(4)北京的大碗茶 喝大碗茶的风尚在汉民族居住地区,随处可见特 套大道间车船码半 车间 探到在我国北方最为流 的北京大碗茶商场,就是由2活音课,如今中外简 北其早年 大碗 名的 大碗茶务用大卖冲泡或大桶装葵大碗畅饮L热气 味”,但它随i 所,摆设也很简便, 一张桌 张条 瓷大 可,因 它 常以茶瘫或茶的形式出现,全要为过在客人解渴小媳。 到人们的 出千涯全鉴涯装话對设喜端撸的琴 天,大碗茶仍然不关为一种重要的饮茶方式
• (4)北京的大碗茶 喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区，随处可见，特 别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、 田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流 行，尤其早年北京的大碗茶，更是名闻迩遐，如今中外闻 名的北京大碗茶商场，就是由此沿习命名的。 大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气 腾腾，提神解渴，好生自然。这种清茶较粗犷，颇有"野 味"，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便， 一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它 常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。 大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受 到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今 天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式
(5)闽台婚俗中的“茶礼” 在我国,茶与婚姻有着密切联系,早在明 朝时就有“订亲茶”的记载。清代人福格 在《听雨丛谈》卷八中说:“今婚礼行聘 以茶叶为币,清汉之俗皆然,且非正室不 用。”与茶有关的婚俗,最有趣的当推闽 南和台湾。 闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼 茶”即订婚时的“下茶′,结婚时的“定 茶”,同房合欢见面时的“合茶
(5)闽台婚俗中的“茶礼” • 在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明 朝时就有“订亲茶”的记载。清代人福格 在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘， 以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不 用。”与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽 南和台湾。 • 闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼” 。 “三 茶”即订婚时的“下茶”，结婚时的 “定 茶”，同房合欢见面时的“合茶”
在旧社会,男方随媒婆或父母到女方家提亲、 相亲,女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶 待客,茶杯斟满后,依辈份次序分送到男方亲客 手中,由此拉开了“相亲”的序幕。男方家人乘 机审察姑娘的相貌、言行、举止,姑娘也暗将未 来夫君打量一番,当男到女家“送定”(定亲) 时,由待嫁女端甜茶(闽台民间叫“金枣茶”), 请男方来客品尝。喝完甜茶,男方来客就用红纸 包双数钱币回礼,这一礼物叫“压茶瓶”。到了 娶亲这一天,男方的迎娶队伍未到女家,女家就 要请吃“鸡蛋茶”(甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡 蛋)
• 在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、 相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶 待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客 手中，由此拉开了“相亲”的序幕。男方家人乘 机审察姑娘的相貌、言行、 举止，姑娘也暗将未 来夫君打量一番，当男到女家“送定”（定亲） 时，由待嫁女端甜茶（闽台民间叫“金枣茶”）， 请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸 包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了 娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家， 女家就 要请吃“鸡蛋茶”（甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡 蛋）
男方婚宴卮,新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下, 王有饿m和瓜条婆”茶配一的装量数 家少曼包红包于茶桥为回礼。结婚成的第 嘉的素尽是礼在摩美的 天新 妇臻金枣茶”(每 蜜金枣 跪献长辈,这就是闽南、台 祝新配绿 就用红纸包茶叶,连同金枣一并寄上 在闽南、台湾,茶树是缔结同心、至死不移的象 征。据郎柔的《卡修稿》和陈跃的《天说》 妇必以茶为礼,义固有所取也
• 男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下， 捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘，敬 请来客， 此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘 茶”要包红包置于茶杯为回礼。结婚成亲的第二 天，新婚夫妇合捧“金枣茶”（每一小杯加两粒 蜜金枣），跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著 名的“拜茶”，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若 远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家 就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。 • 在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象 征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》 载：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘 妇必以茶为礼，义固有所取也
二)少数民族的茶俗 1藏族酥油茶 2白族的三道茶 3维吾尔族的奶茶和香茶 4土家族的插茶 5苗族的八宝油茶汤 6回族的盖碗茶刮碗子茶) 7蒙古族的奶茶 8基诺族的凉拌茶和煮茶 9纳西族的“龙虎斗”和盐茶 10拉祜(hu)族的烤茶 11布朗族的青竹茶 12佤族的烧茶 13布依族“姑娘茶 14滇西凤庆的离婚茶
二).少数民族的茶俗 • 1.藏族酥油茶 • 2.白族的三道茶 • 3.维吾尔族的奶茶和香茶 • 4.土家族的擂茶 • 5.苗族的八宝油茶汤 • 6.回族的盖碗茶(刮碗子茶) • 7.蒙古族的奶茶 • 8.基诺族的凉拌茶和煮茶 • 9.纳西族的“龙虎斗”和盐茶 • 10.拉祜(hù)族的烤茶 • 11.布朗族的青竹茶 • 12.佤族的烧茶 • 13.布依族“姑娘茶” • 14.滇西凤庆的离婚茶