广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 6.4食品中砷的测定
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 6.4食品中砷的测定
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 6．4食品中砷的测定 (银盐法) 一、概述
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 6．4食品中砷的测定 (银盐法) 一、概述
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 二、测定方法 1)原理 样品经消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷 还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢， 生成砷化氢，通过用乙酸铅溶液浸泡的棉花去除 硫化氢的干扰，然后与溶于三乙醇胺-三氯甲烷 的二乙基二硫代氨基甲酸银 (AgDDC)作用，生 成棕红色胶态银，比色定量。主要反应式如下: 将含砷食品经湿法消化后，其中砷全部转变为 五价砷
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 二、测定方法 1)原理 样品经消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷 还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢， 生成砷化氢，通过用乙酸铅溶液浸泡的棉花去除 硫化氢的干扰，然后与溶于三乙醇胺-三氯甲烷 的二乙基二硫代氨基甲酸银 (AgDDC)作用，生 成棕红色胶态银，比色定量。主要反应式如下: 将含砷食品经湿法消化后，其中砷全部转变为 五价砷
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 此消化液中的砷酸由碘化钾和氯化亚锡还 原成亚砷酸，亚砷酸又由锌与盐酸作用产生的氢 还原为砷化氢，砷化氢与二乙基二硫氨基甲酸银 [Ag(DDC)或(DDC一Ag)]作用，游离出Ag，此 胶状的银呈现红色，可做比色测定，主要反应如 下:
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 此消化液中的砷酸由碘化钾和氯化亚锡还 原成亚砷酸，亚砷酸又由锌与盐酸作用产生的氢 还原为砷化氢，砷化氢与二乙基二硫氨基甲酸银 [Ag(DDC)或(DDC一Ag)]作用，游离出Ag，此 胶状的银呈现红色，可做比色测定，主要反应如 下:
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2)仪器和试剂 (1)仪器 ①可见分光光度计。 ②测砷装置
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2)仪器和试剂 (1)仪器 ①可见分光光度计。 ②测砷装置