1特色佳肴 满汉全席， 蒙古族的“烤全羊》 壮族的“龙泵三夹”、 “白物狗 肉”， 哈尼族的“竹筒鸡” 6生 炸竹虫”，白族的“生皮”、 6柳 待家菜肴 慕猪头”；同族的“三江炕鱼”等。 酱菜、腌菜：潮鲜族的泡菜，布依 族的“荔波风腊”，普米族的“红 烧琵琶肉”，仡佬族的“辣椒骨” 高山族的《腌肉”，瑶族的“鮓” 盐腌的鱼)，黎族的“祥”等。 东北菜 汤菜、凉菜：朝鲜族的“狗肉火 锅”，苗族的“龟凤汤” 白族的 “毛驴汤锅”，佤族的“火烧蛇 肉”，傣族的“凉拌蚂蚁蛋”， 赫 哲族的“刹生鱼” 朝族菜
待家菜肴 东北菜 朝族菜 1特色佳肴 满汉全席，蒙古族的“烤全羊”， 壮族的“龙泵三夹”、“白切狗 肉”，哈尼族的“竹筒鸡”、“生 炸竹虫”，白族的“生皮”、“柳 蒸猪头”，侗族的“三江炕鱼”等。 酱菜、腌菜：朝鲜族的泡菜，布依 族的“荔波风腊”，普米族的“红 烧琵琶肉”，仡佬族的“辣椒骨”， 高山族的“腌肉”，瑶族的“鮓” （盐腌的鱼），黎族的“祥”等。 汤菜、凉菜：朝鲜族的“狗肉火 锅”，苗族的“龟凤汤”，白族的 “毛驴汤锅”，佤族的“火烧蛇 肉”，傣族的“凉拌蚂蚁蛋”，赫 哲族的“刹生鱼
面制品：满族的清东陵糕点，藏族的糌粑，维吾 尔族的油馕，回族的油香、馓子，保安族的青麦 包子，蒙古族的新苏饼， 彝族的荞粑，白族的大 面糕等。 肉制品：哈萨克族的“冬肉” 彝族的“蛇蛇 肉”，赫哲族的“妙鱼毛”，纳西族的“丽江火 腿粑粑”，拉祜族的“松鼠干巴”等。 奶制品：蒙古族的“奶豆腐”，白族的“乳扇” 藏族的“奶酪”，哈萨克族的“奶疙瘩”等。 米制品：有壮族、瑶族的五色糯米饭，云南汉、 白、纳西族等族的饵块，维吾尔族的 抓饭，藏族的足玛米饭，瑶族的棕粑 黎族的竹筒米饭，湖南土家族社饭等
面制品：满族的清东陵糕点，藏族的糌粑，维吾 尔族的油馕，回族的油香、馓子，保安族的青麦 包子，蒙古族的新苏饼， 彝族的荞粑，白族的大 面糕等。 肉制品：哈萨克族的“冬肉”，彝族的“坨坨 肉”，赫哲族的“炒鱼毛”，纳西族的“丽江火 腿粑粑”，拉祜族的“松鼠干巴”等。 奶制品：蒙古族的“奶豆腐”，白族的“乳扇”， 藏族的“奶酪”，哈萨克族的“奶疙瘩”等。 米制品：有壮族、瑶族的五色糯米饭，云南汉、 白、纳西族等族的饵块，维吾尔族的 抓饭，藏族的足玛米饭，瑶族的粽粑， 黎族的竹筒米饭，湖南土家族社饭等
2、清真菜 地方风味有： 新疆维吾尔族的“烤全羊”、 “烤羊肉 串”，宁夏回族的“羊筋菜” 北京地区回族的清真全羊席、酱牛肉、酱 羊肉，河北石家庄回族的金凤扒鸡； 南方回族地区有云南回族的清汤牛杂碎， 湖南常德回族的“翁子汤圆”、茉莉竹 荪、什锦海参等
2、清真菜 地方风味有： 新疆维吾尔族的“烤全羊” 、 “烤羊肉 串”，宁夏回族的“羊筋菜”； 北京地区回族的清真全羊席、酱牛肉、酱 羊肉，河北石家庄回族的金凤扒鸡； 南方回族地区有云南回族的清汤牛杂碎， 湖南常德回族的“翁子汤圆”、茉莉竹 荪、什锦海参等
3、饮料 奶制品：蒙古、哈萨克族的马奶子，蒙古、哈 萨克、柯尔克致的牛奶、羊奶、骆驼奶，部分 蒙古、鄂温克、鄂伦春族的驯鹿奶等。 酒：藏族的青稞酒，彝族的坛坛酒，怒族的咕 都酒，高山族、苗族、士家族的咂酒，鄂温克、 鄂伦春族的野果酒等。 茶：藏族的酥油茶，瑶、侗、苗、土家等族的 油茶，蒙古、 哈萨克等族的奶茶，云南基诺族 的普洱茶，回族的盖碗茶、八宝茶等
3、饮料 奶制品：蒙古、哈萨克族的马奶子，蒙古、哈 萨克、柯尔克孜的牛奶、羊奶、骆驼奶，部分 蒙古、鄂温克、鄂伦春族的驯鹿奶等。 酒：藏族的青稞酒，彝族的坛坛酒，怒族的咕 嘟酒，高山族、苗族、土家族的咂酒，鄂温克、 鄂伦春族的野果酒等。 茶：藏族的酥油茶，瑶、侗、苗、土家等族的 油茶，蒙古、哈萨克等族的奶茶，云南基诺族 的普洱茶，回族的盖碗茶、八宝茶等
(三)民居 1、汉族民居 江西婺源民居 典型的有：北京的四合防 山西大院、黄河流域的 窑洞四合院、甘肃张液 民居、江苏扬州民居、 陕北窑洞 安徽徽州民居、浙江天 台民居、江西南昌民居、 家大院 广东梅县民居、福建永 定圆形土楼等
（三）民居 1、汉族民居 典型的有：北京的四合院、 山西大院、黄河流域的 窑洞四合院、甘肃张掖 民居、江苏扬州民居、 安徽徽州民居、浙江天 台民居、江西南昌民居、 广东梅县民居、福建永 定圆形土楼等。 江 西 婺 源 民 居 乔 家 大 院 陕北窑洞