结构的确定： (1)分子式为CH1206;用钠汞齐还原生成己六醇； 用Ⅱ进一步还原可得正己烷； (2)葡萄糖可与羟胺、苯肼等羰基试剂作用，证明有 羰基；可用溴水氧化为糖酸（证明为醛基） (3)葡萄糖与乙酸酐作用，可以生成五乙酰基衍生物 说明含有五个羟基，由于两个羟基若连在同一碳原子 上的结构不稳定，所以这五个羟基分别连在五个碳原 子上
（1）分子式为C6H12O6；用钠汞齐还原生成己六醇； 用HI进一步还原可得正己烷； （2）葡萄糖可与羟胺、苯肼等羰基试剂作用，证明有 羰基；可用溴水氧化为糖酸（证明为醛基） （3）葡萄糖与乙酸酐作用，可以生成五乙酰基衍生物 说明含有五个羟基，由于两个羟基若连在同一碳原子 上的结构不稳定，所以这五个羟基分别连在五个碳原 子上。 结构的确定：
果糖是开链的五羟基-2-已酮 CH2-CH-CH-CH-C-CH2 酮糖 OHOH OHOH O OH CHO CH,OH CHO CHOH co CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CH,OH CHOH CHOH CH2OH 丁醛糖 戊酮糖 己醛糖
酮糖
葡萄糖是一种己醛糖： CHO CHO H OH HO- H 22 H OH H OH CH-OH CH2OH (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛 或D-(+)-葡萄糖 可
葡萄糖是一种己醛糖： (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛 或 D-(+)-葡萄糖
果糖是一种己酮糖： CH2OH C=0 C=0 HO 一H 92 H OH H OH CH2OH CH2OH (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-五羟基-2-己酮 或D-()果糖 回同
果糖是一种己酮糖： (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-五羟基-2-己酮 或 D-(-)-果糖
18-2-2单糖的构型 最简单的单糖是2,3-二羟基丙醛俗名甘油醛含 有一个手性碳原子 CHO CHO H-C-OH . HO-C-H CH2OH CH,OH D-(+)-甘油醛 L-(一）-甘油醛
18-2-2 单糖的构型 最简单的单糖是2，3-二羟基丙醛俗名甘油醛含 有一个手性碳原子