、水果几号不 含维生素D。 皮肤光照合成：皮肤中的T一脱氢胆骨化醇是维生素D生物合成的前体，经日光中紫 外线照射形成胆骨化醇，即内源性维生素D3。 2.维生素D的生理功能 研究认为，1,25-(O阳)，D是一个类固醇激素，维生素D不仅是重要的营养成份，也 是一个激素的前体。其生理功能：)促小肠粘膜细胞合成一种特殊的钙结合蛋白，增加 肠道吸收，磷也伴之吸收：1,25-(0州)D可能有直接促进磷转运的作用：2)增加肾 小管对钙、磷重吸收，特别是磷的重吸收，提高血磷浓度，有利于骨的矿化：3)促进 成骨细胞的增殖和破骨细胞分化，直接作用于骨的矿物质代谢（沉积与重吸收）
重庆医科大学护理学院教案讲稿 5 （4）观察有无电解质失衡的表现：低钾、低镁、低钠等 （5）定期测体重：定期测量体重、身长及皮下脂肪厚度，并进行对比，观察患儿的生 长情况，严重患儿每周测体重一次 4、促进消化，改善食欲： 5、促进生长发育：合理安排生活，保证充足睡眠，适当户外活动，恢复期进行合适的 感知运动训练。 6、健康教育：指导喂养；合理安排生活；预防感染；作好生长监测。 营养性维生素 D 缺乏性佝偻病（35 分钟） （rickets with nutritional vitamin D deficiency） 【概述】（2 分钟） 定义：是体内维生素 D 不足使钙磷代谢紊乱，产生的一种异骨骼病变为特征的全身慢 性营养性疾病。典型表现是生长着的长骨干骺端和骨组织矿化不全，维生素 D 不足使成 熟骨矿化不全，则表现为骨软化症（osteomalacia）。佝偻病也同时有骨软化症，长骨 与生长板受损。 流行情况：婴幼儿尤其是小婴儿，生长快、户外活动少，是营养性维生素 D 缺乏性佝偻 病的高危人群。近年发病率逐年降低，病情也趋于轻度。我国北方冬季较长，日照短， 患病率高于南方。 高危人群： 【维生素 D 的来源和生理功能】（3 分钟）（多媒体流程图讲解） 1.维生素 D 来源和活化： 维生素 D 的来源有三个途径： 母体-胎儿转运：已证实母体血清 25-OHD 浓度显著高于脐血，两者呈正相关关系；母 血中的 25-OHD 可经胎盘转至胎儿体内储存，以满足出生后一段时间的需要，胎龄越接 近足月，胎儿体内贮存的越多。 食物中的维生素 D：婴幼儿强化食物含较丰富的维生素 D。谷物、蔬菜、水果几号不 含维生素 D。 皮肤光照合成：皮肤中的 7-脱氢胆骨化醇是维生素 D 生物合成的前体，经日光中紫 外线照射形成胆骨化醇，即内源性维生素 D3。 2.维生素 D 的生理功能 研究认为，1,25-(OH)2D 是一个类固醇激素，维生素 D 不仅是重要的营养成份，也 是一个激素的前体。其生理功能：1)促小肠粘膜细胞合成一种特殊的钙结合蛋白，增加 肠道吸收，磷也伴之吸收；1，25-（OH）2D 可能有直接促进磷转运的作用；2）增加肾 小管对钙、磷重吸收，特别是磷的重吸收，提高血磷浓度，有利于骨的矿化；3）促进 成骨细胞的增殖和破骨细胞分化，直接作用于骨的矿物质代谢（沉积与重吸收）。 第二节 2 分钟 3 分钟