)少数民族的茶俗 1.藏族酥油茶 藏族主要分布在我国西藏,在云南、四川 青海、甘肃等省的部分地区也在居住。这 里地势高亢,有"世界屋脊"之称,空气稀 薄,气候高寒千旱,他们以放牧或种旱地 作物为生,当地蔬菜瓜果很少,常年以奶 肉、糌粑为主食。"其腥肉之食,非茶不消; 青稞之热,非茶不解"。茶成了当地人们补 充营养的主要来源,喝酥油茶便成了如同 吃饭一样重要
二).少数民族的茶俗 1.藏族酥油茶 • 藏族主要分布在我国西藏，在云南、四川、 青海、甘肃等省的部分地区也在居住。这 里地势高亢，有"世界屋脊"之称，空气稀 薄，气候高寒干旱，他们以放牧或种旱地 作物为生，当地蔬菜瓜果很少，常年以奶 肉、糌粑为主食。"其腥肉之食，非茶不消； 青稞之热，非茶不解"。茶成了当地人们补 充营养的主要来源，喝酥油茶便成了如同 吃饭一样重要
酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊 友法如店的茶酥是把牛妈言奶素沸 般选用的是紧压茶中的康砖、茯砖或金尖等。 制作方法先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30 公钟,再去量邮 园形的打茶筒内。 同时,再加入 还可根 要 事先 炒熟掘碎的核桃仁生米,芝麻_松子已之类, 最后还应放 接看,用米在(chu 圆筒内上下抽打,根据藏族经 时打茶 昵转为可嗦, 森禁翻天操符篱 体,酥油茶才算打好了
• 酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊 方法加工而成的茶汤。酥油是把牛奶或羊奶煮沸， 经搅拌冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。而茶叶 一般选用的是紧压茶中的康砖、茯砖或金尖等。 • 制作方法：先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30 分钟，再滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内。 同时，再加入适量酥油，还可根据需要加入事先已 炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻、松子仁之类， 最后还应放上少量的食盐等。接着，用木杵(chu) 在圆筒内上下抽打，根据藏族经验，当抽打时打茶 筒内发出的声音由"咣铛，咣铛"转为"嚓，嚓"时， 表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶才算打好了， 随即将酥油茶倒入茶瓶待喝
由于酥油茶是一种以茶为主料,并加有 多种食料经混合而成的液体饮料,所以, 滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜, 它既可暖身御寒,又能补充营养。在西藏 草原或高原地带,人烟稀少,家中少有客 人进门。偶尔,有客来访,可招待的东西 很少,加上酥油茶的独特作用,因此,敬 酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪
• 由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有 多种食料经混合而成的液体饮料，所以， 滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜， 它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏 草原或高原地带，人烟稀少，家中少有客 人进门。偶尔，有客来访，可招待的东西 很少，加上酥油茶的独特作用，因此，敬 酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪