已糖醛则有24=16种立体异构体. 天然葡萄糖通过化学方法已经确定具有如下的构型： CHO H2C-OH HO-C-H H4C-OH H-5C-H CH,OH 葡萄糖的名称是(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛
己糖醛则有2 4=16种立体异构体. 天然葡萄糖通过化学方法已经确定具有如下的构型: 葡萄糖的名称是（2R，3S，4R，5R）-2，3，4，5，6-五羟基己醛
分子构型就常用D-L标记法表示 凡分子中离羰基最远的手性碳原子的构型，与D- 甘油醛的构型相同的碳水化合物，其构型属于D型。反 之，则属于L型。 CHO 单糖构型的确定是以甘 H-2C-OH 油醛为标准的。 HO-C-H H-4C-OH CHO H-C-O)H H-C-OH CH2OH CH2OH D葡萄糖 D-甘油醛
分子构型就常用D-L标记法表示 凡分子中离羰基最远的手性碳原子的构型，与D- 甘油醛的构型相同的碳水化合物，其构型属于D型。反 之，则属于L型。 单糖构型的确定是以甘 油醛为标准的
单糖的投影式也常用较简单的式子表示 例如D葡萄糖： CHO CHO CHO H-()H +-()H HO H HO- H ()H OH H- OH OH CH2O)H CH,OH CH2OH 天然存在的单糖大多数是D型的。例如自然界中 的葡萄糖和果糖都是D型糖
单糖的投影式也常用较简单的式子表示. 例如D-葡萄糖: 天然存在的单糖大多数是D型的。例如自然界中 的葡萄糖和果糖都是D型糖
三个到六个碳原子的所有D型醛糖的投影式和名称 CHO -+(OH CH2OH D-(十)-甘油醛 CHO CHO -OH HO -OH -OH CH2OH CHOH D(一）赤藓糖 D(-)苏阿糖 CHO CHO CHO CHO -OH HO- :OH HO- -OH OH HO HO- -OH -OH OH -OH CHOH CH2OH CH2OH CH2OH D-(一)核糖 D-(一)-阿拉伯糖 D-(+)木糖 D-(一)-来苏糖 CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO -OH HO- -OH HO- -OH HO OH HO- -OH -OH HO- HO -OH -OH HO H() H -OH OH OH HO H() H)- HO- OH OH 十OH OH -OH OH -OH -OH CH,OH CH,OH CH2OH CH2OH CH2OH CH,OH CH,OH CH2OH D-(+) D-(十)- D-(+)- D-(+)- D-(-)- D-(-) D-(+) D-(+) 阿洛糖 阿卓糖 葡葡糖 甘露糖 古罗糖 艾杜糖 半乳糖 太罗糖
三个到六个碳原子的所有D型醛糖的投影式和名称
18-23单糖的环状结构、变旋光现象和糖苷 开链结构式虽说明了糖的许多化学性质，但有些 性质与此结构不符： A:葡萄糖在碱性条件下与硫酸二甲酯作用，即转化成 五甲基葡萄糖，无醛的特性；将其水解，只有一个甲 氧基容易水解掉，从而生成四甲基葡萄糖，其有醛的 特性。 葡萄糖 (CH)2S0:、五甲基葡萄糖H,0什 四甲基葡萄糖 (有醛的性质) (无醛的性质) (有醛的性质) 说明葡萄分子中有五个一OH, 说明有一个甲氧基很特别， 且其中一个与醛基有关 易水解，且与醛基有关
开链结构式虽说明了糖的许多化学性质，但有些 性质与此结构不符： A：葡萄糖在碱性条件下与硫酸二甲酯作用，即转化成 五甲基葡萄糖，无醛的特性；将其水解，只有一个甲 氧基容易水解掉，从而生成四甲基葡萄糖，其有醛的 特性。 18-2-3 单糖的环状结构、变旋光现象和糖苷