市场营销环境分析 ◼ 当地经济发展状况和趋势 ◼ 当地旅游资源和传统活动 ◼ 当地餐饮业总体情况 ◼ 本地区交通及通讯状况 ◼ 供应商情况
市场营销环境分析 ◼ 当地经济发展状况和趋势 ◼ 当地旅游资源和传统活动 ◼ 当地餐饮业总体情况 ◼ 本地区交通及通讯状况 ◼ 供应商情况
餐饮市场细分与目标市场的确定 ◼ 餐饮需求及其差异性 ◼ 餐饮市场细分的标准：按地理特征、人口 统计特征、消费行为特征、顾客就餐动机 等细分 ◼ 确定目标市场：确定的原则；应考虑的因 素 ◼ 市场定位
餐饮市场细分与目标市场的确定 ◼ 餐饮需求及其差异性 ◼ 餐饮市场细分的标准：按地理特征、人口 统计特征、消费行为特征、顾客就餐动机 等细分 ◼ 确定目标市场：确定的原则；应考虑的因 素 ◼ 市场定位