第十二章羧酸 关于有机酸的化学 王鹏 1 山东科枝大学化学与材料工程学院
王鹏 山东科技大学化学与材料工程学院 1 第十二章 羧酸 关于有机酸的化学
羧酸与与羧基 >羧酸是烃分子中的氢原子被羧基（-COOH) 取代而生成的化合物，羧酸的官能团称为羧基 酰基 羧基 R OH 酮 醛 羧酸 酮基 醛基 羧基 口羧酸是多种有机物氧化的最后产物，在自然界普遍 存在（或以酯的形式)。羧基也是生命体内重要的 基团。 山东科技大学 化学与环境工程学院
山东科技大学 王鹏 化学与环境工程学院 羧酸与羧基 ➢羧酸是烃分子中的氢原子被羧基（-COOH） 取代而生成的化合物，羧酸的官能团称为羧基 羧酸是多种有机物氧化的最后产物，在自然界普遍 存在（或以酯的形式）。羧基也是生命体内重要的 基团。 R C OH O 酰基 羧基 酮基 醛基 羧基
12.1羧酸的结构 >羧酸的结构即羧基的结构。 口形式上羧基由羰基和羟基组成。实质上羟基和羰基 间存在p-π共轭，是特殊的整体。 R OH 两基团间相互影响，并非简单的组合 口羧基负离子在两氧原子间分散负电荷，更利于共轭， 羧酸的负离子很稳定 口羧基与羰基相似，非氢原子均处于同一平面 山东科技大学 化学与环境工程学院
山东科技大学 王鹏 化学与环境工程学院 12.1 羧酸的结构 ➢羧酸的结构即羧基的结构。 形式上羧基由羰基和羟基组成。实质上羟基和羰基 间存在p-π共轭，是特殊的整体。 羧基负离子在两氧原子间分散负电荷，更利于共轭， 羧酸的负离子很稳定 羧基与羰基相似，非氢原子均处于同一平面 两基团间相互影响，并非简单的组合
12,2羧酸的分类和命名 >一、羧酸的分类 : ▣根据取代基的不同，可将其分为脂肪酸（RCOOH) 和芳香酸(ArC0OOH) 口根据羧基的数目则可分为一元、二元或多元酸 一元酸 饱和 二元酸 脂肪族羧酸 多元酸 一元酸 羧酸 不饱和 二元酸 多元酸 一元酸 芳香族羧酸 二元酸 多元酸 山东科技大学 化学与环境工程学院
山东科技大学 王鹏 化学与环境工程学院 12.2 羧酸的分类和命名 ➢一、羧酸的分类： 根据取代基的不同，可将其分为脂肪酸（RCOOH） 和芳香酸（ArCOOH） 根据羧基的数目则可分为一元、二元或多元酸 羧酸 脂肪族羧酸 芳香族羧酸 饱和 不饱和 一元酸 二元酸 多元酸 一元酸 二元酸 多元酸 一元酸 二元酸 多元酸
12.2骏骏的分类和命名 口一些生活中常见的羧酸或衍生物： 。 食用醋：2%的乙酸水溶液； ·苯甲酸钠：常用的食品防腐剂，如果汁等： ·硬脂酸钠：肥皂的主要成分； 动物油：饱和高级脂肪酸的甘油酯； 植物油：不饱和高级脂肪酸的甘油酯； ·乙酰水杨酸：退热止痛药阿司匹林 ▣羧酸成盐后水溶性大，因此羧酸在使用时常采用钠 盐或钾盐形式 山东科技大学 化学与环境工程学院
山东科技大学 王鹏 化学与环境工程学院 12.2 羧酸的分类和命名 一些生活中常见的羧酸或衍生物： • 食用醋：2%的乙酸水溶液; • 苯甲酸钠：常用的食品防腐剂，如果汁等； • 硬脂酸钠：肥皂的主要成分； • 动物油：饱和高级脂肪酸的甘油酯； • 植物油：不饱和高级脂肪酸的甘油酯； • 乙酰水杨酸：退热止痛药阿司匹林 羧酸成盐后水溶性大，因此羧酸在使用时常采用钠 盐或钾盐形式