山普通高等教育“十三五”精品课程建设教材面向21世纪课程教材上Textbook Series for 21st Century食品微生物学Food Microbiology第3版何国庆 贾英民 丁立孝主编中国業大出版社ChinaAgricultural University Rress
策划编辑：宋俊果刘军责任编辑：韩元凤风封面设计：郑川食品微生物学定价：45.00元
普通高等教育“十三五”精品课程建设教材面向21世纪课程教材Textbook Series for 2lst Century食品微生物学第3版何国庆贾英民丁立孝主编中国农业大学出版社·北京·
内容简介本书主要阐述了微生物的概念、生物学特性等基础知识，微生物学和食品微生物学的发展及研究内容与任务，微生物主要类群的形态、结构及生理特征，微生物的营养需要及代谢，微生物生长概念及规律，微生物的遗传变异与优良菌种的选育与保藏，微生物的生态，有益微生物在食品工业中的应用，食品中污染微生物的种类、给人类带来的危害，防止食品腐败变质的措施，微生物及其毒素污染食品引起的人和备禽食物中毒的种类及预防措施等。本书适宜作为有关院校食品专业的本科教材，也可以供相关专业的研究生、科研人员及生命科学专业的师生参考。图书在版编目（CIP）数据食品微生物学/何国庆，贾英民，丁立孝主编，一3版，一北京：中国农业大学出版社，2016.8ISBN978-7-5655-1615-3I.?食I.何②贾③丁.Ⅲ?食品微生物-微生物学V.①TS201.3中国版本图书馆CIP数据核字（2016）第186612号书名食品微生物学第3版作者何国庆贾英民丁立孝主编策划编辑宋俊果刘军责任编辑韩元凤川封面设计郑责任校对王晓凤出版发行中国农业大学出版社社址100193北京市海淀区圆明园西路2号邮政编码电话发行部010-62818525.8625读者服务部010-62732336编辑部010-62732617.2618出：版部010-62733440网址http://www.cau.edu.cn/caupE-mail cbsszs @ cau, edu.cn经销新华书店印刷涿州市星河印刷有限公司版次2016年9月第3版2016年9月第1次印刷规格787X109216开本23印张570千字定价45.00元图书如有质量问题本社发行部负责调换
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